EVINO TRAZ AO BRASIL COM EXCLUSIVIDADE NICOLAS FEUILLATTE

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Marca de champagne mais consumido na França e a número três no globo passa a fazer parte do portfólio de exclusividade da loja online de vinhos
A Evino, um dos maiores e-commerce do Brasil, traz com exclusividade para o Brasil os champagnes Nicolas Feuillate Brut, Nicolas Feuillatte Brut Rosé Nicolas Feuillatte Brut Resérve; e Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2006. Nicolas Feuillatte é a marca mais vendida na França e a terceira no mundo, com presença em 96 países.

A Maison Nicolas Feuillatte é famosa por ser a maior cooperativa de Champagne existente, com produção de cerca de 10,6 milhões de garrafas por ano. A marca, criada em 1976, acumula um histórico de altas notas na Wine Spectator, revista americana especializada em vinhos. O estilo do champagne Nicolas Feuillatte é frutado, delicado e festivo.

As versões que chegam ao Brasil pela Evino são:

Champagne Nicolas Feuillatte Brut Rosé (R$ 199,90; 750ml)

Na boca, este champagne apresenta frutas vermelhas, com nariz de morangos e tem visual rosa-límpido, com intensidade de corpo leve. Sua harmonização perfeita se dá com aperitivos e peixes leves.  

Champagne Nicolas Feuillatte Brut (R$ 169,90; 750ml)

Assemblage de Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, com 2 anos de maturação na garrafa. Na boca, frutado, delicado e macio, com bela acidez; no visual, um amarelo pálido com borbulhas muito finas e delicadas, dispostas em fio. No nariz, buquê intenso e exuberante, com notas de brioche, flores e frutas brancas, mel e frutas cítricas cristalizadas. Harmoniza com queijos de média cura e sobremesas com cremes.

Suas premiações: medalha de ouro no Vinalies Internationales 2010, de prata no International Wine & Spirit Competition 2012 e de bronze no International Wine Challenge 2012.

Champagne Nicolas Feuillatte Brut Resérve (R$ 189,90; 750ml)

Com 3 anos de maturação na garrafa, este espumante na boca é refrescante e delicado, com final persistente. No visual, um amarelo palha. Já no nariz, notas de frutas como pêssego, pera e maçã, além de um toque floral e mineral. Harmoniza com aperitivos, peixes gordos e carnes brancas.

Suas premiações: Medalha de Bronze – The Global Champagne Masters 2014, Medalha de Ouro – Vinalies China 2013, Medalha de Prata – San Francisco International Wine Competition 2013, Medalha de Prata – Vinalies Internationales 2013 e Medalha de Ouro – San Francisco International Wine Competition 2010

Champagne Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2006 (R$ 199,90; 750ml)

Na boca apresenta-se leve, refrescante e com acidez balanceada; no visual, um amarelo dourado translúcido e, no nariz, notas florais e minerais. Harmoniza com aperitivos e pratos leves.

Suas premiações: 90 pontos Wine Enthusiast, 92 Wine Spectator, 90 James Suckling, 16.5/20 pontos Vinum Wine Magazine, Medalha de prata – Vinalies Internationales 2014, Marca número 1 de Champagne na França, Marca nº3 de Champagne no mundo – Shanken’s Impact.

Sobre a Evino
Um dos maiores e-commerce de vinho do País, a Evino trabalha com a missão de fazer as pessoas se aproximarem e se apaixonarem pelo universo do vinho num conceito simples, ágil, moderno e com um custo benefício que faz com que este ideal aconteça. Criada em abril de 2013, a empresa propõe estreitar a relação do brasileiro com a bebida, oferecendo produtos para os mais diversos momentos de consumo, do samba ao churrasco. Tudo isso é possível graças a curadoria de rótulos que busca incluir a bebida em “diferentes vidas”, dos sócios da Evino Ari Gorenstein, Marcos Leal e Olivier Raussin, apresentando uma grande variedade de marcas incluindo rótulos exclusivos, importados diretamente de vinícolas do velho e novo mundo.

www.evino.com.br

Mais Informações

evinopr@cubocc.com

Cervejaria Devassa leva clima irlandês para o dia de St. Patrick’s em ação intitulada Devassa Lucky Week

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A Cervejaria Devassa preparou uma agenda especial para a celebração do Saint Patrick’s Day. Nos dias 17, 18 e 19 de março, aqueles que gostam de comemorar a data no maior estilo irlandês poderão visitar uma das 21 unidades da Cervejaria espalhadas pelo Brasil, que serão decoradas com base nas lendas e costumes que cercam o Dia de São Patrício.Além da ambientação, mensagens de sorte serão espalhadas pelos espaços, em referência ao trevo de quatro folhas e a “sorte dos irlandeses”, expressão americana usada em lembrança as crenças sobre a época. Haverá ainda uma promoção em mecânica Compre & Ganhe, que entregará canecas de chope trabalhadas com tema de St. Patrick’s e cultura irlandesa, para aqueles que consumirem a partir de R$60 em produtos em qualquer dia do final de semana.
As cervejarias também terão garçons vestidos de Leprechauns, os duendes considerados guardiões de tesouros escondidos, um dos grandes símbolos do de St Patrick’s, e jogos de mesa com temáticos criados pela agência Scalla. Até mesmo as bolachas dos copos de chope farão menção a data, enchendo os consumidores com o mais puro espírito de festa irlandês.
Assim como os lançamentos de um menu degustação, novo cardápio, o Growler, e as inovadoras Tropicalices, a celebração do Dia de St. Patrick está alinhada ao reposicionamento de Devassa, e reflete o novo momento vivido pela marca e pelas Cervejarias.
Sobre as Cervejarias Devassa

