Peixe Recheado com Farofa de Camarão

  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado.