Manteiga Caseira

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  Oi gente!

Vocês já ouviram alguém dizer: “cuidado! Não vai bater demais o chantilly se não vira manteiga!”? Hahahaha! Façam isso de propósito para vocês verem que delícia, rsrsrs.

Super fácil de fazer e vocês vão adorar!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

Creme de leite fresco a gosto

Sal a gosto

Ervas frescas (opcional)

Como Fazer:

Em um processador ou batedeira, bata o creme de leite além do ponto de chantilly. Dá para perceber quando chegar a hora.

Não sei na batedeira, mas no processador, além da manteiga, sobra um líquido. Passe a manteiga para uma peneira para eliminar esse líquido. 

 Passe para um bowl, adicione o sal e as ervas, misture e sirva ou guarde na geladeira. Eu adorei! 

 

Pão de Queijo da Tata

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(null)Oi gente!

Hoje fiz o pão de queijo da @cozinhadatata que tanto vi rolando no Instagram esses dias. É bom demais e mega blaster fácil!

Fiz duas vezes. A primeira vez, as bolinhas “derreteram” quando foram para o forno. Na segunda, coloquei um pouco mais de polvilho e ficaram lindas!

Bjs e bom apetite!

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(null)Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chá de queijo ralado (usei meia cura)
1 xícara de chá de polvilho azedo
Sal a gosto

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 220 graus.
Misture todos os ingredientes com as mãos e faça bolinhas não muito grandes porque elas crescem um pouquinho.
Leve ao forno até dourarem.

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Iogurte Grego Conversando e Cozinhando

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IMG_8714.JPGOi gente!

A Ana Paula do Conversando e Cozinhando tem uma receita ótima de iogurte grego caseiro e finalmente resolvi fazer.

A receita dela foi a mais acessada no site da Revista Casa e Comida em 2014.

Vale a pena conferir. Você pode acessar a receita aqui

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Pão Sírio Caseiro

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Esses dia minha amiga Renata do goriahuk.com postou um pão sírio caseiro de dar água na boca! Aliás, o blog e instagram dela são maravilhosos!

Ela contou que pegou a receita no site allrecipes.com.br e que ao invés de cortar a massa em 8 partes, cortou em 16. Ela disse também que usou um saco de assar frango para abafar os pães e eu fiz a mesma coisa.

Como eu não tenho máquina de pão, misturei os ingredientes, sovei bem a massa, cobri com um pano úmido e deixei crescer em um lugar quentinho. Deixei umas 2 horas.

Bjs e bom apetite!

IMG_8429.JPGIngredientes:
1 1/8 xícara (270 ml) de água morna (45 °C)
3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Como Fazer:
Coloque todos os ingredientes na máquina de pão, programe-a para preparar a massa (cilco massa-sovar) e ligue o aparelho. Quando a massa tiver crescido tempo suficiente, a máquina emitirá um sinal sonoro.
Coloque a massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha. Abra e estique a massa com cuidado, formando uma corda de 25 cm.
Com uma faca afiada, divida a massa em 8 pedaços. Forme uma bola lisa com cada pedaço.
Com um rolo de macarrão, abra cada bola, formando círculos de 15 a 20 centímetros.
Reserve-os em uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha. Cubra com um pano. Deixe os pães crescerem cerca de 30 minutos até ficarem um pouco inchados.
Preaqueça o forno a 260 °C.
Coloque 2 ou 3 pães em uma grade (do tipo usada para esfriar bolos). Coloque a grade diretamente sobre a grelha do forno. Asse os pães por 4 a 5 minutos até que inchem e a parte de cima comece a dourar.
Retire-os do forno e passe-os imediatamente para um saco de papel fechado ou cubra-os com um pano úmido até que amoleçam.
Depois que os pães amolecerem, corte-os ao meio ou abra a borda superior para ter pães inteiros ou pela metade. Eles podem ser armazenados em um saco plástico zip na geladeira por vários dias ou no congelador por 1 ou 2 meses.

