Sanduíche de Legumes Grelhados

Oi gente!

Esse sanduíche é super fácil de fazer e fica lindo demais.

Por ser de legumes, não ficamos com tanto peso na conciência, rsrsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 ciabatta

2 rodelas não muito finas de berinjela

2 rodelas não muito finas de abobrinha

2 rodelas de tomate

2 rodelas não muito finas de mozzarella de búfala

Folhas de rúcula

Sal e pimenta do reino a gosto 

Azeite a gosto

Vinagre balsâmico a gosto 

 
Como Fazer:

Comece deixando as rodelas de berinjela de molho em água e sal por uns 15 minutos.

Pré aqueça o forno a 220 graus.

Escorra e seque as berinjelas. Tempere-as com sal, pimenta e azeite. Faça o mesmo com as abobrinhas.

Aqueça o grill ou uma frigideira e grelhe os legumes por alguns minutos dos dois lados. Não faça isso com o tomate.

Abra o pão e passe um pouco de azeite nos dois lados. Coloque-o no grill ou na frigideira em que você grelhou os legumes, tipo pão na chapa.

Monte o sanduíche: coloque as berinjelas, abobrinhas, tomates e por último a mozzarella.

Leve ao forno rapidamente só para derreter um pouquinho o queijo. Tire do forno e finalize com folhas de rúcula e vinagre balsâmico.