Sopa Vichyssoise
Oi genteee!!!
Já estava com saudades do meu site!
Essa sopinha fiz antes de viajar, mas acabei não postando…
Ela pode ser servida tanto fria como quente.
Existem várias receitas por aí e essa peguei do blog do Wessel.
Bjs e bom apetite!
Ingredientes:
4 alhos-porós
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 batatas grandes sem casca, em cubos
1 litro de caldo de legumes
1/2 litro de leite
1/2 litro de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
cebolinha francesa em rodelas finas para decorar
Como Fazer:
Descarte a parte verde do alho-poró e corte a parte branca em fatias.
Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem macios, mas sem dourar. Junte a batata e o caldo, acerte o sal, e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
Acrescente o leite e ferva, mexendo sempre. Bata no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Adicione o creme de leite e a pimenta-do-reino.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva com cebolinha francesa.
Serve 8 pessoas como entrada.
