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Frango da Si – Receita do Seguidor

Oi gente!

Continuo amando as receitas dos seguidores.

Esse frango é receita da @siconverso . Super fácil de fazer e ficou uma delícia.

Bjo e bom apetite!

Obs: não vou colocar quantidades porque vai depender de quanto você quer fazer.

Ingredientes:

Filés de peito de frango (eu não gosto muito fino)

Leite

Sal

Alho amassado

Bolacha água e sal

Manteiga

Como Fazer:

Deixe os filés de molho no leite por pelo menos 3 horas.

Escorra-os, tempere com sal e alho (eu, Lela, gosto de colocar limão também). Deixe pegar gosto por uma meia hora.

Enquanto isso, em um liquidificador ou processador, triture a bolacha até formar uma farinha.

Pré aqueça o forno a 180 graus. 

Empane os frangos na farinha de bolacha e acomode-os em uma assadeira. Eu gosto de forrar a assadeira com papel manteiga e untar com um pouquinho de azeite.

Coloque mais ou menos uma colher de chá de manteiga em cada filé, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Passado esse tempo, retire o alumínio e vire os filés até ficar do seu gosto. Nessa hora, tive dificuldade e a farinha desgrudou dos filés. Como eu ainda tinha bolacha, consegui colocar por cima e cobri-los novamente. Como faço uma receita parecida e não viro, sugiro não virarem também.

Um pouco antes de retirar do forno, salpique parmesão ralado em cima dos filés.

Sirva com legumes ou o acompanhamento de sua preferência. Eu servi com purê de batata.

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Frango a Cordon Bleu Dukan

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Oi gente!

Essa receita fez o maior sucesso aqui em casa e é perfeita para a fase ataque da Dieta Dukan.

Ah! Ingredientes para 1 pessoa!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 peito de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Alecrim (opcional)
Alho picado (opcional)
2 fatias de presunto magro
2 colheres de sopa de cream cheese light
1 1/2 colher de sopa de farelo de aveia

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Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Abra o peito de frango e tempere com sal, pimenta, alecrim e alho em todos os lados. Coloque o presunto e o cream cheese por cima. Feche e coloque palitos para evitar que o recheio escape. Passe os dois lados do frango pelo farelo de aveia e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja cozindo.

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Frango com Pimenta Dukan

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Oi gente!

ODEIO dietas, mas escuto falar tão bem da Dieta Dukan que resolvi experimentar.
Nessa primeira fase só posso comer proteínas e esse foi meu almoço de hoje.
Confesso que o mais difícil para mim está sendo cortar o sal e o azeite, mas vamos lá, firme e forte!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 peito de frango sem pele cortado em tirinhas
1/2 limão espremido
1 colher de chá de mostarda (depois que comi, percebi que eu poderia ter colocado mais um pouco
1 pimenta vermelha pequena sem semente picada
Pimenta do reino moída na hora
1/2 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha a gosto.

Como Fazer:
Tempere o frango com o limão, a mostarda, a pimenta picada e a pimenta do reino.
Aqueça uma frideira antiaderente e frite (sem óleo) a cebola e o alho por uns 3 minutos. Acrescente o frango (com o caldo do limão) e frite até que esteja cozido. Finalize com salsinha a gosto.

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Peito de Frango Crocante com Creme de Shitake

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Oi gente!

Não sou muuuito fã de peito de frango e por isso mesmo vivo procurando receitas diferentes para dar uma incrementada.
Essa aqui peguei do livro do Claude Troisgros e serve 4 pessoas.
Esse creme de cogumelos é bem parecido com aquele que postei no início da semana. A receita pede shitake, mas eu usei shimeji e portobelo.

Bjs e bom apetite!

