Posts

Spaguettoni com Espinafre

/0 Comments/in /by

20140327-141408.jpg

Oi gente!!!

Essa receitinha é da Nigella, mas o modo de fazer é meu, rsrsrs. É que ela manda bater tudo frio no processador e juntar à massa quente e eu preferi fazer o molho na panela.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
400 g de folhas de espinafres lavadas, secas e picadas grosseiramente (eu usei espinafre congelado)
5 dentes de alho amassados
250 g de cream cheese
125 g dequeijo parmesão ralado
250 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
500 g de spaguettoni ou a massa de sua preferência

Como fazer:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho sem dourar. Adicione o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Junte o creme de leite e o cream cheese e espere ferver. Baixe o fogo e acrescente o sal, a pimenta do reino e o parmesão ralado.
Escorra o spaguettoni e misture ao molho na frigideira. Sirva em seguida.

O melhor Dip de Espinafre e Alcachofra

/1 Comment/in /by

20140213-112654.jpg

Oi gente!!!

Esse foi mais um petisco da Jantinha Mexicana. Há um tempo atrás postei uma receita que ficou boa, mas essa aqui ficou maravilhosa…a melhor de todas! Peguei no site Food.com e ela eles dizem que a receita é do Applebee’s.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
200 g de creme de leite fresco
50 g de manteiga
1 xícara de chá de parmesão ralado
280 g de espinafre congelado já descongelado, espremido para retirar o excesso de água e picado
390 g de fundo de alcachofra em conserva escorridos e picados
1 xícara de chá de parmesão ralado
1/2 xícara de chá de mussarela ralada
1 colher de chá de alho amassado
115 g de cream cheese amolecido

Como Fazer:
Aqueça o forno a 220 graus.
Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente o creme de leite e misture bem. Quando começar a ferver, desligue e junte 1 xícara de parmesão. Mexa bem.
Em um recipiente maior misture bem todos os ingredientes com esse molho branco. Experimente para ver se está bom de sal.
Transfira para um refratário e leve ao forno por uns 25-30 minutos ou até que os queijos estejam borbulhando e derretidos.

20140213-112634.jpg

Dip de Espinafre e Alcachofra

/2 Comments/in /by

20130930-205009.jpg

Oi gente!
Lembram do Salmão ao Creme de Espinafres?
Essa receita foi feita no dia seguinte com o que sobrou do creme e ficou uma delícia!

Quase todo restaurante nos EUA têm esse petisco no cardápio e sempre lembro da minha cunhada quando como porque ela também adora!

Essa não é a receita original. Andei pesquisando e descobri que eles fazem com cream cheese e maionese, mas essa aqui não deixou nada a desejar.

Ingredientes:
3 xícaras de chá folhas de espinafre lavadas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
50ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de parmesão ralado
100 g mussarela ralada
4 corações de alcachofra picados
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de azeite
Doritos sabor original

Como Fazer:
Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente e salgada por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Quando estiverem frias, pique e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite, o creme de leite e mexa bem para não empelotar. Junte o espinafre e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns dois minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho sem dourar. Adicione os corações de alcachofra e refogue por uns 3 minutos. Junte o creme de espinafre à alcachofra e misture. Acrescente o parmesão ralada e mexa bem. Desligue e com um mixer bata o creme por dois segundos dentro da panela mesmo. Você pode usar um liquidificador nesta hora, mas espere o creme esfriar.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Passe o creme para um refratário que possa ir ao forno e salpique a mussarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos.
Sirva com o Doritos.

20130930-205000.jpg