Carioquíssima da gema, de nome ousado e cheia de personalidade, irreverência e tropicalice, a Cervejaria Devassa está de portas abertas para todas as tribos e é o ponto ideal para celebrar a vida e fazer, de cada encontro, um momento único de descontração, tornando a experiência cervejeira ainda mais rica.
Com o objetivo de levar para o público a oportunidade de degustar e conhecer todos os estilos de chopp oferecidos pela marca – versões Loura (Lager), Ruiva (Red Ale), Negra (Dark Ale), Sarará (Weiss) e Índia (IPA), todas puro malte e tropicais. Puro Malte que confere corpo e harmonia no paladar. Tropical que reduz o amargor e adequa a cerveja ao clima do Brasil. – as 21 unidades da Cervejaria Devassa estão presentes em diversas regiões do território nacional.

Dois Irmãos inaugura espaço com forno napolitano e menu de pizzas

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O bar de 1958, com a mais antiga chopeira em funcionamento de São Paulo, aposta em massas finas e crocantes para acompanhar seu lendário chope artesanalA Pizza do Marcelão, uma das novidades do menu, é preparada com pancetta, cogumelos-de-paris e mozarela. Crédito da foto: Mario Rodrigues.

O Bar Dois Irmãos está mais paulistano do que nunca. Agora, além de “um chope, dois pastel” e outros clássicos de boteco, quem passar pelo histórico bar do Campo Belo, na zona sul de São Paulo, poderá pedir uma das receitas mais queridas da cidade, a pizza. Nesta sexta (17/03/17), o bar inaugura um espaço com forno a lenha napolitano e um menu com 26 coberturas de pizza.

Os discos podem ser pedidos nos tamanhos “caçulinha” (versão pequena, a partir de R$ 32, com 04 pedaços) ou “brother” (a grande, com 08 pedaços, a partir de R$ 52). As pizzas podem vir, ainda, como aperitivos, para compartilhar com os amigos entre um chope e outro da casa. Com massa leve, fina e crocante, feita a partir de farinha de trigo refinado, com fermentação natural e assada no forno a lenha, os sabores vão dos clássicos (aliche, mozarela, calabresa, portuguesa, quatro queijos, romana, atum) aos mais originais. A casa traz novidades como a Pizza do Boy, criada por um dos sócios (carpaccio, molho especial de mostarda, alcaparrinhas e parmesão, R$ 36 e R$ 56), Pizza do Marcelão (pancetta, cogumelos-de-paris e mozarela, pode vir também com shiitake, R$ 38 e R$ 58) e a pizza da casa, a Dois Irmãos (que reúne calabresa artesanal picadinha na faca, mozarela, folhas de manjericão e azeitonas pretas, R$ 36 e R$ 56). O bar homenageia outro ícone da cidade, a pizzaria Venite, fundada por João Malagueta, na Vila Mariana, e inclui sabor homônimo no menu. A Venite combina pesto de manjericão, finas fatias de tomate e mozarela (R$ 34 e R$ 54). Bem-humorado, o cardápio alerta que a Murillo (recheio de ovos de codorna, cebola caramelizada, parmesão, pancetta e pimenta-do-reino, R$ 36, disponível apenas na versão caçulinha) é uma pizza que passou, com louvor, na OAB (Ovos and Bacon) e que a Bafo de Maçarico (molho de tomate, alho e parmesão, R$ 34 e R$ 54) é à prova de vampiro.
Humor e sabor fazem parte da história da casa. Criado em 1958, o Bar Dois Irmãos é uma verdadeira instituição paulistana. Dentre as preciosidades, a casa tem a mais antiga chopeira em funcionamento da cidade. O bar, fundado pelos irmãos portugueses José e Manuel de Souza e tocado hoje por ex-frequentadores e moradores do bairro, é reconhecido como um dos melhores chopes e de colarinho mais cremoso de São Paulo. A chopeira permanece intacta ao lado de outras relíquias da casa, como um gramofone e uma serpentina tão antiga quanto a própria casa. Além da qualidade do chope, a forma de servir faz toda a diferença ao degustar a bebida. Esse processo é feito manualmente, até hoje, por verdadeiros experts na arte, que comandam há décadas as tulipas do bar. Chope, como dizem os especialistas na arte, tem de ser bem tirado. “Não há um só segredo, são vários. Desde onde seguramos no copo até a temperatura do ambiente, inclinação do recipiente, a vazão do chope e até o tamanho do colarinho. Tudo aqui é feito artesanalmente e milimetricamente”, explica Leonardo Brandão, que trabalha na casa há 20 anos.Com a mais antiga chopeira em funcionamento de São Paulo, o Bar Dois Irmãos tem o chope reconhecido como um dos melhores e de colarinho mais cremoso da cidade. Crédito da foto: Mario Rodrigues.

