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Mousse de Chocolate

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Como a maioria sabe, fazer doce não é meu forte, mas eu comecei a perceber que faltava alguma coisa para completar minhas “jantinhas”.

Essa receita peguei no blog Panelinha da Rita Lobo e por aqui todo mundo gosta…

Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo
100 g / 1/2 tablete de manteiga
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de café ou água
1/2 colher (sopa) de conhaque 

 Como Fazer:
Separe as claras das gemas. Numa tábua, pique grosso o chocolate.
Numa panela pequena, coloque o chocolate, a manteiga e o café. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e reserve.
Na tigela maior da batedeira, junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente o conhaque e bata mais um pouco.
Lave e seque bem as pás da batedeira. Na tigela menor, coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem. Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.
Transfira a musse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva gelada. 

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Chicken Wings

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Não tem coisa melhor para acompanhar uma cervejinha…com um molhinho de gorgonzola então, fica maravilhoso!
Sempre AMEI essas asinhas e já testei várias receitas que achei na internet. Juntei um pouco de cada coisa que vi e agora só faço assim!
Depois que você fizer esta receita, nunca mais vai querer ir ao Hooters!

Ah! Esse prato branco é da Tok & Stok e a panelinha preta do molho é do Pão de Açúcar.

Ingredientes:
Asinhas e coxinhas da asa separadas
Farinha de trigo
Óleo para fritar
Para o Molho:
Margarina (para esta receita, a melhor é a Delícia)
Molho de Pimenta (já testei vários e para esta receita, o melhor é o Jimmy)
Gotinhas de molho inglês
Vinagre de vinho tinto

Como fazer:
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo e deixe na geladeira por 1 hora.
Passe na farinha novamente e frite em óleo quente virando os pedaços de frango de vez em quando.
Molho:
Tudo depende da quantidade de frango que você vai preparar, mas eu sempre começo derretendo 3 colheres de sopa de margarina, a mesma quantidade de molho de pimenta, 1 colher de sopa de vinagre e algumas gotas de molho inglês em fogo bem baixo. No final junto 1 colher de sopa de farinha de trigo para formar um molhinho mais grosso.
Só faço esse molho na hora de servir. Depois das asinhas fritas, passar todas elas neste molhinho e servir imediatamente!!!

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Salada Caprese no Copinho

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Quer impressionar seus convidados de uma maneira simples? Distribua a salada em copinhos!
Tenho certeza de que eles vão adorar!

Ingredientes:
Mussarela de Búfala em bolinhas
Tomate cereja
Manjericão
Sal e pimenta do Reino moídos na hora
Azeite

Como Fazer:
Corte os tomates e o queijo em metades e coloque em um refratário. Tempere a gosto com azeite, sal, pimenta e manjericão picadinho. Misture tudo e coloque nos copinhos.

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Batatas Chips

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Não tenho muito o que falar sobre essa batata…
A maioria das pessoas que eu conheço odeiam fazer frituras em casa, mas eu sempre gostei e morro de orgulho das minhas batatas, rsrsrs.

A dica é usar batata Asterix e cortar em rodelas não muito grossas. Gosto também de mexer várias vezes enquanto estão fritando.

Bjsss

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Bolo de Fubá Cremoso

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Nunca gostei muito de bolo e se fosse de fubá então, eu saía correndo, rsrsrs. Mas eu queria muito agradar um amigo e precisava de uma receita com sucesso garantido. Recorri à minha amiga Lú que me passou a receita abaixo e aqui em casa o bolo sumiu rapidinho…
Ah! Só tomem cuidado ao ligar o liquidificador!!! A massa fica querendo fugir de dentro dele, rsrsrs.

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
4 xícaras de chá de leite
1 1/2 xícara de chá de fubá
1 pacote de 50 gr de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Como Fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador. A massa fica bem mole. Colocar em uma assadeira untada e farinhada e levar ao forno a 180 graus.
Você tem 2 opções:
Pode assar em uma forma maior pra que ele fique mais fininho e a camada misturada na massa.
Ou assar em uma assadeira menor pra ele ficar com a camada separada igual ao da foto.
As duas formas ficam boas, aí vai do que preferir. 

