Gnocchi alla Sorrentina
Oi gente!!!
Se tem uma coisa que eu AMOOO, é esse gnocchi. É bom demais!!!
Eu conheci em um restaurante italiano na cidadezinha da Suíça onde eu estudei e eu comia toda semana. Provavelmente foi um dos motivos que me fez engordar 20 kg na época, hahaha!
Outro dia me deu muita vontade e peguei essa receita nesse site italiano aqui.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes:
1 kg de batata (eu uso a Asterix que é aquela de casca roxa)
300 g de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
250 g de mussarela ralada (coloco a gosto)
100 g de parmesão ralado (coloco a gosto)
Para o molho de tomate eu refogo cebola e alho e uso passata de tomate (ou tomate pelado) e acrescento umas folhinhas de manjericão.
Como Fazer:
Lave bem as batatas e descasque (se preferir, cozinhe com casca e retire depois).
Coloque-as em uma panela, cubra com água e coloque um pouco de sal. Leve para cozinhar por uns 40 minutos ou até que estejam cozidas.
Escorra e passe-as pelo espremedor ainda quente.
Espere esfriar um pouquinho para não se queimar, e em um recipiente, coloque a farinha, a batata espremida, o ovo, sal a gosto e misture com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 2 cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal. Quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário que possa ir ao forno. Regue com um fio de azeite. Cubra com molho de tomate, coloque o parmesão por cima e finalize com a mussarela. (Eu gosto de colocar um pouco de molho na travessa antes do gnocchi e mussarela antes e depois do molho, rsrs).
Leve ao forno por 5 minutos ou até que derreta.