Camarão Gratinado ao Catupiry

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  Oi gente!

Hoje resolvi fazer uma jantinha diferente mas super fácil. Fica a dica para o Dia dos Namorados. Infelizmente as fotos não ficaram boas porque já estava escuro e durante o dia elas saem bem melhor.

Bjo e bom apetite!

Obs: eu também já fiz substituindo o tomate e o extrato por uma latinha de tomate pelado. Fica uma delícia!!!

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

500 g de camarões médios limpos

1 cebola picadinha

1 dente de alho espremido

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 tomates sem sementes picados

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 caixinha de creme de leite

1 bisnaga de Catupiry (250g)

Muçarela ralada a gosto

Queijo parmesão a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Acrescente a cebola picada e refogue por uns 3 minutos. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.

Coloque os camarões refogando até que fiquem rosa (é bem rapido) e acrescente o tomate picado, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 1 minuto.

Misture o creme de leite, metade do catupiry e a salsinha.

Coloque o refogado em um refratário que possa ir ao forno. Cubra com mussarela, catupiry e salpique o parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida. 

    

Palha Italiana Chocolatria

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  Oi gente!

Toda vez que preciso de uma receita urgente, corro para o livro ou o blog Chocolatria da Simone Izumi.

Sempre fiz palha italiana com brigadeiro normal e bolacha Maizena mas hoje segui à risca a receita dela e não me arrependi. Ficou boa demais!!!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

50g de manteiga sem sal

60g de creme de leite

100g de chocolate em barra – usei um 50%. Caso prefira, você pode substituir por chocolate em pó ou chocolate em barra ao leite, meio amargo, etc… (eu, Lela, usei ao leite)

Cerca de 3/4 de um pacote de bolacha maisena quebrado

Açúcar refinado para envolver

Como Fazer:

Leve o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate em barra picado em uma panela de fundo grosso ao fogo moderado. Quando iniciar uma breve fervura, abaixe o fogo e misture sem parar até obter uma massa em ponto de enrolar. Você pode fazer um teste de ponto, retirando a panela do fogo e levando uma pequenina porçao espatulada em uma louça congelada ao freezer por cerca de 5 minutos. Passado este tempo, se você conseguir bolear com tranquilidade, chegou ao ponto certo. Adicione as bolachas quebradas, misture até envolver por completo e modele em uma forma forrada com papel filme, papel manteiga ou celofane transparente. Nivele e leve à geladeira até firmar. Quando endurecer, desenforme, retire o invólucro e corte em quadrados. Passe em seguida no açúcar refinado. 

   


Salada de Abobrinha

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 Oi gente!

Tá tão quente nesse Rio de Janeiro que não dá nem vontade de almoçar e por isso escolhi uma saladinha leve e refrescante.

Super fácil, rápida e prática!

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas

Sal e pimenta do reino a gosto

Algumas folhinhas de hortelã lavadas e picadas

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Lascas de parmesão

Como Fazer:

Lave bem a abobrinha e fatie com um descascador de legumes. Coloque em uma tigela e misture todos os outros ingredientes e sirva. 

 
 

Salada de Abobrinha

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 Oi gente!

Tá tão quente nesse Rio de Janeiro que não dá nem vontade de almoçar e por isso escolhi uma saladinha leve e refrescante.

Super fácil, rápida e prática!

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas

Sal e pimenta do reino a gosto

Algumas folhinhas de hortelã lavadas e picadas

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Lascas de parmesão

Como Fazer:

Lave bem a abobrinha e fatie com um descascador de legumes. Coloque em uma tigela e misture todos os outros ingredientes e sirva. 

 
 

Peixe Recheado com Farofa de Camarão

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  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado. 

 

Peixe Recheado com Farofa de Camarão

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  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado. 

 

Peixe Recheado com Farofa de Camarão

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  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado. 

 

Massa Ao Alho, Óleo, Aliche e Rúcula

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 Oi gente!

Cheguei de volta ao Rio hoje pela manhã e por isso resolvi fazer um almocinho prático, rápido e delicioso.

Sempre que faço esse macarrão, faço tudo a olho dependendo de quantas pessoas vão comer e do gosto delas para os ingredientes já que eles são fortes.

Ah! Cuidado com o sal porque a aliche é bem salgadinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Macarrão de sua preferência (eu gosto com spaguetti ou linguine)

Alho picado

Filés de aliche em conserva

Sal

Rúcula

Azeite

Como Fazer:

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal conforme instruções do fabricante.

Quando estiver al dente, escorra, misture um fio de azeite só para não grudar e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho sem dourar. Acrescente a aliche e refogue mais um pouco.

Adicione a massa e misture bem. Experimente o sal e acrescente se necessário.

Desligue o fogo, misture rapidamente as folhas de rúcula (picadas ou não). Sirva imediatamente. 

     

Mousse de Chocolate Chocolatria

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 Oi gente!

Essa receita de mousse de chocolate é boa demais e é do livro “Loucuras de Chocolate” da Simone Izumi do blog Chocolatria. 

 Ingredientes:

270 g de chocolate amargo ou meio amargo

120 g de manteiga

5 gemas de ovos médios

5 claras de ovos médios

90 g de açúcar

Cacau em pó para polvilhar 

 Como Fazer:

Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga no banho-maria ou na potência média do microondas por cerca de 2min30s ou até que esteja completamente derretido. Adicione as gemas peneiradas e bata bem com um fouet, até que a mistura fique homogênea.

Bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar. Com isso pronto, adicione cerca de 1/3 desse merengue na mistura de chocolate e gema. Misture até incorporar bem, só então adicione o restante do merengue. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um refratário e leve para gelar por cerca de 2 horas. Polvilhe cacau em pó antes de servir. 

 

Polenta Mole com Ragu de Carne

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 Oi gentemmm!

Hoje minhas irmãs vieram almoçar comigo e usei aquele coxão duro Angus que a Frigo Central me entregou para fazer um ragu que ficou maravilhoso!

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

1 kg de coxão duro cortado em cubos grandes (com músculo também fica ótimo!)

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de tomate pelado picado
1 envelope de caldo de carne ou picanha
1 colher de sopa de azeite para o refogado
1 cebola picada para o refogado
Salsinha picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Como Fazer:

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o extrato de tomate e misture. Acrescente o tomate pelado picado e refogue por uns 3 minutos. Complete com água para cobrir a carne, deixe ferver e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Quando a pressão da panela sair, abra a tampa e passe os pedaços de carne para um prato. Desfie a carne com um garfo.

  

 
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo do cozimento, a cebolinha e a salsinha e deixe em fogo baixo até finalizar a polenta. Verifique o sal.

Ingredientes para Polenta Mole:

2 xícaras de chá de fubá

2,1 L de água 
1 colher de sopa de sal 
1 colher de sopa de manteiga 
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Como Fazer:

Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo. Com o fouet em uma mão, vá mexendo a água, e com a outra mão, vá colocando o fubá aos poucos num fio constante. Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo sempre com o fouet. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela. Nesse momento, coloque a manteiga e mexa bem.

Acrescente o queijo parmesão e misture até que ele derreta. Coloque um pouco de polenta num prato fundo, aperte o centro com a colher e cubra com o ragu.