Cebola Assada com Manteiga e Tomilho

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Oi gente!

Eu e o Wilson amamos cebola e há uns 5 anos ele pegou essa receita do Jamie Oliver e ficamos apaixonados. Ele nunca mais fez e eu acabei esquecendo.

Essa semana lembrei e resolvi fazer de novo. É boa demais!!!

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

Cebolas Roxas

Manteiga a gosto (eu não meço porque sou exagerada e coloco muita, rsrsrs)

Sal a gosto

Tomilho a gosto

Sal Grosso 

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 200 graus.

Deixe que a manteiga amoleça um pouco. Com esse calor, isso acontece rapidinho, rsrsrs. Misture as folhinhas de tomilho (eu gosto com bastante tomilho) e sal a gosto com a manteiga.

Descasque as cebolas e corte as potinhas tanto de baixo como de cima para dar estabilidade.

Na receita do Jamie, temos que cortar as cebolas em quatro, mas só até a metade, sem chegar ao final e fica maravilhosa.

De vez em quando, faço diferente. Corto em 4 e em 4 novamente. Às vezes faço isso de um lado e às vezes do outro. Dá para entender melhor nas fotos. Eu acho que fica mais bonita cortando pela bundinha da cebola para que ela não abra como uma flor. Mas do outro jeito também fica bonito e muito gostoso. Aqui tenho fotos para ilustrar as duas maneiras. 

   
Espalhe a manteiga temperada por toda a cebola, colocando bastante entre os vãos. Fiz isso com as mãos e uma faquinha para ajudar nos vãos.

Em uma assadeira, coloque uma fina camada de sal grosso para que as cebolas fiquem em pé. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 35 minutos. Retire o papel e asse por mais uns 10 minutos e sirva.  

  

 

Mandioca Cremosa

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 Oi gente!

Um casal de amigos nossos casou no sábado e deram um almoço no Manequinho Butantan. Fiquei maluca com a mandioca cremosa que eles serviram de petisco.

Perguntei ao garçom como era feita e eles disseram que era purê de mandioca com manteiga, mas eles não fazem, compram pronta da Hungaria.

Desde então fiquei louca para tentar fazer. Ontem consegui comprar a mandioca e fiz. Infelizmente a mandioca não estava muito boa, mas não ficou ruim. Só podia ter ficado mais cremosa. De repente, se eu tivesse colocado um pouco mais de manteiga teria ficado melhor…

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Óleo para fritar

Como Fazer:

Coloque a mandioca na panela de pressão e tampe. Leve ao fogo alto e quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixa cozinhas até que estejam macias (aproximadamente 30 minutos).

Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Escorra a mandioca e amasse bem com um garfo. Misture sal a gosto e manteiga.

Forre uma assadeira com filme plástico e espalhe o purê de maneira bem uniforme. 

 Leve ao freezer por 30 minutos. Retire e corte os quadradinhos. Leve de volta ao freezer até que fique totalmente congelado.

Aqueça o óleo (tem que estar bem quente senão os quadradinhos vão estourar) e frite até dourar. 

 Na foto abaixo, o óleo não estava bem quente e eles estouraram, rs. 

 

Fregola Sarda com Linguiça

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Oi gente!

Me apaixonei pela fregola desde a primeira vez que experimentei.

A fregola é uma massa típica da Sardenha que mais parece um grão.

Esses dias encontrei para comprar no Eataly e fui me aventurar.

Dei uma pesquisada em uns sites intalianos e descobri que dá para cozinhar como um risoto ou como massa mesmo com bastante água fervente.

Decidi fazer como risoto de linguiça. Adoramos! Ficou bom demais.

Fiz essa receita pensando que daria para 2 pessoas mas deu para 3.

Obs: não consegui medir a quantidade de caldo que usei porque fui aumentando com água na medida em que foi acabando.

