Tomates Semiconfit

Oi gente!!!

Em dezembro comprei esse livro de massas doces e salgadas e adorei!

Eu não ando com muito tempo, mas antes do Natal consegui fazer uma das receitas do livro e só agora estou conseguindo contar para vocês. Foi a Tarte de Tomates Semiconfit.
Nesse post, vou passar para vocês a receita dos tomates e no próximo, o da tarte.

Os tomates podem ser servidos como aperitivos sobre torradas, com pratos de massas e saladas, ou como recheio de tortas.
Para servi-los mornos, aqueça por alguns minutos em uma panela pequena com um pouco do próprio azeite.

Ingredientes:
1 litro de azeite de oliva
1 kg de tomate cereja
2 ramos de tomilho
1 folha de louro
2 dentes de alho com casca cortados ao meio
15 g de pimenta-branca em grão esmagado grosseiramente
Sal e pimenta do reino moídos na hora

Como Fazer:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela e acrescente os tomates inteiros lavados, o tomilho, a folha de louro, o alho e a pimenta esmagada.
Cozinhe lentamente em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Quanto mais maduros e menores os tomates, menos tempo vão levar para chegar ao ponto de confit.
Deixe esfriar na panela, depois coloque num pote ou numa vasilha e regue com o azeite. Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira até a utilização.
Os tomates semiconfit se conservam bem no próprio óleo por pelo menos duas semanas num recipiente hermético, na geladeira. Tempere-os apenas com sal e pimenta do reino antes de usar.