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Hospedaria
Bolonhesa

HOSPEDARIA LANÇA EXECUTIVO DE PERSONALIDADE POR R$ 39


Almoço executivo tornou-se uma expressão corriqueira. Em vez de denominar um almoço de negócios, passou a ser usada para qualquer fórmula ao meio-dia. Na Mooca, por sua vez, o Hospedaria decidiu apostar num conceito nova iorquino – o power lunch. A força do nome não necessariamente vem de pratos substanciosos, embora a casa que honra todas as nonnas e mesmo bachans paulistanas não se desprenda deles. A força vem de um encontro, em torno da comida, que ligue negócio e prazer.

Quer se trate de um bife a cavalo ou de um lámen de frango e legumes, é necessário abrir o apetite para o sucesso. O espaço amplo do galpão, essencialmente urbano e vivaz, o atendimento amigável e o menu familiar do restaurante são convidativos.
Na prática, funciona assim: de terça a sexta, das 12:00 às 15:00, é possível pedir por apenas R$ 39 uma das entradas mais um prato principal do menu da casa. Com um detalhe: no formato individual das entradas e não para compartilhar.
Dentre as entradas destaque para a Brusquetta (Pão assado na hora na lenha com pickles de tomate, tomate confit, tomate tostado, tomate cru, óleo de alho e manjericão), Frango a passarinho (Frango marinado 24 horas, empanado e frito. Mayonese de miso com wasabi e salsa fresca) e o Salpicão (frango desfiado, mayonese caseira, milho, cenoura, batata palha, uva passa e azeitona preta).
Risoto do imigrante (Arroz agulhinha, pedaços suculentos de frango e de carne de porco, legumes orgânicos da estação, palmito pupunha, ovo mole, queijo meia cura), Bolonhesa (Massa fresca feita na casa, molho de tomate com carne de porco e carne bovina, fonduta de meia cura e tostado na lenha) e o Milanesa (coxão mole de angus empanado e frito, salada de batata com maionese caseira e agrião) são alguns exemplos dos principais que podem ser escolhidos.
Sobre o Hospedaria      

A cozinha do Hospedaria baseia-se em receitas dos imigrantes (em grande parte europeias e, desses, uma maioria indiscutivelmente italiana) do século passado. Gente que ainda não tinha vínculos com São Paulo, que trabalhava demais, que enfrentava condições de vida muitas vezes precárias e que, à mesa, encontrava conforto. E o que ia à mesa? Tentativas de resgatar os sabores familiares com os ingredientes e infraestrutura que se encontravam por aqui. Surgia, portanto, uma cozinha original, paulistana, que hoje o restaurante reflete com todos os seus sotaques. 

Hospedaria
Rua Borges de Figueiredo, 82, Mooca, tel.: (11) 2291-5629

www.tbfoto.com.br
BISTRO DE PARIS - SP/SP - 11/03/2015
Foto: Tadeu Brunelli
ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Restaurantes Criam Menus Especiais para a Sexta-Feira Santa e Domingo de Páscoa

BISTROT DE PARIS

O chef Alain Poletto preparou menu especial para servir na Sexta-Feira Santa e no domingo de Páscoa. O menu elaborado para a o dia 14 de abril tem como principais duas opções: Bacalhau assado no azeite extra virgem, legumes grelhados e tomate provençale, R$ 78 e a Pescada Amarela e mexilhões com molho de cocção reduzida, purê rústica e chips de abóbora, R$ 72. Para o domingo dia 16, a casa vai oferecer o Bacalhau assado no azeite extra virgem, legumes grelhados e tomate provençale, R$ 78 e Pernil de cordeiro assado, alho confitados e gratin de batata Dauphinois, R$ 76.
Endereço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – São Paulo – SP | Telefone: (11) 3063 1675 www.bistrotdeparis.com.br

HOSPEDARIA

Os chefs Fellipe Zanuto e Lucas Dante prepararam um prato exclusivo para celebrar o feriado da Sexta-Feira Santa na Hospedaria. Com inspiração na cozinha dos antigos imigrantes italianos, o restaurante tem como sugestão para o feriado a Lasanha de bacalhau acompanhada de burrata, R$ 40.
Endereço: Rua Borges de Figueiredo, 82, Mooca – São Paulo – SP |Telefone: (11) 2291-5629 |

MICAELA

O chef Fábio Vieira preparou sugestões especiais para celebrar a Sexta-Feira Santa e a Páscoa. Para o dia 14 haverá Bacalhau aos quatro queijos brasileiros, acompanhado de tomate pelado, batatas e arroz (Individual – R$ 75 e para duas pessoas – R$ 130) servido no restaurante durante o almoço e o jantar.

