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Nhoque de Mandioquinha

IMG_9555.JPGOi gente!

Hoje me deu uma vontade louca de nhoque de mandioquinha. Como eu nunca havia feito, fui atrás de uma receita na internet. Adorei essa da dedodemoca.net, eu só queria que tivesse ficado um pouco mais durinho.

Eles dizem para não usar toda a farinha mas como estava muito mole, usei.

O molho fiz da minha cabeça e sem medir nada e por isso não vou passar a receita certinha, rsrsrs. Derreti manteiga, acrescentei creme de leite fresco e finalizei com azeite trufado e muuuito parmesão ralado para engrossar. Hummmm!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para 4 pessoas:
600g de mandioquinha, lavada, descascada e cortada em cubos grandes
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 gema de ovo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (fino)
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Como Fazer:
Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Despreze a água e esprema a mandioquinha ainda quente.
Espere esfriar totalmente e junte a manteiga em temperatura ambiente, a gema e o parmesão ralado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Junte a farinha, aos poucos, até dar o ponto (não é necessário colocar toda a farinha).
Enrole a massa do nhoque até formar “cobrinhas” grandes e corte em cubos (1cm). Enfarinhe os nhoques cortados.
Cozinhe em água fervente com sal até que eles subam para a superfície. Retire-os da água, coloque em um refratário ou assadeira e regue azeite nos nhoques depois de cozidos para não grudar.

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Sopa de Mandioquinha

Boa noite gente!

Esse friozinho me deixou louca por uma sopinha e resolvi fazer uma que ainda não havia feito para vocês.

Eu estava louca para usar o mixer novo que o Wilson trouxe de Dubai, por isso ele aparece na foto. AMEI, mas se você não tiver um mixer, espere a sopa ficar morna e com cuidado bata no liquidificador.

Quando estou com pressa, só cozinho a mandioquinha com água e bato. 

Beijos e bom apetite!

Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
500g de mandioquinha descascada, lavada e cortada em pedaços
1L de água
Sal e pimenta-do reino a gosto
Salsinha para polvilhar

Como Fazer:
Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho, refogue mais 1 minuto sem dourar.
Acrescente a mandioquinha, mexa e refogue por 5 minutos.
Adicione a água, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura.
Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos até que a mandioquinha esteja macia.
Deixe amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e devolva à panela.
Aqueça novamente e polvilhe salsinha ou cebolinha.

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