Naked Cake de Frutas Vermelhas
Oi gente!
Quem me passou essa receita foi minha cunhadíssima Andreza e depois que fiz uma vez, virou vício, rsrsrs.
Como já falei antes, eu não gostava de comer e muito menos de fazer doces mas de um ano para cá isso mudou e agora aqui em casa tem um docinho pelo menos 1 vez por semana, rsrsrs.
Para esse bolo da foto, usei 2 receitas. Ele fica muito fofo e por isso não consigo cortar ao meio. Prefiro dividir a massa em 2 assadeiras.
Dividi 1 receita em 2 assadeiras de 25 cm e a outra receita dividi em 2 assadeiras de 20 cm e 2 de 13 cm. depois de montar o bolo é só rezar para não cair, hahaha!
Outra dica é o doce de leite. Uso sempre o argentino Salamandra porque é o que mais gosto e também porque é firme. Já tentei outros mas eles acabam derretendo.
Bjs e bom apetite!
Ingredientes:
4 claras
4 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite fervente
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Frutas vermelhas a gosto
Doce de leite a gosto
Açúcar de Confeiteiro para finalizar
Como Fazer:
Unte as formas com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Pre aqueça o forno a 200 graus.
Bata as claras em neve. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente as gemas e o açúcar. Bata bem.
Retire o bowl da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento aos poucos misturando delicadamente com um fouet.
Depois de bem misturado, adicione o leite fervente, a baunilha e mais uma vez, mexa delicadamente com o fouet.
Distribua a massa por igual nas assadeiras e leve ao forno diminuindo a temperatura para 180 graus. Aqui em cassa esse bolo assa em menos de meia hora.
Espere os bolos esfriarem completamente e desenforme.
Coloque um dos bolos no prato em que será servido e espalhe doce de leite. Você pode ou não colocar frutas no recheio. Eu sempre coloco um pouco. Coloque o outro bolo por cima, espalhe uma quantidade menor de doce de leite e coloque o bolo menor por cima.
Faça isso até o último bolo. Finalize com uma boa camada de doce leite, frutas vervemelhas por cima e em volta e polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha.
Você usa algo entre as camadas para sustentar o bolo?
Beijo
Oi Karina! Acho que eu deveria mas não uso não. Bjo
Os ingredientes que você passou é para uma receita de massa ou para as duas que você diz que utilizou?
O açúcar você recomenda polvilhar somente no hora de servir ou pode ser antes?
Vejo em muitos locais utilizarem um palito de churrasco no meio para sustentar o bolo. Pode testar assim.
Oi Luciano! Tudo bem? É para uma receita só. O melhor é colocar o açúcar na hora mesmo. Também já vi colocarem o palito, mas eu nunca testei e por sorte nunca caiu, rsrsrs. Bjo