Torta de Chocolate
Oi gente!
Ano passado fiz uma torta de chocolate com frutas vermelhas que ficou linda! Cheguei a postar no Instagram mas não passei a receita porque não gostei muito do recheio.
Ontem peguei a massa de uma receita, o recheio de outra e o resultado, ah meu Deus, ficou demais!!!
As receitas são do livro “Do Forno para a Mesa”.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes da Massa:
130g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
20g de cacau em pó
100g de manteiga sem sal gelada cortada em pedaços
50g de açúcar
1 gema
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como Fazer:
Misture a farinha, o cacau e a manteiga com as pontas dos dedos até formar farelos. Junte o açúcar.
Bata a gema com a baunilha e adicione à mistura de farinha até formar uma massa macia. Se ficar muito dura, adicione um pouco de água. Envolva em um plástico de PVC e leve à geladeira por 1 hora.
Pré aqueça o forno a 180 graus. Abra a massa com 3 mm de espessura. Se a massa começar a despedaçar, forme uma bola e sove-a novamente.
Forre uma forma de 22 cm e aro removível com a massa deixando sobrar 2 cm sobre a borda.
Passe o rolo em cima da forma para cortar o excesso de massa. Fure a massa com um garfo para impedir a formação de bolhas.
Cuidadosamente, cubra a massa com papel manteiga. Coloque feijões ou bolinhas de cerâmica por cima do papel e asse por 20 minutos.
Retire as bolinhas e o papel e asse por mais 5 minutos.
Ingredientes para o Recheio:
150g manteiga sem sal cortada em cubos
200g de chocolate meio amargo em pedaços
3 ovos
30g de açúcar
100ml de creme de leite fresco
Como Fazer:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria (derreti no microondas), mexendo bem. Deixe esfriar.
Bata os ovos e o açúcar até misturá-los bem.
Junte os ovos à mistura de chocolate e mexa bem. Por último, incorpore o creme de leite.
Coloque a forma sobre uma assadeira para facilitar o manuseio.
Despeje o recheio e asse a torta por 10-15 minutos. O recheio deve firmar. Deixe esfriar e ele endurecerá mais.
*Obs: usei uma forma retangular e precisei de 20 minutos no forno.