Claro e brilhante, o chope é uma bebida mais fresca e saborosa que a cerveja. É uma cerveja não-pasteurizada, que sai do barril empurrada pela pressão do gás carbônico proveniente de cilindros e controlada pelas torneiras da chopeira. Tudo no Dois Irmãos segue o ritual de antigamente. Nas taças do tipo Tulipa, já devidamente geladas, o profissional tira o chope calmamente, com temperatura em torno de 1ºC. O tempo de preparo é pelo menos o dobro das atuais chopeiras. Ao “cremar”, o profissional deixa que parte do colarinho transborde e escorra pela caldereta até eliminar as bolhas grandes. Este procedimento evita que o colarinho desapareça rapidamente. É a garantia de um chope cremoso por muito mais tempo. O bico da chopeira jamais deve entrar em contato com o líquido ou com o colarinho. O colarinho deve ter 3 dedos. Com a espátula, tira-se o excesso. Chope bom tem um creme denso e consistente e não uma espuma, explicam os especialistas do Dois Irmãos, que há mais de meio século servem aos bons de copo.

“O chope aqui é um verdadeiro ritual e, por isso, é um bar tão querido, até hoje, por moradores, cervejeiros, famílias, turistas. Fizemos uma reforma apenas para tornar o menu mais versátil, mas jamais abrir mão dessa autenticidade. Até porque, antes de virarmos sócios, sempre fomos clientes do bar“, explica Tiago Botelho, um dos novos sócios do Dois Irmãos, que morou no bairro por 26 anos e frequenta o bar desde sempre. O espaço foi remodelado pela arquiteta Thais Bittencourt. Dividido em 3 salões, o da entrada mantém o ar nostálgico, com azulejos em branco e preto, remetendo aos tempos de armazém e aos antigos donos, os irmãos portugueses, e o imponente bar com as históricas chopeiras, a original e uma réplica. No último e amplo salão, há um forno a lenha napolitano, decorado com ladrilhos coloridos. Um painel com jardim suspenso, com samambaias e outras plantas tropicais.O Bar Dois Irmãos conta agora com um novo espaço, remodelado pela arquiteta Thais Bittencourt. Crédito da foto: Fernando Torres.

O menu mantém os clássicos de boteco, como o tradicionalíssimo bolinho de bacalhau do Seu Zé, o fundador, a calabresa acebolada, os pasteizinhos, e até algumas inovações feitas no forno a lenha, como berinjelas grelhadas e corniciones crocantes. Aos fins de semana, oferece bufê de feijoada e música ao vivo. Ambiente para um almoço ou jantar caprichados, happy hour ou simplesmente a saideira. Petiscos e chopes para apreciar sem pressa, nem pretensão. Menu simples, autêntico e cativante, como a verdadeira alma dos botecos paulistanos.

Serviço:
www.bardoisirmaos.com.br
Rua Demóstenes, 55 – Campo Belo
CEP: 04614-010 – São Paulo – SP
Tel.: 11 5093-1927
Capacidade: 150 lugares.
Aberto em 1958.
Facebook: /bardoisirmaos
Instagram: @bardoisirmaos
Twitter: #BarDoisIrmãos

Almoço de Páscoa ganha menu sofisticado no Terraço Itália

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Cardápio elaborado pelo chef Pasquale Mancini traz receitas autorais e sobremesas com chocolate(Março, 2017) O almoço do domingo de Páscoa, momento para reunir a família em torno de uma mesa farta e harmoniosa, ganha este ano toques de sofisticação no Terraço Itália. Para a data, que será comemorada no dia 16 de abril, o chef Pasquale Mancini prepara um menu elaborado especialmente com receitas requintadas e ingredientes da melhor qualidade.

Com inspiração italiana, o almoço servido em sistema de buffet traz opções variadas, para agradar toda a família. Como entrada, o almoço terá opções como Camarão cozido ao natural com três molhos, Ovos poché com aroma de trufas e panceta sobre espinafre e Salada de rúcula, funghi e queijo brie.Entre os pratos principais, o menu oferece Lascas de bacalhau ao molho champagne, aspargos e amêndoas, Envoltine de Salmão e camarão ao creme de tomate e limão siciliano e Penne ao molho bechamel com ervilhas e peito de peru. Para quem prefere pratos mais encorpados, o Pernil de cordeiro é acompanhado de mini batatas ao alecrim e o Filet mignon vem recheado com mussarela, tomate seco e rúcula.Para fechar o almoço de Páscoa como manda a tradição, o chocolate é a estrela em diversas receitas. O Ninho de chocolate é um dos destaques, ao lado da Torta de chocolate com mandorle e a Mezzaluna de chocolate branco com nocciola. Outra sugestão para adoçar a refeição é a Bavarese de frutas vermelhas.

