Pudim de Chocolate

20140729-200630-72390575.jpgOi gente!

E como prometido, mais uma receita do “O Livro do Pudim” da Daniela Aliperti.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes da Base:
170g de chocolate meio amargo em raspas
450ml de leite integral
1 lata de leite condensado
2 ovos
3 gemas

Ingedientes da Calda de Caramelo:
150g de açúcar
Água suficiente para molhá-lo

Como Fazer a Base:
Disponha as raspas de chocolate em uma tigela. Aqueça o leite, tomando cuidado para não deixar ferver, e despeje-o sobre o chocolate para derretê-lo. Mexa até formar uma mistura homogênea. Adicione o leite condensado. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet e incorpore à mistura anterior. Coe e reserve.

Como Fazer a Calda de Caramelo:
Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado para evitar a formação de cristais. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.

Cozimento:
Preaqueça o forno a 150 graus. Adicione a base do pudim à forma com caramelo. Cubra com papel alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada e cozinhe em banho-maria no forno por 1 hora a 1 e 30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme (eu precisei de uns 20 minutos a mais).20140729-201444-72884229.jpg

Pudim de Leite Condensado Cremoso sem Furinhos

Oi gente!

Já ouvi muito falar da loja especializada em pudins, “Fôrma de Pudim”, mas confesso que nunca fui experimentar.
Passeando em uma livraria, achei o livro da chef patissier Daniela Aliperti, proprietária da loja. O livro chama-se “O Livro do Pudim” e aqui em casa os doces estão fazendo o maior sucesso!
Já teve até quem disse: “Nossa! O melhor pudim que já comi!”.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes da Base:
1 lata de leite condensado
450ml de leite integral
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
2 ovos
4 gemas

Ingredientes da Calda de Caramelo:
150g de açúcar
Água suficiente para molhá-lo

Como Fazer a Base:
Em uma tigela, misture manualmente o leite condensado com o leite integral e a baunilha. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet, até a mistura ficar homogênea. Adicione à mistura anterior. Coe e reserve.

Como Fazer a Calda de Caramelo:
Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado para evitar a formação de cristais. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.

Cozimento:
Preaqueça o forno a 150 graus. Adicione a base do pudim à forma com caramelo. Cubra com papel alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada e cozinhe em banho-maria no forno por 1 hora a 1 h e 30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme.

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Torta de Limão Dukan

20140702-192616-69976976.jpgOi gente!

Há tempos eu queria experimentar essa torta de limão da @lididukan e estou mega apaixonada!!!!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes da Massa:
2 ovos
1 copo de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1/2 pacote de Clight de limão

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 160 graus.
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a massa em uma forma de silicone média ou em forminhas de silicone. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Ingredientes da Mousse:
1 copo de iogurte desnatado
1/2 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme instruções na embalagem
1/2 pacote de Clight de limão
2 colheres de sopa de leite desnatado em pó

Como Fazer:
Bata tudo no liquidificador. Quando a massa estiver fria, despeje a mousse sobre ela e leve à geladeira por 2 horas.

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Bolo de Chocolate Recheado

20140702-100027-36027533.jpgOi gente!

Nas minhas semanas “gordas” andei fazendo esse bolo e um monte de gente pediu a receita.
O que ninguém sabia é que a receita já estava no site só que em partes, rsrsrs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para o bolo de chocolate:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó (eu uso o do Padre)
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
200 g de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 xícara de chá de leite
manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar a forma

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte duas formas redondas com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Diminua a velocidade e adicione a farinha, o fermento, o chocolate e o sal aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, misture a massa com uma espátula raspando as laterais da tigela e transfira para a fôrma untada.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Espete um palito no bolo. Se sair limpo está pronto!
Retire do forno e só desenforme depois que esfriar para que não quebre.
Depois de desenformado, corte cada bolo no meio para que cada um fique com duas camadas.

Ingredientes para o crocante de nozes:
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de nozes picados
1 colher de café de manteiga ou margarina

Como Fazer:
Ponha o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até obter um caramelo, sem queimá-lo. Adicione a manteiga e mexa rapidamente, junte as nozes e mexa novamente, retire do fogo e despeje sobre mármore untado com um pouco de manteiga. Depois de totalmente frio, coloque o crocante em um saco forte (grosso) de plástico, forre o mármore com um pano de prato limpo e seco, ponha o saco de plástico sobre o pano, cubra-o com a outra parte do pano e com o auxílio de um batedor de carne quebre o crocante. Depois de pronto guarde-o em um pote de vidro bem fechado.

Ingredientes para o recheio branco:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
3 colheres de sopa de Leite Ninho

Como Fazer:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.

Ingredientes recheio preto:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Como Fazer:
Misturar tudo e levar ao fogo baixo até que fique em ponto de brigadeiro mole.

Ingredientes da calda para molhar o bolo:
2 xícaras de chá de leite
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres de sopa de açúcar

Como Fazer:
Misture tudo.

Montagem:
Molhe bem a primeira camada com a calda e espalhe metade do recheio branco. Polvilhe um pouco do crocante de nozes por cima. Coloque mais uma camada de bolo e repita a operação mas dessa vez com metade do recheio preto.
Cubra com mais uma camada de bolo e recheio branco.
Finalize com a última camada de bolo, recheio preto e crocante de nozes.
Não se esqueça de molhar bem cada camada de bolo.
Quando estou em um dia exagerado, rsrsrs, faço uma receita de recheio para cada camada, rsrsrs.

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Crocante de Caramelo e Nozes

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Esse crocante de caramelo e nozes é maravilhoso e vai super bem com várias sobremesas.

Eu estou adorando colocar em bolos…hummmm!!!

A receita peguei no blog maria mestre cuca.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de nozes picados
1 colher de café de manteiga ou margarina

Como Fazer:
Ponha o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até obter um caramelo, sem queimá-lo. Adicione a manteiga e mexa rapidamente, junte as nozes e mexa novamente, retire do fogo e despeje sobre mármore untado com um pouco de manteiga. Depois de totalmente frio, coloque o crocante em um saco forte (grosso) de plástico, forre o mármore com um pano de prato limpo e seco, ponha o saco de plástico sobre o pano, cubra-o com a outra parte do pano e com o auxílio de um batedor de carne quebre o crocante. Depois de pronto guarde-o em um pote de vidro bem fechado.

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