Dip de Espinafre e Alcachofra

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Oi gente!
Lembram do Salmão ao Creme de Espinafres?
Essa receita foi feita no dia seguinte com o que sobrou do creme e ficou uma delícia!

Quase todo restaurante nos EUA têm esse petisco no cardápio e sempre lembro da minha cunhada quando como porque ela também adora!

Essa não é a receita original. Andei pesquisando e descobri que eles fazem com cream cheese e maionese, mas essa aqui não deixou nada a desejar.

Ingredientes:
3 xícaras de chá folhas de espinafre lavadas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
50ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de parmesão ralado
100 g mussarela ralada
4 corações de alcachofra picados
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de azeite
Doritos sabor original

Como Fazer:
Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente e salgada por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Quando estiverem frias, pique e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite, o creme de leite e mexa bem para não empelotar. Junte o espinafre e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns dois minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho sem dourar. Adicione os corações de alcachofra e refogue por uns 3 minutos. Junte o creme de espinafre à alcachofra e misture. Acrescente o parmesão ralada e mexa bem. Desligue e com um mixer bata o creme por dois segundos dentro da panela mesmo. Você pode usar um liquidificador nesta hora, mas espere o creme esfriar.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Passe o creme para um refratário que possa ir ao forno e salpique a mussarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos.
Sirva com o Doritos.

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2 replies
  1. chwilowki
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