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Ingredientes:
Para o Frango
4 peitos de frango
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos
80 ml de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Creme de Shitake
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sobremesa de alho picado
1 kg de shitake
80 ml de vinho branco seco
200 ml de creme de leite fresco
Sal, pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada finamente

Como Fazer:
Frango
Preaqueça o forno a 180 graus.
Retire a pele do frango e tempere com sal e pimenta do reino. Passe o frango somente de um lado na farinha de trigo, no ovo e nos cubos de pão. Pressione bem com as mãos. Aqueça o azeite e frite o frango primeiro do lado empanado (cuidado para não queimar) e depois vire. Termine o cozimento no forno preaquecido por 10 a 15 minutos.

Creme de Shitake
Fatie o shitake ou o cogumelo fresco de sua preferência. Em uma frigideira, no fogo baixo, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue bem a cebola e o alho mas sem dourar. Aumente o fogo e acrescente o shitake. Refogue bem, acrescente o vinho e deixe reduzir o líquido. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com a cebolinha.
Coloque o creme de shitake no prato e o frango sobre ele.

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Frango ao Curry

Oi gente!

Em fevereiro fomos para África e trouxemos vários temperinhos e especiarias. Um deles foi o curry.

Essa é uma receita facílima que peguei da Rita Lobo.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
200 g de peito de frango
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de curry
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto

Como Fazer:
Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.
Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola picada e, depois, o alho picado. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente.
Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado. Acrescente o curry e misture bem.
Adicione a água e o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido. Acrescente a salsinha e misture.
Desligue o fogo e sirva bem quente.

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Fricassé de Frango

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Oi gente!

A jantinha de ontem foi Fricassé de Frango. Tirando a parte de desfiar o frango, o fricassé é um prato fácil e rápido de preparar. Gosto de fazer esse prato quando tenho muitas pessoas para o jantar.
Costumo cozinhar o frango na panela de pressão como na receita da canja de galinha e aproveito o caldo.

Ingredientes:
1 lata de creme de leite com o soro
2 latas de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
4 peitos de frango cozidos e desfiados
2 colheres de sopa azeite
1 cebola picadinha
Salsinha picada a gosto
200 g de mussarela fatiada ou ralada
100 g de batata palha
1 xícara de água
Sal a gosto

Como Fazer:
Bata no liquidificador 1 lata de milho, o creme de leite, o requeijão e a água. Reserve.
Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o frango e refogue mais um pouco. Em seguida acrescente a outra lata de milho e refogue mais um pouco. Junte o creme do liquidificador, experimente e tempere com sal e salsinha a gosto.
Passe a mistura para uma travessa. Cubra com a mussarela e a batata palha. Leve ao forno preaquecido (180 graus) por uns 20 minutos ou até derreter a mussarela.
Sirva com arroz branco.
Aqui em casa essa receita deu para 8 pessoas.

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Frango Crocante com Alho

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Sou viciada em livros de receitas e minha coleção está bem grandinha.

Esta receita peguei de um dos livros do Jamie Oliver e posso garantir que é uma delícia!

Esse frango pode ser assado ou frito. Fiz os dois e por mais que eu ame fritura, o assado deu de 10×0 no frito.

Ingredientes:
1 dente de alho
1 limão siciliano
6 cream crackers
25g de manteiga
4 ramos de salsa
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa cheias de farinha sem fermento
1 ovo grande
2 peitos de frango sem pele
Azeite de oliva

Como Fazer:
Descasque o alho e raspe a casca do limão. Coloque os cream crackers em um processador de alimentos com a manteiga, o alho, os ramos de salsa, as raspas do limão e uma pitada de sal e pimenta. Processe até que a mistura fique bem esmigalhada, depois despeje-a em um prato fundo. Espalhe a farinha em outro prato. Quebre o ovo em uma pequena tigela e bata com um garfo.
Faça talhos leves no lado de baixo dos peitos de frango. Ponha um quadrado de filme plástico sobre cada peito de frango e bata algumas vezes com o fundo de uma panela até que fique um pouco achatado. Mergulhe o frango na farinha até que os dois lados estejam completamente cobertos, depois no ovo e finalmente nas migalhas temperadas. Pressione as migalhas contra os peitos de frango de modo que elas grudem, cobrindo-os completamente.
Você pode assar ou fritar o frango. Se for assar, preaqueça o forno na temperatura mais alta, acomode o frango em uma assadeira e cozinhe por 15 minutos. Para fritar, coloque uma frigideira em fogo médio, adicione uns bons fios de óleo de oliva e frite-o por 4 a 5 minutos de cada lado, até a carne ficar completamente cozida e dourada.