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Crepioca da Babi

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IMG_8177.JPGOi gente!

Faz um tempão que queria experimentar a crepioca e hoje foi o dia! Essa receita peguei da minha amiga Babi do Fit Food Ideas. Sem glúten e sem lactose, é uma ótima opção para café da manhã, almoço ou jantar.

Para o recheio, é só usar a criatividade. Eu escolhi Shimeji.

Bjs e bom apetite!

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Ingredientes:
2 Ovos (ou 1 ovo + 1 clara)
2 colheres de sopa de Goma de Tapioca (vende nos supermercados e lojas de produtos saudáveis)
1 colher de chá de Semente de Chia*
1 pitada de Sal

Como Fazer:
Bata todos os ingredientes com o garfo/fouet ou no mixer/liqui.
Despeje na frigideira previamente untada (se não quiser untar, garanta que o anti-aderente esteja 100%).
Mantenha o fogo baixo e a frigideira tampada.
Quando ela estiver bem firme vire apenas para dourar o outro lado.
Coloque o recheio, dobre e pronto!

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Recheio de Shimeji:
1 bandeja de Shimeji
Azeite
1 dente de alho picado
Cebolinha picada a gosto

Como Fazer:
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue o alho em fogo baixo. Junte o shimeji e refogue por uns 5 minutos. Acrescente a cebolinha e é só usar.

Wrap de Brie e Presunto Cru

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IMG_9957.JPGOi gente!

Sábado fomos ao Encontro Gourmet e ganhamos muitas gostosuras dos fornecedores.

Esse wrap, fiz com o Brie Ile de France e com o Presunto Cru Vito Balducci que ganhamos da All Food Importadora. Foi uma ótima opção de almocinho rápido.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 fatias de presunto cru
1 fatia comprida de queijo brie
1 folha de alface
1 massa pronta para wrap (usei Rap 10)

Como Fazer:
Em fogo baixo, aqueça uma frigideira. Coloque a massa de wrap e deixe dourar por 1 minuto. Vire e coloque o presunto e o brie. Dobre ao meio e doure por aproximadamente 1 minuto de cada lado. Retire do fogo, abra, acrescente a folha de alface, enrole e bon apettit!

Muffins de Banana com Gotas de Chocolate

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Oi gente!

Outro dia comprei bananas para comer antes da minha aula de tenis, mas como minha cozinha é muuuito quente, elas amadureceram rápido demais e resolvi fazer esses muffins para não perdê-las.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 1/2 (188g) xícara de chá de farinha de trigo
2/3 (150g) de xícara de chá de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher dechá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 xícara de chá de banana amassada (2 grandes)
1 ovo
1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
1/4 de xícara de chá de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 (140g) de xícara de chá de gotas de chocolate

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare as forminhas para muffins. Os meus sempre grudam e por isso comprei forminhas de silicone.
Em um recipiente grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em um recipiente médio, misture as bananas, o ovo, a manteiga derretida, o leite e a baunilha.
Junte a mistura de banana à mistura de farinha e mexa só para misturar (não mexa demais). Adicione as gotas de chocolate e misture.
Coloque a massa nas forminhas preenchendo 3/4 delas.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. O tempo vai variar de acordo com o seu forno.

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Tarte Tatin de Cebola Roxa

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Oi gente!

Vocês conhecem Tarte Tatin? Nada mais é do que uma torta de frutas ao contrário. Eu nem gosto muito, mas quando achei essa receita de Tarte Tatin de Cebola, meus olhos brilharam, rsrs.
A receita é do livro No Forno.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
500 g de cebolas roxas cortadas em quartos
3 colheres de sopa de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
Farinha de trigo para polvilhar
250 g de massa folhada pronta descongelada
Sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto

