Antonietta comemora oito anos de vida com novo conceito
Reforçando suas raízes italianas, a casa traz um menu completamente reformulado para sua nova fase
Quando abriram as portas, em 2009, os fundadores do Antonietta já sabiam que queriam deixar suas origens marcadas no restaurante que inauguravam. Do nome ao cardápio, a Itália se fez presente desde as primeiras garfadas dadas no salão intimista e acolhedor em Higienópolis. Em 2013, quando foi comprado pelos sócios Alessandro Tagliateri e Milton Freitas, o restaurante mudou sutilmente suas características e até ganhou um empório. Para celebrar o oitavo ano da casa, a dupla resolveu aproximar ainda mais a Itália do cardápio e renovou seu conceito mudando também seu nome para Antonietta Cucina.
Composto de pratos para dividir, entradas, massas, carnes e sobremesas, o menu foi completamente reformulado, mas mantendo a antiga preocupação com os ingredientes, sempre usando produtos orgânicos e artesanais feitos por lá, como boa parte das massas e todos os pães servidos. Para começar a refeição ou aproveitar a happy hour com os bons vinhos e cervejas da casa, os pratos para compartilhar são excelente pedida. O clássico da região da Sicília Arancini All’Arrabbiata (R$ 26, quatro unidades) é um bolinho de arroz italiano frito recheado com linguiça artesanal, erva doce e mussarela, servido com molho rústico de tomate temperado com pimenta calabresa e alcaparras. Outra tradição italiana, a Bruschetta (R$ 22) tem sua versão com a focaccia artesanal da casa coberta por tomate confit, mussarela de búfala e pesto de manjericão. Para os fãs de miúdos, a Lingua con uovo barzoto (R$ 24) leva língua de boi com vinagrete de ervas frescas e ovo mollet.
Nas entradas, quatro saladas são boas opções para começar a refeição mais leve. A de Abobrinha (R$ 28) leva lascas da verdura assada com hortaliças orgânicas, tomate e queijo de cabra com molho perfumado de limão e ervas e a de Gorgonzola (R$ 26) leva as hortaliças orgânicas com pera e nozes com molho de mostarda e mel. Quem prefere uma opção com carne bovina pode pedir o Fette Sottili di File (R$ 35), com fatias rústicas de filé mignon servidas com alcaparras, rúcula e parmesão.
As massas e risotos ganharam mais força com a reformulação e aparecem em novos formatos, servidos com acompanhamentos diversos. São três as opções com o arroz italiano: de Funghi (R$ 56), com Polvo, tomate e ervas aromáticas (R$ 72) e com Camarão e cogumelos defumados (R$ 71). Já as pastas variam entre secas e recheadas e agradam os diferentes paladares. Para uma combinação agridoce, o Pazontti di ricota e noci com gorgonzola e pere (R$ 56) leva a massa com base de espinafre recheada com ricota e nozes e molho de creme de leite, gorgonzola e pera. Quem prefere um molho ácido pode optar pelo Tagliatelle com carciofi alle limone (R$ 49), com alcachofras, raspas de limão siciliano, azeite, creme fresco, parmesão e poejo. Outras pedidas recheadas são os sorrentini, que podem ter dois recheios diferentes. Mais tradicional, o de abóbora leva também mascarpone e tomilho e a massa vai coberta de cogumelos e espinafre salteado (R$ 56, foto). Com burrata e lascas de limão, a segunda opção leva molho de tomate rústico fresco e pequenos camarões (R$ 71).
As carnes e frutos do mar também são destaque. A Tagliata (R$ 68) é uma fraldinha angus com 300g temperada com sal de limão e servida com batata doce e cebolinha grelhadas. O polvo, queridinho dos amantes de frutos do mar, ganhou combinação mais inusitada, com creme de pistache e batatas douradas (R$ 89). Prato que consagrou o Antonietta no Bib Gourmand do prêmio Michellin, o Peixe do dia com crosta de castanha servido com espaguete de pupunha, ervas aromáticas, legumes no azeite de ervas e purê de beterraba (R$ 78) é o único que se mantém.
Os doces da casa também ganharam novas criações, como a Torta di Cioccolato com pere e miele (R$ 22), bolinho cremoso de chocolate com pera cozida na laranja e cobertura de mel orgânico, ou a Torta di Fico e gelato (R$28), feita com figo fresco e servida com sorvete artesanal de vinho do porto. Clássicos como o Tiramisù (R$ 24) e a Pannacotta (R$ 26) com calda de frutas vermelhas permanecem no menu, além da Fruta do dia e dos Gelatos artesanais.
Quem quiser provar parte das novidades de uma vez também terá a opção de pedir um menu-degustação de quatro tempos por R$ 80 até o final de março.
Sobre o Antonietta Cucina
O Antonietta Cucina fica numa charmosa casa na rua Mato Grosso, na Consolação. Homenagem à nonna Antonietta, matriarca da família fundadora da casa, o espaço é comandado pelo restaurateur e chef Milton Freitas e o sommelier Alessandro Tagliari. O restaurante detentor dos títulos Bib Gourmand Michelin e Ospitalità Italiana oferece, a preços convidativos, uma cozinha autoral de raiz italiana assinada por Milton em um ambiente intimista e romântico. Destaca-se também a boa carta de vinhos, com rótulos variados e até opções orgânicas.
Serviço:
Antonietta Cucina
Rua Mato Grosso, 402 – Higienópolis. Telefone: 3214-0079
Horário de funcionamento: Segunda à quinta-feira, das 12h às 16h e das 19h à 0h; Sexta-feira, das 12h às 16h e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 18h e das 19h à 1h; domingo, das 12h às 18h