Sopa Vichyssoise

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Oi genteee!!!
Já estava com saudades do meu site!
Essa sopinha fiz antes de viajar, mas acabei não postando…
Ela pode ser servida tanto fria como quente.
Existem várias receitas por aí e essa peguei do blog do Wessel.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 alhos-porós
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 batatas grandes sem casca, em cubos
1 litro de caldo de legumes
1/2 litro de leite
1/2 litro de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
cebolinha francesa em rodelas finas para decorar

Como Fazer:
Descarte a parte verde do alho-poró e corte a parte branca em fatias.
Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem macios, mas sem dourar. Junte a batata e o caldo, acerte o sal, e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
Acrescente o leite e ferva, mexendo sempre. Bata no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Adicione o creme de leite e a pimenta-do-reino.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva com cebolinha francesa.
Serve 8 pessoas como entrada.

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2 replies
    • Jantinha de Hoje
      Jantinha de Hoje says:

      Olá Beatriz! Costumo colocar cebola, cenoura, folha de salsão, talo de salsão, louro, sal e pimenta. Deixo fervendo por uns 40 minutos e depois passo pela peneira. Bjo

      Reply

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