Como Fazer:
Coloque a margarina e o açúcar em uma frigideira (que possa ir ao forno) de 23 cm de diâmetro e leve ao fogo médio até que derreta e fique bem misturado.
Junte a cebola e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, durante 10-15 minutos, até ficar caramelizada.
Junte o aceto e as folhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até que o líquido se reduza bem e a cebola esteja completamente envolvida no molho de margarina.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, estenda a massa e corte um círculo ligeiramente maior do que o diâmetro da frigideira.
Coloque a massa sobre a mistura de cebola e pressione para baixo enfiando as extremidades para dentro para prender bem.
Leve ao forno durante 20-25 minutos, até que a massa fique firme e dourada. Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos.
Para desenformar, coloque um prato sobre a frigideira e, segurando com firmeza, vire a frigideira ao contrário, fazendo com que a massa se torne a base da tarte. Sirva quente.
Obs: se você não tiver uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente que possa ir ao forno, faça em uma forma.

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Torta de Frango com Catupiry

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Oi gente!!! Estou com mania de tortas, rsrsrs.
Hoje foi a vez da de frango com catupiry.
Para enfeitar, é só abrir uma pedaço de massa e usar um cortador de biscoitos para cortar.

Bjs e bom apetite!!!

Ingredientes para a Massa:
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubos
2 gemas levemente batidas
6-8 colheres de sopa de água gelada
1 pitada de sal

Como Fazer a Massa:
Misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma consistência de farofa. Trabalhe rapidamente. Acrescente as gemas e misture. Adicione a água e o sal, 1 colher por vez até formar a massa. Sove com cuidado, até ficar uniforme. Se for preciso, adicione mais água.
Envolva-a em filme de PVC e deixe na geladeira por 30 minutos.

Ingredientes para o Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 colher de chá de alho picado
2 tomates sem sementes picados
Sal e pimenta do reino moídos na hora
150 g de Catupiry (aproximadamente)
2 colheres de sopa de salsinha

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado e o tomate e refogue até começar a dourar. Ajuste os temperos, acrescente o catupiry e a salsinha e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
Corte a massa ao meio. Abra uma das massas sobre uma superfície enfarinhada. Forre a forma, deixando uma sobra além das bordas. Coloque o recheio. Abra a outra massa.
Umedeça as bordas com àgua e tampe com a outra massa. Retire o excesso das bordas. Belisque as bordas para selar bem.
Bata levemente o ovo restante e pincele a torta. Asse por 25-35 minutos, até cozinhar e dourar.

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Torta de Cheddar e Cebola

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Oi gente!

A receita de hoje é do livro “O Grande Livro das Tortas” e eu adorei!!!

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Fiz duas receitas da massa para forrar e cobrir uma forma de 18 cm.
Para os enfeites, usei cortadores de biscoito.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para a Massa:
150 g de farinha de trigo
75 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubos
1 gema levemente batida
3-4 colheres de sopa de água gelada
1 pitada de sal

Como Fazer a Massa:
Misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma consistência de farofa. Trabalhe rapidamente. Acrescente a gema e misture. Adicione a água, 1 colher por vez até formar a massa. Sove com cuidado, até ficar uniforme. Se for preciso, adicione mais água.
Envolva-a em filme de PVC e deixe na geladeira por 30 minutos.

Ingredientes para o Recheio:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande finamente picada
Sal e pimenta do reino moídos na hora
2 ovos
200 g de cheddar ou queijo prato ralado

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 200 graus. Aqueça o azeite e refogue a cebola por uns 2 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Bata levemente um ovo e junte à cebola já fria. Acrescente o cheddar e tempere com sal e pimenta.
Abra uma das massas sobre uma superfície enfarinhada. Forre a forma, deixando uma sobra além das bordas. Coloque o recheio. Abra a outra massa.
Umedeça as bordas com àgua e tampe com a outra massa. Retire o excesso das bordas. Belisque as bordas para selar bem.
Faça dois cortes na superfície para liberar o vapor.
Bata levemente o ovo restante e pincele a torta. Asse por 25-35 minutos, até cozinhar e dourar.

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