O almoço de Páscoa tem o preço de R$ 165 por pessoa (crianças até 6 anos não pagam; crianças de 7 a 11 anos têm 50% de desconto) com bebidas cobradas à parte. As reservas devem ser feitas mediante pagamento antecipado. 
Páscoa no Terraço Itália 
Dia 16 de abril, a partir das 12h
Avenida Ipiranga, n°344 – 41° 
Centro – São Paulo – SP
R$ 165 por pessoa (crianças até 6 anos não pagam; crianças de 7 a 11 anos têm 50% de desconto)
Reservas mediante compra antecipada do pacote
Formas de Pagamento: todos os cartões de crédito
Reservas: SP (11) 2189-2929
Estacionamento com manobrista

Pé de Manga participa do Restaurante Week

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O bar e restaurante Pé de Manga terá um cardápio especial para o evento Restaurante Week 2017, que acontece de 24/03 a 16/04. A casa participa apenas em um horário — no jantar, e o valor do menu é de R$ 54.90 (créditos da foto: Divulgação).

O cardápio inicia com nas entradas como os Tomates Lusitanos (servidos frios, os tomates são assados e vem no azeite e alho recheados com creme de rúcula e ricota); ou a Garden Salad (folhas crespas de alface com manga, tomate cereja, pepino, rabanete e lascas de parmesão). Na parte dos principais, está o Robalo Pomodoro, servido com polenta e tomates confitados e manjericão; ou o Filé-Mignon à Moda San Martin (medalhão enrolado no bacon com cogumelos e batatas gratinadas ao mix de queijos gorgonzola e parmesão). 

Para encerrar, as sobremesas vem com o Crepe Queen, feito de chia e servido com sorvete de iogurte e frutas vermelhas; ou uma Salada de Frutas (kiwi, abacaxi e melancia) servida com creme de manga, vinho branco e especiarias.

“Preparamos um cardápio maravilhoso e que é a cara do nosso restaurante. Pratos leves, tempero suave e bem versátil”, explica Wil Pimentel, sócio do Pé de Manga.
Sobre o Pé de Manga
O nome da casa foi inspirado nas três centenárias mangueiras localizadas na área externa, que também possui uma charmosa ponte de madeira sobre um lago artificial com queda d’água.
O ambiente ao ar livre tem um clima praiano e capacidade para atender 200 pessoas tanto na varanda com cobertura, como na parte dos sombreiros que protegem os clientes nos dias de verão. Há, também, um mezanino no andar superior – um point para quem aprecia de cima a chegada das pessoas em meio ao verde das árvores.
Endereço: Rua Arapiraca, 172 – Vila Madalena
Telefone: (11) 3032-6068
Horários: almoço de segunda a sexta, das 12h /15h. Happy Hour, segunda a sexta, das 18h/ 1h. Sábados das 12h/1h Domingo das 12h/ 22h

Estacionamento só aos fins de semana – valet – R$ 25
www.pedemanga.com.br

Fazenda Capoava contará sua história de 16 anos em um único fim de semana

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Completando 16 anos desde a sua inauguração como fazenda que hospeda, a Capoava organizará jantar especial no dia 25/03 para celebrar a data

Com quase três séculos de existência, a histórica Fazenda Capoava, situada na bela região de Itu, interior de São Paulo, completará mais um capítulo de sua história em março. E para celebrar o seu décimo sexto aniversário desde sua inauguração, em meados do ano 2000, a Fazenda prepara uma animada festa de aniversário no convidativo Bar da Cocheira, no próximo dia 25, a partir das 20h. 

A festa é apenas uma das várias atividades desenvolvidas para brindar a nova idade da Capoava, entre as quais se incluem cavalgadas, brincadeiras, culinária e jantar, cada qual com um toque especial refletindo o genuíno espírito da Fazenda, em comemoração aos seus 16 anos.

A começar pelo cardápio, desenvolvido especialmente para a ocasião, tudo foi pensado para recriar a atmosfera da Capoava até mesmo na gastronomia. Entre os quitutes, os hóspedes poderão provaro famoso Carneiro no Fogo de Chão, e o delicioso Peixe Assado com banana da terra. Também figuram entre as opções gastronômicas servidas no jantar a tradicional Galinhada da Fazenda e o bolo de aniversário, recheado com nozes e decorado com crocante de nozes e fios de ovos.

Para os hóspedes estará incluso o jantar comemorativo, que contará com apresentações ao vivo do cururu, música típica cantada por violeiros em forma de repente, um mimo exclusivo da Fazenda Capoava para as afamílias participantes e condições especiais na hospedagem. Para os passantes, será feita venda limitada e antecipada de convites apenas para a festa. Informações e reservas através dos telefones (11) 2118-4171 / (11) 2118-4142 e pelo e-mail reservas@fazendacapoava.com.br
Evento: Jantar de Aniversário da Fazenda Capoava

Local: Fazenda Capoava, Itu
Data: 25/03, a partir das 20h
Endereço: Rodovia Dom Gabriel Paulino Bueno Couto, km 89,9 – Pedregulho, Itu/SP
Reservas: reservas@fazendacapoava.com.br ou (11) 2118-4100
Preço: Pacote especial com hospedagem + jantar a partir de R$ 2.523,00 para o casal no Chalé Colônia. Crianças de 06 a 12 anos acompanhadas por adultos pagantes pagam a partir de R$ 250,00.

