Molho de Vodka para Massas

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Oi gente!

Há uns anos atrás, comemos um penne ao molho de vodka em um restaurante italiano em NY chamado Carmine’s. Nunca mais esqueci e em uma passada muito rápida de um dia por lá no final do ano passado, fomos “obrigados” a voltar no restaurante e pedir o mesmo prato, rsrsrs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para 4 pessoas:
60 g de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de vodka
1 lata de tomate pelado picado
1 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino moídos na hora
Salsinha ou manjericão picado (opcional)
Pimenta calabresa seca (opcional)

Como Fazer:
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola, e refogue em fogo baixo mexendo de vez em quando por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 3 minutos.
Junte a vodka e cozinhe por 10 minutos. Misture os tomates e deixe cozinhando por 25 minutos mexendo de vez em quando.
Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.
Finalize com salsinha ou manjericão picados (opcional).

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Focaccia de Alecrim

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20140609-182614-66374809.jpgOi gente!

Hoje eu estava inspirada e resolvi fazer essa focaccia do livro “Do Forno para Mesa”.

Ficou uma delícia!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 saquinho de fermento biológico seco
425 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar
2 colheres de chá de sal
Folhas de 5-7 ramos de alecrim, sendo 2/3 bem picadas
90 ml de azeite, mais um pouco para untar
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Sal grosso

Como Fazer:
Dissolva o fermento em 4 colheres de sopa de água morna. Deixe 5 minutos e mexa uma vez.
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande e faça uma cova no centro. Junte o alecrim, o azeite, o fermento, a pimenta e 240 ml de água morna.
Aos poucos, misture os ingredientes até obter uma massa uniforme. A massa deve ficar macia e grudenta. Resista à tentação de acrescentar farinha.
Polvilhe farinha na massa e sove por 5-7 minutos em superfície enfarinhada. A massa deve ficar uniforme e elástica. Coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe por 1h – 1h30, até dobrar de tamanho.
Em superfície enfarinhada, pressione a massa para tirar o ar. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 5 minutos. Pincele a forma (38 cm x 23 cm) com azeite.
Coloque a massa na forma e espalhe-a para distribuí-la de modo uniforme. Cubra com um pano e deixe descansar por 35-45 minutos até estufar.
Preaqueça o forno a 200 graus. Espalhe o alecrim reservado sobre a massa. Pressione a massa com a ponta do dedo para fazer covinhas. Regue com azeite e espalhe sal grosso.
Asse na grade superior do forno por 15-20 minutos até dourar.20140609-184234-67354382.jpg

Creme de Abóbora com Gengibre

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20140603-183507-66907380.jpgOi gente!

Muito frio por aí? Vamos esquentar com mais uma sopinha?

Esse creme de abóbora é uma delícia e tem pouquíssimas calorias.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
600g de abóbora cabotiá (japonesa)
1/2 cebola picada
800 ml de água
1 pedaço de 5cm de gengibre
Sal e pimenta do reino à gosto
Cebolinha picada

Como Fazer:
Leve todos os ingredientes para cozinhar em uma panela tampada.
Quando a abóbora estiver cozida, espere esfriar e bata tudo no liquidificador. Esquente novamente e sirva com a cebolinha.

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Creme de Couve Flor e Alho Poró

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20140602-193719-70639896.jpgOi gente!!!

O friozinho está chegando e nada melhor do que uma sopinha para esquentar, né?

Nunca gostei de couve flor mas confesso que estou apaixonada por esta sopa!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 pacotinhos de couve flor congelada
1 alho poró lavado cortado em rodelas
1/2 cebola picada
1,5 litro de caldo de frango sem gordura
Salsinha ou cebolinha para servir

Como Fazer:
Em uma panela, leve a couve flor, o alho poró, a cebola e o caldo de frango para cozinhar por uns 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Volte o creme para a panela, corrija o sal e quando estiver bem quente, desligue.
Sirva com a salsinha ou cebolinha.

Frango na Mostarda

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20140602-062611-23171117.jpgOi gente!

Esse é mais um prato que pode auxiliar na sua dieta. Se você estiver fazendo a dieta Dukan, é permitido desde a fase cruzeiro.

Rende 6 porções!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1,2 quilo de coxas ou sobrecoxas de frango
4 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de estragão
2 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de creme de leite light
Sal
Pimenta

Como Fazer:
Em uma frigideira antiaderente funda, doure as coxas ou sobrecoxas por mais ou menos cinco minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho, o tomilho, o estragão, 100 mililitros de água, o sal e a pimenta. Cubra e cozinhe por 60 minutos em fogo baixo. Retire os pedaços da frigideira, arrume em uma travessa e mantenha quente. Retire a gordura do suco do cozimento, acrescente a mostarda e faça a mistura dar liga, mexendo sempre. Despeje o creme de leite e misture. Derrame o molho sobre as coxas ou sobrecoxas de frango antes de servir.

Escondidinho de Bacalhau

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20140602-001525-925481.jpgOi gente!

Peguei essa receita do site www.dietaemagrece.com.br e fez o maior sucesso entre minhas clientes.

Dá para umas 4 pessoas e se você estiver na dieta Dukan, pode fazer desde a fase ataque.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de farelo de aveia
2 gemas
Meio copo de requeijão zero
5 claras em neve
200g de cottage
300g de bacalhau desfiado
Um punhadinho de tempero a gosto, como sal, cebolinha, cebola picadinha etc.

Como Fazer:
Primeiro você vai precisar refogar o seu bacalhau desfiado com os temperos em uma frigideira antiaderente, sem colocar óleo. Após refogar, coloque metade da quantia total do requeijão, misture bem e reserve.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Depois coloque todos os outros ingredientes da receita na batedeira, incluindo o resto do requeijão.
Em uma forma também antiaderente, forre com metade da massa que está na batedeira, coloque o bacalhau refogado e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno e asse até dourar.

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