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Sanduiche de Frango

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Quem frequentava nosso apartamento no prédio 34 do Vista Way em 2000 sabe o gosto desta Jantinha!

Ingredientes:
1 peito de frango cozido ao seu modo e desfiado ou olhem a receita da Canja de Galinha
1 cebola picada
4 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
Pão de Forma

Como Fazer:
Junte todos os ingredientes menos o pão e misture bem. Acrescente mais maionese se preferir. Recheie o pão e bom apetite!

Não é todo dia que temos tempo para fazer maionese caseira, mas se você puder, faça! Faz muita diferença na receita.

Obs: adoro colocar salsão picadinho, mas o Wilson não gosta e por isso excluí este ingrediente já que ele é o maior devorador desta receita.

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Canja de Galinha

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A da minha mãe é a melhor do mundo! A minha é essa e preciso perguntar para ela se errei em alguma coisa, rsrsrs.

Ingredientes:
1 peito de frango com osso e sem pele
1 cenoura descascada e cortada ao meio + 1 cenoura descascada e cortada em cubinhos
1 batata descascada e cortada em cubinhos
1 cebola descascada e cortada e 4
1 talo de salsão
Folhas de salsão a gosto (hummm…já posso sentir o cheirinho)
Sal e pimenta do reino moídos na hora agosto
2 folhas de louro
2 dentes de alho descascados

Como fazer:
Coloque todos os ingredientes menos os cubinhos de batata e de cenoura na panela de pressão e cubra com 2 litros de água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Depois que apitar, baixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Passado os 40 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente. Abra a panela, retire o frango e deixe esfriar.
Passe o caldo por uma peneira.
Leve o caldo ao fogo alto e junte os cubinhos de cenoura. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte os cubinhos de batata e cozinhe por mais dez minutos.
Desfie o frango. Use metade na sopa e a outra metade pode ser usada em outra receita como sanduíche de frango, por exemplo.
Acerte o sal e a pimenta e sirva bem quentinha!
Se quiser, adicione arroz. Eu adoro canja com macarrão de letrinhas que costumo cozinhar separadamente.20130715-185535.jpg

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Chicken Wings

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Não tem coisa melhor para acompanhar uma cervejinha…com um molhinho de gorgonzola então, fica maravilhoso!
Sempre AMEI essas asinhas e já testei várias receitas que achei na internet. Juntei um pouco de cada coisa que vi e agora só faço assim!
Depois que você fizer esta receita, nunca mais vai querer ir ao Hooters!

Ah! Esse prato branco é da Tok & Stok e a panelinha preta do molho é do Pão de Açúcar.

Ingredientes:
Asinhas e coxinhas da asa separadas
Farinha de trigo
Óleo para fritar
Para o Molho:
Margarina (para esta receita, a melhor é a Delícia)
Molho de Pimenta (já testei vários e para esta receita, o melhor é o Jimmy)
Gotinhas de molho inglês
Vinagre de vinho tinto

Como fazer:
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo e deixe na geladeira por 1 hora.
Passe na farinha novamente e frite em óleo quente virando os pedaços de frango de vez em quando.
Molho:
Tudo depende da quantidade de frango que você vai preparar, mas eu sempre começo derretendo 3 colheres de sopa de margarina, a mesma quantidade de molho de pimenta, 1 colher de sopa de vinagre e algumas gotas de molho inglês em fogo bem baixo. No final junto 1 colher de sopa de farinha de trigo para formar um molhinho mais grosso.
Só faço esse molho na hora de servir. Depois das asinhas fritas, passar todas elas neste molhinho e servir imediatamente!!!

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