Acelga Refogada

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Oi gente!!!

Adoro acelga e esse é um jeito super fácil e rápido de preparar.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 maço de acelga
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Shoyu a gosto

Como Fazer:
Lave bem as folhas da acelga e escorra. Pique-as em tiras não muito finas.
Em uma frigideira ou panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a acelga e misture bem. Após uns 3-4 minutos, junte o Shoyu, mexa e deixe que ele evapore um pouquinho. Sirva quente.
Obs: eu gosto da acelga crocante, mas se você preferir, deixe cozinhar um pouco mais.
Não usei sal porque o Shoyu já é bem salgado.

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Ovos Cozidos em Creme

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Oi gente!

Essa não é uma das minhas receitas preferidas, mas é uma ótima opção de entrada pela praticidade no preparo.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho amassados
175 ml de creme de leite fresco
4 ovos
3 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado
1 colher de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
Sal e pimenta do reino moídos na hora

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 160 graus. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até que fiquem macios. Junte 2 colheres do creme de leite, uma pitada de sal, mexa e desligue o fogo.
Divida a mistura em 4 ramequins (potinhos que vão ao forno) pequenos. Quebre um ovo em cada um. Divida o restante do creme de leite entre os potes.
Misture o queijo com a farinha de rosca e a cebolinha e tempere com pimenta a gosto. Acrescente a mistura aos ovos e asse por uns 15 minutos ou até que eles estejam cozidos. Sirva em seguida.

Shimeji no Papel Alumínio

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Oi gente!

Carnaval acabou e cheguei em casa sem muitas coisas na geladeira, mas morrendo de saudades da minha cozinha. Quando vi aquela bandejinha de Shimeji sorrindo para mim, não tive dúvidas! Mandei para o forno e para a barriga, rsrsrs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 bandeja de Shimeji (pode ser o branco ou o escuro)
4 colheres de chá de manteiga
4 colheres de sopa de Shoyu
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto (experimente antes porque o Shoyu é salgado)

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 200 graus. Lave o Shimeji rapidamente e escorra bem.
Coloque um pedaço de papel alumínio em uma travessa que possa ir ao forno. Adicione o Shimeji, a manteiga e o Shoyu. Feche bem o papel alumínio como um envelopinho e leve ao forno por 20 minutos.
Com muito cuidado, abra o papel, junte a cebolinha e sirva quente.
Eu não tinha cebolinha e coloquei salsinha mesmo.

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Pico de Gallo

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Oi gente!!!

Pico de Gallo é um molho mexicano que parece primo do nosso vinagrete. Fica delicioso com nachos ou com tacos.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 tomates sem sementes picados
1 cebola roxa picada
1 colher de sopa de coentro picado
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 pimenta dedo de moça sem semente picada (opcional)

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e guarde na geladeira até a hora de servir.

Batatas com Cheddar e Bacon

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Oi gente!!!

A dica desse prato quem me deu foi minha amiga Cinthia e fez o maior sucesso na Jantinha Mexicana!

Super fácil de fazer, mas a quantidade é realmente a gosto, tá?

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Batatas não muito grandes
Bacon em cubinhos
Queijo cheddar cremoso em bisnaga
Sal

Como Fazer:
Leve as batatas lavadas e com casca para cozinhar em uma panela grande com bastante água e sal. Elas devem ficar cozidas porém firmes. Escorra e deixe esfriar.
Esquente uma frigideira e frite o bacon em fogo médio até que fique dourado e crocante mas sem queimar.
Aqueça o forno a 180 graus.
Corte as batatas em quatro, coloque o cheddar cremoso por cima de cada uma delas e finalize com os cubinhos de bacon.
Leve ao forno por uns 5-10 minutos, mas cuidado para o cheddar não escorrer demais pelas batatas. Sirva quente.

Cebolas Caramelizadas

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Oi gente!

Essa cebola tem um gostinho doce maravilhoso e é um ótimo acompanhamento para carnes vermelhas ou para qualquer coisa…

Vocês podem conservar por vários dias na geladeira em um pote bem fechado.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
500 g de cebola roxa
80 g de açúcar
250 ml de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de aceto balsâmico
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Descasque e lave as cebolas. Corte-as ao meio e depois em fatias bem finas.
Em uma frigideira, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando. Quando estiverem translúcidas e macias, junte o açúcar e mexa bem.
Acrescente o vinho, o balsâmico, sal e a pimenta do reino. Mexa e cozinhe até que o líquido evapore mexendo de vez em quando.
Sirva quente como acompanhamento ou deixe esfriar e guarde em um vidro bem fechado na geladeira.

