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Frango a Parmegiana da Aysegul


Oi gente!

Passeando pelo Google, encontrei esse frango que estava lindo demais e quando vi eu já estava apaixonada pela receita e pelo blog. A receita original você encontra aqui.

As fotos, receitas e histórias da Aysegul são ótimas.

Entrei em contato com ela por direct e perguntei se ela me autorizava a publicar a receita dela pra vocês em português e ela super deixou.

Ela inclusive fez um vídeo dessa receita super explicadinho. Clique aqui para assisti-lo.

Bjo em bom apetite!


Ingredientes:

Para o Frango:

1 1/2 xícara de chá de farinha Panko

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de parmesão ralado

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1 1/2 colher de chá de alho em pó

3 claras de ovo

1 colher de sopa de água

Azeite em spray (pra ficar mais fácil)

3 peitos de frango sem pele cortados em filés

3/4 de xícara de chá de mussarela ralada

1 colher de sopa de manjericão picado

Para o molho de tomate:

2 latas de tomate pelado picado

4 dentes de alho espremidos

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de azeite

1/8 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de sopa de manjericão picado


Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 230 graus.

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha em cima. Untar com o óleo em spray ou como vc preferir.

Em uma frigideira, coloque azeite e a farinha panko. Mexa até dourar (9-10 minutos). Reserve e deixe esfriar.

Separe 3 recipientes.

No primeiro, misture a farinha de trigo e o alho em pó.

No segunfo, bata com um garfo as claras e a água.

No terceiro, misture o parmesão com a farinha panko fria.

Passe os filés de frango nessa ordem: 

1. Farinha de trigo com alho em pó

2. Claras batidas com água

3. Farinha panko com parmesão

Pressione bem e arrume na grelha. Espirre óleo vegetal antes de levar ao forno.

Asse por 15-20 minutos.

Enquanto isso, faça o molho de tomate:

Bata os tomates em um processador. Aqueça o azeite e refogue o alho, o extrato de tomate e a pimenta calabresa em fogo médio por alguns minutos. Acrescente o tomate batido e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando até engrossar. Desligue e misture o manjericão picado.

Quando o frango estiver cozido, retire do forno. Coloque 2 colheres de sopa de molho de tomate em cada filé e cubra cada um com 2 colheres de sopa de muçarela. Volte os filés ao forno até que o queijo derreta (5 minutos).

Sirva com manjericão picado e parmesão ralado por cima.

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Frango Crocante com Mel e Mostarda

  
Oi gente!

Hoje fiz mais uma receita deliciosa com um dos itens que veio na minha BistroBox desse mês: o mel in natura Mbee.

O frango fica super crocante e não é frito e sim assado. Vocês vão adorar!

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango sem pele

Sal e pimenta do reino a gosto

2 ovos

1/4 de xícara de chá de leite

1 1/2 xícara de chá de farinha Panko

1/4 de xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de farinha de trigo

Salsinha picada a gosto

Molho de Mel e Mostarda:

1/4 de xícara de chá de maionese

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mostarda Dijon

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 190 graus e prepare uma assadeira com papel manteiga untado com um pouquinho de óleo.

Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto.

Bata os ovos com o leite. Em outro refratário, misture a farinha Panko com o azeite, sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo em um outro recipiente.

Passe cada sobrecoxa na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha Panko apertando bem com as mãos. Coloque na assadeira.

Leve ao forno até dourar (40 – 50 minutos).

Enquanto o frango assa, misture todos os ingredientes do molho.

Quando estiver pronto, sirva com o molho e a salsinha picada. 

 

Fonte: Yummly

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Frango Frito Super Crocante

  
Oi gente!

Adoro asinhas e fritas são uma perdição!

Essas aqui ficam super sequinhas e mega crocantes.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Asas de frango

Limão

Sal e pimenta do reino

Maizena

Óleo para fritar

Como Fazer:

Se você comprar as asas com as coxinhas, separe-as cortando na junta. Isso facilita na hora de fritar.

Tempere as asinhas e as coxinhas com limão, sal e pimenta a gosto.

Coloque o óleo para esquentar (gosto de fazer em uma panela alta para não espirrar muito).

Passe as asinhas e coxinhas na Maizena e dê umas batidinhas para tirar o excesso.

Frite no óleo quente até que dourem (não coloque muitas de uma vez…tudo depende do tamanho da panela que você estiver utilizando), mexendo de vez em quando. Retire com uma escumadeira e escorra. 

*Obs: eu não escorro minhas frituras em papel absorvente. Gosto de fazer isso em um escorredor de arroz ou macarrão com uma bacia embaixo. Deixo uns minutinhos e fica muito sequinho.

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Tiras de Frango Crocantes

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Oi gente!!!
Quem segue meu Face sabe que essa semana comprei mais um monte de livros e um deles foi o da Lorraine Pascale. Os programas dela passam no GNT. Assisti poucas vezes e adorei! Ela faz tudo parecer super fácil, tipo Nigella e Rita Lobo.

Essa receita está no livro dela e é muito parecido com o St. Peter em Crosta de Limão e Alho. A gente pode servir como prato principal ou como entradinha.
Vou passar a vocês a receita dela, mas eu dei meus toques…coloquei alho picado e uma colher de manteiga derretida no farelo de pão além de temperá-lo com sal e pimenta do reino.
Ela também não fala em temperar o frango e eu temperei com suco de limão, sal e pimenta do reino.

Fácil e delicioso!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Óleo
2 ovos médios
100g de farelo seco de pão
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 dente de alho espremido
2 ramos de salsinha ou tomilho
4 peitos de frango desossados e sem pele
2 limões espremidos
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Antes de tudo, eu temperei os peitos com limão, sal e pimenta do reino. Preaqueça o forno a 200 graus. Com o óleo, unte levemente uma assadeira e reserve.
Quebre os ovos em uma tigela larga e rasa e bata levemente. Coloque o farelo de pão em outra tigela larga e rasa. Tire dos ramos as folhas de salsinha ou tomilho e pique bem. Acrescente-as ao farelo de pão. Nessa hora, acrescentei alho, sal e pimenta do reino e a manteiga derretida e misturei bem.
Corte cada peito em tiras compridas. Passe cada uma no ovo, sacuda para tirar o excesso e passe no farelo de pão até cobrir por igual. Arrume na assadeira.
Asse no forno por cerca de 12 minutos, virando cada pedaço na metade do tempo.
Aqui, eu servi com geléia de pimenta e adoramos!!!

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