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picadinha

3 gomos de linguiça sem a pele picadinha

160g de fregola

1 xícara de vinho branco seco

Caldo de legumes o quanto baste (eu tinha um caldo de carne caseiro na geladeira e foi ele que usei)

1 colher de sopa de manteiga

Como Fazer:

Aqueça o azeite e refogue a cebola por um minuto. Junte a linguiça e deixe dourar. Acrescente a fregola, misturando por mais um minuto.

Adicione o vinho e quando evaporar vá juntando o caldo e misturando aos poucos. Na medida em que o caldo vai evaporando, vá acrescentando mais até chegar ao ponto que você deseja. Eu gosto um pouco mais passado que al dente. Quando estiver no ponto, junte uma colher de sopa de manteiga, misture e sirva imediatamente.

Eu tive a impressão de que levou mais tempo para cozinhar do que um risoto normal, mas ficou delicioso! 

 

Enroladinhos de Espinafre

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Oi gente!

Adoro massa folhada!

Eu tinha um rolo de massa pronta Arosa no freezer, cream cheese e espinafre na geladeira e aproveitei para fazer esses enroladinhos.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada pronta Arosa descongelada conforme instruções da embalagem

1 colher de manteiga

1/2 cebola picadinha

1 pacote de espinafre fresco e limpo picado

2 colheres de cream cheese

Sal e pimenta do reino a gosto

1 ovo batido

Como Fazer:
Derreta a manteiga e refogue a cebola. Em fogo alto, junte o espinafre e misture rapidamente. Refogue só até murchar e espere esfriar. Se criar água, escorra ou aperte bem para secar.

Depois de frio, misture o cream cheese e tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma superfície, abra a massa e espalhe o recheio.

Enrole como um rocambole, coloque em uma assadeira e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora. Isso facilitará na hora de cortar.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Corte os rolinhos e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Eu não untei o papel e grudou um pouquinho.

Pincele o ovo batido em volta dos rolinhos e leve ao forno até dourar. 

 

Sanduiche de Salmão e Cream Cheese

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 Oi gente!

Adoro a combinação salmão + cream cheese e porque não fazer disso um sanduiche?

Eu, particularmente prefiro carpaccio de salmão, mas fica muito bom também com salmão defumado.

Coloquei quantidades aproximadas, mas isso realmente vai depender do gosto de cada um.

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

2 fatias de pão de forma

2 colheres de sopa de cream cheese

Suco de meio limão (pequeno)

Sal e pimenta do reino a gosto

Dill picado a gosto

4 fatias de salmão (defumado ou não)

Algumas folhas de rúcula ou agrião 

 Como Fazer:

Toste o pão na torradeita e reserve.

Misture todos os ingredientes menos o salmão e experimente para ver se está ao seu gosto.

Passe a mistura de cream cheese nas duas fatias de pão e disponha o salmão. Coloque as folhinhas de agrião por cima, feche e sirva.  

 

Jantinha de Hoje No Novo Projeto do Westwing

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 Oi gente! 

Todo mundo conhece o Westwing?

Trata-se de um e-commerce de decoração e inspiração que sou completamente apaixonada!

Eu até parei de ler os e-mails que recebo deles diariamente porque dá vontade de comprar tudo, rsrsrs.

Para minha surpresa e alegria, há umas semanas atrás eles me ligaram perguntando se eu gostaria de participar com uma receita para o novo projeto deles. Claro que eu topei na hora e quando vi o resultado, amei!!!! Ficou lindo demais!

Eles prepararam um super conteúdo gastronômico dentro do site onde podemos encontrar receitas com gostinho de mãe, dicas práticas para iniciantes e diversas inspirações.

Clicando  aqui, você vai direto para o Pitadas de Sabor e aqui você entra nas Receitas Práticas.

 
Espero que vocês gostem tanto quanto eu. A receita que escolhemos para esse projeto foi Polenta com Ragu de Carne. Clicando aqui, você será redirecionado para o passo passo.