Obs: no meu forno, este bolo demora aproximadamente 1:30 h para ficar pronto.

   

Doce de Leite Ninho

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Essa é mais uma receitinha da minha amiga Gabi.
Como sou preguiçosa, deixei em ponto de brigadeiro mole para poder servir em potinhos individuais.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
3 colheres de sopa de Leite Ninho

Como Fazer:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.
Coloque em potinhos e deixe esfriar. Se quiser, polvilhe Leite Ninho em cima do doce depois de pronto.

É irresistível!!!

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Sopa de Cebola Gratinada

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AMO essa sopa!!! Vamos ver como me saio para passar a receita, rsrsrs.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
3 Cebolas grandes (eu uso muuuitas)
1 xícara de chá de vinho branco seco (uso Chalise)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne
Queijo Parmesão ou Gruyere para gratinar
Fatias de pão

Como fazer:
Descasque e corte as cebolas ao meio. Corte as metades em rodelas finas.
Derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe que ela doure bem em fogo baixo, mas sem queimar. Acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o vinho e deixe que ele evapore um pouco. Vá jogando o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Se necessário, acrescente água.
Tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto. Deixe ferver por uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
Transfira para cumbucas, coloque uma fatia de pão em cada uma e o queijo por cima.
Leve ao forno para gratinar.

Ufa!!! Sofro demais escrevendo receitas… 

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Nhoque de Batata

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Adoro Nhoque, mas nem sempre encontro uma receita que eu goste muito.
No dia 29, Dia do Nhoque da Fortuna, achei essa no Google e AMEI!!!

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura. Outros dizem que deve ser dado a alguém que necessite ou usado quando for feita nova simpatia.
Fonte: wikipedia

Ingredientes:
600g de batatas Asterix cozidas em água e sal e espremidas ainda quente
1 ovo
2 xícaras de chá de queijo paramesão ralado
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
2 litros de água
Fio de azeite e sal para água do cozimento

Como fazer:
Em uma tigela coloque as batatas espremidas, o ovo, o parmesão ralado, sal a gosto, a manteiga e misture bem. Adicione 1 colher de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. Fica uma massa mole.
Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.
Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal. Quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e sirva com o molho de sua prefência.

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Sopa Creme de Cogumelos

Nesse friozinho nada melhor do que uma sopinha, né?
Uma das minhas favoritas é a de cogumelos frescos. Me dá água na boca só de pensar, hummmm!
Bom, como já disse, não sou boa com quantidades, mas vamos lá!

Ingredientes:
Cogumelos frescos de sua preferência (eu costumo usar Shimeji, champignon de Paris e algum outro que eu encontrar na hora). Duas bandejinhas de cada
Suco de 1 limão
1 Cebola Picada
3 Colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
500ml de caldo de legumes
Creme de leite Fresco (mais ou menos 1 xícara de chá)
Cebolinha picada para decorar


Como fazer:

Lave os cogumelos bem rápido em água fria e jogue suco de limão para que não escureçam. Pique-os grosseiramente e separe alguns para decorar
Derreta a manteiga e refogue a cebola. Em seguida, junte os cogumelos e frite bem em fogo médio.
Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes, misture e deixe ferver alguns minutos.
Refogue os cogumelos separados para decoração e reserve.
Experimete a sopa e acrescente sal/pimenta do reino moídos na hora. Desligue e deixe esfriar.
Depois de fria, bata a sopa no liquidificador, volte para a panela e esquente. Acrescente o creme de leite fresco, os cogumelos e a cebolinha e sirva em seguida.

*Obs: como eu disse, sou péssima para quantidades, então depois de colocar essas quantidades, acrescente o que acharem que vai deixar sua sopa mais gostosa!

Brigadeiro de colher

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Uma sobremesa simples e deliciosa para quem tem preguiça de fazer doces como eu.
Uma receita dá para 6 colherzinhas individuais como esta.
O brigadeiro da minha amiga Gabi é maravilhoso e por isso agora só faço a dela.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Como fazer:
Misturar tudo e levar ao fogo baixo até que fique em ponto de brigadeiro mole

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Mais uma maneira de servirmos o brigadeiro de colher 🙂

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