Conheça a história!
A história da Fazenda Capoava começou em meados do século XVIII, em meio ao Ciclo da Cana de Açúcar. Na época, a fazenda foi um dos engenhos de maior destaque do país, com escravos trabalhando a todo vapor no plantio, corte e processamento da cana de açúcar até o ano de 1860, quando a “Era da Cana de Açúcar” teve seu domínio sobre as terras da Capoava.
Anos mais tarde, em 1881, a propriedade foi vendida e rebatizada de Fazenda Japão, iniciando uma nova e forte fase, no Ciclo do Café brasileiro. Nos séculos XIX e XX, tornou-se uma das principais propriedades cafeeiras de São Paulo, gerando riquezas e fazendo jus ao seu antigo nome (Capoava), que em tupi significa terra fértil.
Em 1888, com a abolição da escravatura, saía de cena a mão de obra escrava e chegavam ao Brasil às primeiras famílias italianas, mudando o cenário trabalhista e iniciando a relação empregado/empregador, até então inédita na história agrícola do Brasil. Fora do âmbito profissional, os italianos também modificaram a estrutura da Fazenda, construído, posteriormente, pequenas colônias com pequenas casas ao redor da sede.

E em 1941, com o Ciclo do Café em franco declínio, a fazenda foi novamente vendida e as plantações foram substituídas por pastagem para gado leiteiro e gado de corte, atividade praticada até o ano 1979. E no início do ano de 2000, a propriedade foi novamente vendida para a Família Almeida Prado, que transformou a Fazenda Japão em hotel, sendo rebatizada com o seu antigo nome, Fazenda Capoava.
Desde então, é possível visitar a histórica fazenda e conhecer todas as instalações preservadas e restauradas, incluindo o Espaço da Memória Capoava,, que é destinado a manter viva a tradição e história do local e aproveitar as inúmeras atividades de lazer e gastronomia oferecidas com todo o charme de quem tem história de sobra pra contar.
Sobre a Fazenda Capoava

A 90 quilômetros da capital Paulista, na cidade de Itu, encontra-se uma das mais tradicionais propriedades do país, a Fazenda Capoava. Construída ao melhor estilo bandeirista e com quase três séculos de tradição, a propriedade, que além de fazer parte da Associação Roteiros do Charme, opera desde 2000também como hotel e conta com uma confortável estrutura para receber visitantes de todas as idades. Com cinco opções de categorias: Chalé Figueira, Chalé Capoava, Chalés do Lago, Chalés Colônia e Chalé Ipê, a propriedade destoa por ser um destino muito procurado por quem busca conforto, aconchego, boa gastronomia e um ambiente com raízes históricas e com grande interação com a natureza.

Urbe renova cardápio com cafés gelados e drinques

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Entre as novidades estão também entradas, saladas e outras comidinhas ideais para todas as horas do dia

Consagrado na região da rua Augusta, o Urbe Café Bar sempre foi referência em café especial de qualidade. Para renovar seu cardápio, apostou em novas e diferentes técnicas de preparo e degustação da bebida, incluindo cafés gelados utilizando seu cold brew (infusão de café a frio), drinques alcóolicos com café e, claro, pratos salgados e doces que caem muito bem com a degustação da bebida.

O destaque fica com os Cafés Gelados, que utilizam como base o Refresco Urbano (R$ 8/ R$ 10 com a garrafinha para ser levado para casa), receita da casa de infusão do grão a frio. O refrescante Ginger Coffe (R$ 9), leva café a frio, açúcar e laranja e chega à mesa coberto por cremosa espuma de gengibre, limão e clara de ovo; já o Santo Refresco (R$9) tem café batido com mel, limão e capim santo. Outros preparos gelados seguem na carta, como o Iced Cold Coffee (R$ 10), que leva expresso, leite gelado e especiaria, ou o Cappuccino Gelado (R$ 13), batido e servido com ganache de chocolate e chantilly.

A carta de drinques também sofreu reformulação nas mão do mixologista Marco de La Roche, que criou bebidas exclusivas com café e reforçou os drinques clássicos. Entre as opções estão o Mojito Coffe (R$ 21), que leva rum branco Bacardi, cold brew, suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água com gás e o Urbe G&T&C (R$ 27), com gim Bombay, água tônica, limão e cold brew da casa. Entre os clássicos, Mojito (R$ 21), Bloody Mary (R$ 27), Negroni (R$ 27) e Aperol Spritz (R$ 27) são algumas opções. As caipirinhas também ganharam novas receitas, como a de Cajú (R$ 21) com limão tahiti e cachaça Leblon; e a de Limões (R$ 21) com limão tahiti, limão siciliano, limão cravo e cachaça Leblon.