Para o domingo dia 16, o chef criou menu especial para o cliente levar pra casa. Pernil suíno assado (R$ 110); Pernil de cabrito assado (Com opção de batatas assadas no caldo do cabrito – R$ 260); Filés de pesca do dia (Nobre, assado com molho de coco e requeijão – R$ 220); o Arroz de polvo (R$ 250) e o Bacalhau aos quatro queijos brasileiros (Acompanhado de tomate pelado e batatas – R$ 260) são as opções do Micaela em Casa. Todos os pratos servem até quatro pessoas e encomendas devem ser feitas com 72 horas de antecedência.

Endereço: Rua José Maria Lisboa, 228 – Jardim Paulista – São Paulo – SP | Telefone.: (11) 3473-6849


PINA 

O restaurante Pina criou um menu exclusivo para os feriados da Semana Santa, assinado pelo chef Riccardo Rossi. No domingo de Páscoa é possível degustar o menu completo (R$ 105, por pessoa) criado para a data. Para a entrada, Salada de Figo, com presunto parma, queijo pecorino e nozes, ao molho de mel; já como prato principal, Risoto de alcachofras e zafferano mantecato ao brie com carré de cordeiro ao molho de ervas mediterrâneas. Para finalizar, a sobremesa será tortino de morango e amêndoas com sorvete de baunilha artesanal.

Quem planeja passar a Sexta-feira na Santa no Pina poderá degustar um dos pratos de peixe da casa, como o Risotto arancia e gorgonzola (laranja caramelizada e queijo gorgonzola), com peixe do dia (R$ 62); ou ainda provar as massas Fettuccine gamberi zafferano ed asparagi (com molho de camarão rosa, açafrão e aspargos, R$ 60); e Tortelli di pere e pecorino con salsa di rape rosse (Tortelli de pêra e queijo pecorino com molho de beterraba, R$ 46).
Endereço.: R. Jacurici, 27 – Itaim Bibi – São Paulo – SP | Telefone: (11) 3071 2501


PRAÇA SÃO LOURENÇO

O restaurante Praça São Lourenço vai servir almoços especiais para celebrar a Sexta-Feira Santa e o Domingo de Páscoa. Sugestões exclusivas como a Salada grega de bacalhau para entrada, Bacalhoada do Praça preparada com pimentões, cebola, batata e tomate assados, azeitona preta e brócolis e a Palha italiana de chocolate compõe o bufê na sexta-feira, dia 14. Já no almoço de domingo, dia 16, as sugestões serão: Salada de quinoa vermelha com bacalhau, aspargos e tomate cereja como entrada e Bacalhau ao forno a lenha para principal. Ovo de Páscoa recheado com chocolate trufado e Pirulitos de chocolate em formato de coelho e cenourinha serão servidos dentre as delícias na mesa de sobremesas.

A programação do domingo ainda conta com recreação para animar a criançada com caça aos ovos entre outras brincadeiras. Os almoços especiais custam R$ 116 na sexta-feira e R$125 no domingo por pessoa. Crianças de até 05 anos são isentas, e crianças de 06 e 10 anos pagam 50% do valor. Bebidas, serviço e vallet não estão inclusos no preço. O bufê completo conta com mais de 20 opções de antepastos e entradas, 20 sugestões de principais e acompanhamentos e uma seleção de mais de 15 sobremesas.

Endereço: R. Casa do Ator, 608, Vila Olímpia – São Paulo – SP – Telefone: (11) 3053-9300 | www.pracasaolourenco.com.br