Panqueca de Carne
Hoje me deu vontade de fazer panqueca. Fiz um recheio de carne simples, mas ficou uma delícia!
Você pode acrescentar tomates picados e ovos cozidos ao recheio.
Ingredientes da Massa:
1 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 e ½ xícara de farinha de trigo
Como Fazer:
Bata todos os ingredientes menos o óleo no liquidificador até que fique homogêneo. Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada com o óleo e espalhe até formar uma panqueca redonda.
Deixe cozinhar dos dois lados. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.
Ingredientes para o recheio:
2 colheres de sopa de azeite
500g de patinho moído 2 vezes
1 cebola picada
1 colher de chá de alho picado
1 tablete de caldo de carne triturado com um garfo
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
3 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
1 colher de farinha de trigo
Como Fazer:
Em uma panela aqueça bem o azeite e junte a carne. Deixe que ela frite bem.
Adicione a cebola e refogue por uns 2 minutos. Coloque o alho e refogue por mais um minuto. Adicione o caldo de carne triturado e misture bem.
Acrescente a azeitona, a salsinha e experimente para acertar o sal e pimenta do reino.
Para finalizar, polvilhe a farinha de trigo só para dar uma liga.
Para Montagem:
Molho vermelho (hoje usei da Barilla)
Parmesão ralado
Preaqueça o forno a 200 graus.
Monte as panquecas e coloque em uma travessa. Cubra com molho vermelho e parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