Na seção de comidinhas, com opções sem glúten, vegetarianas e veganas, as novidades se estendem do café da manhã ao belisco na madrugada. Entre as sugestões para começar o dia estão, o Toast de Salmão Defumado (R$ 28,00) servido com abacate, tomate, rúcula e ovo frito; e o Smoothie Bowl (R$ 19), tendência mundo afora, em duas versões: Açaí com leite de soja, banana, amora, damasco, granola e castanha do pará e Manga com iogurte, abacaxi, ameixa, castanha de caju e coco. Entre os sanduíches também há opções para diferentes paladares, como o Vegê (R$ 24), com berinjela, abobrinha, tomate grelhado, muçarela de búfala e pesto de rúcula servido no pão integral. E para os dias mais frescos, as Saladas ganham novas versões, como a de Abacate (R$ 23) que une quinoa, pepino, tomate cereja, ovo cozido, e folhas verdes ao vinagrete de limão; e a Verde (R$ 23), mix de folhas, tomate cereja, mussarela de búfala, rabanete e nozes ao molho de mostarda. Já a Sopa fria de maçã (R$ 13), feita com curry e coentro é servida na caneca e pode tanto servir de entrada para uma refeição mais longa quanto matar a fome da noite.

Sobre o Urbe:

O Urbe Café Bar alia atmosfera cosmopolita a uma paixão nacional: o café. Inaugurada em novembro de 2011, a casa é pioneira entre as cafeterias “do campo à xícara”, ou seja, que controlam toda a cadeia de produção – plantação, torra e serviço. Mas para além do café, o Urbe é também conveniência, atende a clientela da região desde o brunch até o fim de noite, sem intervalos. Pratos leves e petiscos, cervejas e coquetéis clássicos são servidos a qualquer hora do dia e da noite. Na decoração, paredes com street art assinada por Loro Verz dão cor ao acabamento industrial, formando a identidade urbana do espaço.

Serviço:

Endereço: Rua Antônio Carlos, 404 – Consolação

Telefone: (11) 3262-3943

Segunda-feira das 12h às 0h30 / terça a quinta-feira das 9h às 0h30 / sexta e sábado das 09h às 3h / domingo das 9h às 0h30

https://www.facebook.com/urbecafe/

Segunda edição do projeto Mahalo Convida recebe o chef Leo Paixão

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Após o sucesso do primeiro Mahalo Convida: Chefs do Brasil, onde a chef Ariani Malouf teve o prazer de receber os chefs Onildo Rocha, de João Pessoa e Marcelo Schambeck, de Porto Alegre, para comemorar os 10 anos do Mahalo Cozinha Criativa, a segunda edição do projeto contará com Leo Paixão, chef do premiado restaurante Glouton, de Belo Horizonte. O jantar à quatro mãos acontece no próximo dia 23 de março e terá um menu de cinco etapas. Entre os ingredientes, não faltará a famosa pancetta do chef e os produtos típicos cuiabanos.
Confira o menu do jantar:

Amuse bouche – Causas Mato-grossenses, um passeio pelos nossos biomas
– Batata doce, leite de castanha, queijo strachi e mel de uruçu

– Mandioca, coentro selvagem, carpaccio de piranha e abacate 

– Guariroba, picadinho de carne seca, pimenta jiquitaia e palha de banana doce 

Entrada 

– Vieiras douradas, mousseline de cará indígena, brunoise de presunto cru e queijo Braz jovem, salada de brotos e salsa de tamarindo 

– Papada de porco com mil folhas de mandioca

Prato principal 

– Pintado marinado na beterraba, baroa defumada, óleo de basílico e pó de carvão de ervas

– Costela assada e defumada, molho de café, angu de canjica branca, farofa crocante 

Sobremesa 

– Camalote flutuante em rio perfumado de baunilha do cerrado, cacau torrado e frutas daqui

O jantar degustação do Mahalo Convida: Chefs do Brasil com Leo Paixão tem valor de R$ 180 e as reservas já podem ser feitas pelo telefone 65 99987-5733 ou e-mail Leandro@grupoas.com.br. 

Sobre Mahalo Cozinha Criativa
Há 10 anos a chef Ariani Malouf dava as boas vindas aos primeiros clientes em seu restaurante, o Mahalo Cozinha Criativa. Hoje, a casa é considerada uma das melhores da região Centro-Oeste, acumula diversos prêmios e é referência quando se trata de cozinha contemporânea, que mescla estilo despojado e uma culinária inventiva.

Além do menu contemporâneo com olhar apurado para os ingredientes presentes nos 3 biomas mato-grossenses e as pitadas francesas, influências que a chef trouxe da sua passagem pela escola Le Cordon Bleu, a casa preza também pelo compromisso com a sustentabilidade ambiental. Entre as práticas responsáveis está a separação do óleo para reciclagem, do papel e também do lixo orgânico, sem contar no treinamento com a equipe com foco na consciência do não desperdício. 
Sobre Ariani Malouf

Nascida em família libanesa, a comida farta sempre esteve presente à mesa. Ajudava sua mãe Leila Malouf a enrolar charutinhos de uva, mas só após realizar alguns estágios, trabalhar com os mais renomados chefs e frequentar a escola de culinária francesa, a Le Cordon Bleu, em Paris, Ariani retornou a Cuiabá e tomou frente do buffet da família e deu início ao Mahalo.