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Tomates Recheados à Provençal

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Oi gente!

Hoje tenho pra vocês uma receita ótima de acompanhamento…

Essa é de um dos meus livros do Cordon Bleu.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 tomates
6 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho bem picadinhos
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
60 g de pão triturado no processador

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 190 graus. Corte uma “tampinha” dos tomates e tire a semente com uma colher. Lave e seque-os bem. Salpique sal dentro fos tomates e deixe-os de cabeça para baixo por 20 minutos. O sal vai ajudar a tirar a água.
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo. Desligue o fogo e adicione o alho, o tomilho, a salsinha e o pão. Misture bem.
Recheie os tomates com a mistura de pão e acomode-os em um refratário untado com azeite.
Regue os tomates com um fio de azeite e leve ao forno de 5 a 10 minutos ou até que o recheio esteja dourado.

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Batatas Rústicas

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Oi gente!

Essas batatas ficaram deliciosas e suuuuper parecidas com as da Lanchonete da Cidade.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Batatas Asterix
Ramos de Alecrim a Gosto
Sal
Dentes de alho inteiros e com casca

Como Fazer:
Lave bem as batatas. Em uma panela grande, coloque as batatas inteiras, lavadas e com casca, alguns ramos de alecrim, os dentes de alho com casca e cubra com água. Leve ao fogo para cozinhar por uns 20 minutos.
Escorra, descarte o alecrim e deixe esfriar. O melhor é deixar na geladeira de um dia para ou outro.
Depois de bem geladas, corte as batatas em rodelas de 0,5 cm. Frite em óleo quente. Eu gosto de fritar a batata 2x. Retiro antes de dourar, deixo que descanse por uns 5 minutos e frito novamente até dourar. Acho que fica mais crocante. Escorra e sirva com o alho e o alecrim.
Frite os dentes de alho cozidos e o restante do alecrim em azeite.

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Arroz com Brócolis

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Oi gente!

Eu adoro brócolis e acho arroz com brócolis um prato fácil quando se tem muita gente para jantar.

Minha amiga Juliana adora, hahahaha!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1 maço de brócolis
7 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
Sal

Como Fazer:
Corte as florzinhas do brócolis pelo caule do tamanho que preferir e lave bem. Eu não gosto que fiquem muito pequenas. Cozinhe o brócolis al dente em uma panela grande com bastante água e uma colher de sopa de sal. Escorra bem.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho em fogo médio sem dourar. Adicione o brócolis e refogue rapidamente. Acrescente o arroz cozido e misture bem. Sirva em seguida.

Tian de Legumes

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Oi gente!!!

Hoje acordei com vontade de “Tian de Legumes”. São legumes cortados em rodelas, assados ao forno e de origem Provençal. Muito comum na França, encontramos nos “Menus” como acompanhamento.

Preciso aproveitar que o Wilson está viajando para fazer esse acompanhamento porque ele odeia, rs!

Difícil nesta receita é colocar as quantidades, mas vamos lá, vou tentar, rsrsrs. Sempre vai sobrar um pouco de um ou outro legume.

Existem várias receitas na internet, mas essa foi a receita que aprendi no “Le Cordon Bleu” e que gosto de fazer.

Ingredientes:
1 berinjela média
1 abobrinha média
3 tomates vermelhos
2 cebolas pequenas
Azeite a gosto
Ramos de tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Alho picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Corte todos os legumes em rodelas não muito finas. Deixe a berinjela de molho em água e sal por meia hora. Após esse tempo, passe as rodelas de berinjela por água corrente e escorra. Preaqueça o forno a 180 graus.
Em um refratário, salpique sal e pimenta do reino moídos na hora, as folhinhas de tomilho e alecrim, alho picado e azeite.
Arrume as rodelas de legumes intercalando berinjela, abobrinha, tomate e cebola. Por cima dos legumes salpique todos os temperos novamente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais 40 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

*Obs: se optar por fazer em uma forma, cubra o fundo com papel manteiga.

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