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Frango da Si – Receita do Seguidor

Oi gente!

Continuo amando as receitas dos seguidores.

Esse frango é receita da @siconverso . Super fácil de fazer e ficou uma delícia.

Bjo e bom apetite!

Obs: não vou colocar quantidades porque vai depender de quanto você quer fazer.

Ingredientes:

Filés de peito de frango (eu não gosto muito fino)

Leite

Sal

Alho amassado

Bolacha água e sal

Manteiga

Como Fazer:

Deixe os filés de molho no leite por pelo menos 3 horas.

Escorra-os, tempere com sal e alho (eu, Lela, gosto de colocar limão também). Deixe pegar gosto por uma meia hora.

Enquanto isso, em um liquidificador ou processador, triture a bolacha até formar uma farinha.

Pré aqueça o forno a 180 graus. 

Empane os frangos na farinha de bolacha e acomode-os em uma assadeira. Eu gosto de forrar a assadeira com papel manteiga e untar com um pouquinho de azeite.

Coloque mais ou menos uma colher de chá de manteiga em cada filé, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Passado esse tempo, retire o alumínio e vire os filés até ficar do seu gosto. Nessa hora, tive dificuldade e a farinha desgrudou dos filés. Como eu ainda tinha bolacha, consegui colocar por cima e cobri-los novamente. Como faço uma receita parecida e não viro, sugiro não virarem também.

Um pouco antes de retirar do forno, salpique parmesão ralado em cima dos filés.

Sirva com legumes ou o acompanhamento de sua preferência. Eu servi com purê de batata.

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Peito de Frango Crocante com Creme de Shitake

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Oi gente!

Não sou muuuito fã de peito de frango e por isso mesmo vivo procurando receitas diferentes para dar uma incrementada.
Essa aqui peguei do livro do Claude Troisgros e serve 4 pessoas.
Esse creme de cogumelos é bem parecido com aquele que postei no início da semana. A receita pede shitake, mas eu usei shimeji e portobelo.

Bjs e bom apetite!

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Ingredientes:
Para o Frango
4 peitos de frango
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos
80 ml de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Creme de Shitake
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sobremesa de alho picado
1 kg de shitake
80 ml de vinho branco seco
200 ml de creme de leite fresco
Sal, pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada finamente

Como Fazer:
Frango
Preaqueça o forno a 180 graus.
Retire a pele do frango e tempere com sal e pimenta do reino. Passe o frango somente de um lado na farinha de trigo, no ovo e nos cubos de pão. Pressione bem com as mãos. Aqueça o azeite e frite o frango primeiro do lado empanado (cuidado para não queimar) e depois vire. Termine o cozimento no forno preaquecido por 10 a 15 minutos.

Creme de Shitake
Fatie o shitake ou o cogumelo fresco de sua preferência. Em uma frigideira, no fogo baixo, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue bem a cebola e o alho mas sem dourar. Aumente o fogo e acrescente o shitake. Refogue bem, acrescente o vinho e deixe reduzir o líquido. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com a cebolinha.
Coloque o creme de shitake no prato e o frango sobre ele.

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