Suas viagens pelo Brasil e pelo mundo em busca de novidades é a inspiração para misturar tendências e explorar temperos incomuns e surpreender ao paladar de quem passa pelo Mahalo Cozinha Criativa, restaurante aberto em 2006.
Sobre Leo Paixão

Considerado o chef do ano de 2016 em Belo Horizonte, Leo Paixão abandonou a medicina para cursar culinária na Escola Superior de Cozinha Francesa em Paris. Em seu currículo conta trabalhos com diversos chefs estrelados na França como Joel Robuchon e Pierre Gagnaire, além de chefiar o premiado restaurante Taste Vin, ao retornar para o Brasil, até inaugurar o Glouton, em 2013.

O chef preza por uma gastronomia criativa, sensível, adulta e infantil, mesclando características da cozinha mineira e francesa, sempre visando encantar o paladar, os olhos e a alma dos clientes. 

Mahalo Cozinha Criativa

Rua Castelo Branco, 359 – Quilombo, Cuiabá – MT

www.mahalocozinhacriativa.com.br

Chef Pier Paolo renova menu de seu Restaurante Picchi

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Depois de uma imersão no final do ano com visitas aos melhores restaurantes da Espanha e Itália, o chef Pier Paolo Picchi traz novidades ao no cardápio do Restaurante Picchi.

Nas entradas, os tomatinhos cerejas são servidos enfileirados com 5 unidades, onde cada um vem com um recheio diferente: ricota, camarão, ostras, cotechino e alici (R$ 46). Ainda, há a contemporânea sopa morna de ostras ao perfume de erva doce e capim santo (R$ 48) e o cubetti de carne com chips de polenta crocante (R$ 49).
No Antipasti e como prato principal é possível encontrar foie gras que é servido em duas receitas: a primeira, com a guarnição de marsala e maçã verde, folhas e flores da horta (R$ 85) e no Risoto Acquarello de espinafre, burrata e foie gras (R$ 110). Aproveitando o arroz arbóreo, outra nova receita de risoto leva pimentão amarelo e lascas de bacalhau polvilhada de ervas finas (R$ 93).Feitas diariamente e com todo esmero, as massas inusitadas e de muita autenticidade italiana, lideram os pedidos dos clientes. Seis tipos foram incorporadas ao cardápio, como o Trofie al clássico pesto Genovese (R$ 59); Raviolini de ricotta de búfala, espinafre na manteiga queimada de amêndoas (R$ 63) e o Rigatoni com guanciale ao pomodoro fresco, berinjela levemente defumada e peperoncino (R$ 64).

Muito leve, o stracotto suíno é servido com folhas de mostarda e purê de cará (R$ 67) e por fim, o ragu de polvo com polenta italiana cremosa emulsionada ao azeite extra virgem de oliva (R$ 86), promete ser uma das sensações da estação.

O Menu Degustacione feito com maestria pelo chefe mescla receitas tradicionais e criativas receitas inéditas, não encontradas no cardápio para proporcionar uma viagem gastronômica. Disponível nas opções: Fantasia, com 8 receitas à R$ 320 e a Clássica, com 4 pratos por R$ 190.O sommelier da casa, Ernesto Arahata, destaca na adega grandes rótulos de vinhos para acompanhar qualquer prato do menu. Agora também destaca as novidades em rótulos Naturais, produzidos sem conservantes e aditivos, uma das tendências atuais mais fortes no mundo das bebidas. Apesar de ainda não haver alto consumo no Brasil, a casa apresenta diversos rótulos em sua carta, como os brancos italianos Müller-Thurgau (R$ 151); Trebbiano d’Abruzzo (R$ 161); os rosados Terra Amata Côtes de Provence – França (R$ 155); Cinsault Gallardia del Itata – Chile (R$ 143) e os Tintos Cabernet-Cabernet Black Label – Argentina (R$ 147); Syrah Gran Reserva Legado – Chile (R$ 168); e Montepulciano d’Abruzzo Terrana – Itália (R$ 138).

RESTAURANTE PICCHI
Rua Oscar Freire, 533 – Jardins – tel: (11) 3065-5560

Funcionamento: almoço, de terça a sexta das 12h/15h e sábado, almoço, das 12h/16h. Jantar: terça a sábado das 19h à meia-noite. Domingo, das 12h/17h. Fechado: domingo no jantar; e segunda no almoço e jantar.

Rolha: R$ 70,00 (por garrafa – 750ml).

Couvert: R$ 11 (almoço de terça a sexta) e R$ 25 (jantar, sábado, domingo e feriado).

www.restaurantepicchi.com.br Instagram: @restaurantepicchi

Antonietta comemora oito anos de vida com novo conceito

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Reforçando suas raízes italianas, a casa traz um menu completamente reformulado para sua nova faseQuando abriram as portas, em 2009, os fundadores do Antonietta já sabiam que queriam deixar suas origens marcadas no restaurante que inauguravam. Do nome ao cardápio, a Itália se fez presente desde as primeiras garfadas dadas no salão intimista e acolhedor em Higienópolis. Em 2013, quando foi comprado pelos sócios Alessandro Tagliateri e Milton Freitas, o restaurante mudou sutilmente suas características e até ganhou um empório. Para celebrar o oitavo ano da casa, a dupla resolveu aproximar ainda mais a Itália do cardápio e renovou seu conceito mudando também seu nome para Antonietta Cucina.

Composto de pratos para dividir, entradas, massas, carnes e sobremesas, o menu foi completamente reformulado, mas mantendo a antiga preocupação com os ingredientes, sempre usando produtos orgânicos e artesanais feitos por lá, como boa parte das massas e todos os pães servidos. Para começar a refeição ou aproveitar a happy hour com os bons vinhos e cervejas da casa, os pratos para compartilhar são excelente pedida. O clássico da região da Sicília Arancini All’Arrabbiata (R$ 26, quatro unidades) é um bolinho de arroz italiano frito recheado com linguiça artesanal, erva doce e mussarela, servido com molho rústico de tomate temperado com pimenta calabresa e alcaparras. Outra tradição italiana, a Bruschetta (R$ 22) tem sua versão com a focaccia artesanal da casa coberta por tomate confit, mussarela de búfala e pesto de manjericão. Para os fãs de miúdos, a Lingua con uovo barzoto (R$ 24) leva língua de boi com vinagrete de ervas frescas e ovo mollet.

Nas entradas, quatro saladas são boas opções para começar a refeição mais leve. A de Abobrinha (R$ 28) leva lascas da verdura assada com hortaliças orgânicas, tomate e queijo de cabra com molho perfumado de limão e ervas e a de Gorgonzola (R$ 26) leva as hortaliças orgânicas com pera e nozes com molho de mostarda e mel. Quem prefere uma opção com carne bovina pode pedir o Fette Sottili di File (R$ 35), com fatias rústicas de filé mignon servidas com alcaparras, rúcula e parmesão.

As massas e risotos ganharam mais força com a reformulação e aparecem em novos formatos, servidos com acompanhamentos diversos. São três as opções com o arroz italiano: de Funghi (R$ 56), com Polvo, tomate e ervas aromáticas (R$ 72) e com Camarão e cogumelos defumados (R$ 71). Já as pastas variam entre secas e recheadas e agradam os diferentes paladares. Para uma combinação agridoce, o Pazontti di ricota e noci com gorgonzola e pere (R$ 56) leva a massa com base de espinafre recheada com ricota e nozes e molho de creme de leite, gorgonzola e pera. Quem prefere um molho ácido pode optar pelo Tagliatelle com carciofi alle limone (R$ 49), com alcachofras, raspas de limão siciliano, azeite, creme fresco, parmesão e poejo. Outras pedidas recheadas são os sorrentini, que podem ter dois recheios diferentes. Mais tradicional, o de abóbora leva também mascarpone e tomilho e a massa vai coberta de cogumelos e espinafre salteado (R$ 56, foto). Com burrata e lascas de limão, a segunda opção leva molho de tomate rústico fresco e pequenos camarões (R$ 71).

As carnes e frutos do mar também são destaque. A Tagliata (R$ 68) é uma fraldinha angus com 300g temperada com sal de limão e servida com batata doce e cebolinha grelhadas. O polvo, queridinho dos amantes de frutos do mar, ganhou combinação mais inusitada, com creme de pistache e batatas douradas (R$ 89). Prato que consagrou o Antonietta no Bib Gourmand do prêmio Michellin, o Peixe do dia com crosta de castanha servido com espaguete de pupunha, ervas aromáticas, legumes no azeite de ervas e purê de beterraba (R$ 78) é o único que se mantém.

Os doces da casa também ganharam novas criações, como a Torta di Cioccolato com pere e miele (R$ 22), bolinho cremoso de chocolate com pera cozida na laranja e cobertura de mel orgânico, ou a Torta di Fico e gelato (R$28), feita com figo fresco e servida com sorvete artesanal de vinho do porto. Clássicos como o Tiramisù (R$ 24) e a Pannacotta (R$ 26) com calda de frutas vermelhas permanecem no menu, além da Fruta do dia e dos Gelatos artesanais.

Quem quiser provar parte das novidades de uma vez também terá a opção de pedir um menu-degustação de quatro tempos por R$ 80 até o final de março.

Sobre o Antonietta Cucina

O Antonietta Cucina fica numa charmosa casa na rua Mato Grosso, na Consolação. Homenagem à nonna Antonietta, matriarca da família fundadora da casa, o espaço é comandado pelo restaurateur e chef Milton Freitas e o sommelier Alessandro Tagliari. O restaurante detentor dos títulos Bib Gourmand Michelin e Ospitalità Italiana oferece, a preços convidativos, uma cozinha autoral de raiz italiana assinada por Milton em um ambiente intimista e romântico. Destaca-se também a boa carta de vinhos, com rótulos variados e até opções orgânicas.

Serviço:

Antonietta Cucina

Rua Mato Grosso, 402 – Higienópolis. Telefone: 3214-0079

Horário de funcionamento: Segunda à quinta-feira, das 12h às 16h e das 19h à 0h; Sexta-feira, das 12h às 16h e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 18h e das 19h à 1h; domingo, das 12h às 18h

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