Alcachofras Grelhadas

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Tem um restaurante nos EUA chamado Houston que faz uma alcachofra grelhada maravilhosa!!!
Consegui essa receita no site food.com que divulga receitas de vários restaurantes.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 alcachofras grandes
1 limão cortado em quatro
3/4 de xícara de chá de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino

Como Fazer:
Leve uma panela com sal e água ao fogo alto.
Corte o talo das alcachofras bem rente à base e esfregue o limão para que não escureçam. Corte as pontas com uma faca e apare as extremidades das folhas com uma tesoura. Corte-as ao meio e remova aqueles “pelinhos”. Lave bem as alcachofras.
Se for preparar as alcachofras com antecedência, coloque-as em um recipiente com água e limão.
Quando a água estiver fervendo, acrescente o suco de limão e as alcachofras. Cubra com um prato para que fiquem totalmente submersas. Cozinhe por 25-30 minutos em fogo baixo ou até que fiquem macias. Escorra bem.
Pré aqueça a churrasqueira ou o grill.
Em um recipiente, esprema o restante do limão. Acrescente o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem.
Pincele bem as alcachofras com esse molhinho e coloque-as no grill.
Grelhe as alcachofras de 5 a 10 minutos virando e pincelando com o molho por várias vezes até que as pontinhas das folhas comecem a escurecer.
Sirva imediatamente.

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Nhoque de Mandioquinha

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Hoje me deu uma vontade louca de nhoque de mandioquinha. Como eu nunca havia feito, fui atrás de uma receita na internet. Adorei essa da dedodemoca.net, eu só queria que tivesse ficado um pouco mais durinho.

Eles dizem para não usar toda a farinha mas como estava muito mole, usei.

O molho fiz da minha cabeça e sem medir nada e por isso não vou passar a receita certinha, rsrsrs. Derreti manteiga, acrescentei creme de leite fresco e finalizei com azeite trufado e muuuito parmesão ralado para engrossar. Hummmm!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para 4 pessoas:
600g de mandioquinha, lavada, descascada e cortada em cubos grandes
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 gema de ovo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (fino)
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Como Fazer:
Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Despreze a água e esprema a mandioquinha ainda quente.
Espere esfriar totalmente e junte a manteiga em temperatura ambiente, a gema e o parmesão ralado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Junte a farinha, aos poucos, até dar o ponto (não é necessário colocar toda a farinha).
Enrole a massa do nhoque até formar “cobrinhas” grandes e corte em cubos (1cm). Enfarinhe os nhoques cortados.
Cozinhe em água fervente com sal até que eles subam para a superfície. Retire-os da água, coloque em um refratário ou assadeira e regue azeite nos nhoques depois de cozidos para não grudar.

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Vitamina de Banana e Pêra

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Ainda no clima de bebidinhas saudáveis, tenho mais uma receitinha pra vocês.
Eu nem gosto de leite desnatado mas preciso dizer que essa vitamina é uma delícia!

Saúde!

Ingredientes:
1 banana
1 pêra descascada, sem caroço e picada
240ml de leite desnatado
Adoçante se necessário (eu não usei)

Como Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com gelo.IMG_9245.JPG

Suco Detox de Melancia com Gengibre

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Estou em uma onda de sucos e esse achei no site da Lucilia Diniz e eu adorei!

Lá, ela explica que, com mais de 90% de água, a melancia entra para hidratar e limpar o organismo, fazendo os rins trabalharem melhor. Tem também vitaminas, minerais e as nossas amigas, as fibras, que aumentam a saciedade – o que nos faz comer menos! O gengibre é seu ingrediente secreto na luta contra o peso. Considerado um termogênico, ele ajuda a acelerar o metabolismo, o que aumenta a queima de calorias e contribui para eliminar a gordura em excesso. Já a linhaça ajuda a reduzir os níveis de colesterol, melhora a pressão arterial, regula o intestino e tem efeito anti-inflamatório. A receita a seguir é para um copo grande.

Ingredientes:
3 fatias de melancia sem caroço
1 colher de chá de linhaça triturada
1 colher de chá de gengibre ralado

Como Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Sirva com muito gelo!

Massa Integral Caseira

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IMG_9154.JPGOi gente!!!

Semanas atrás comprei farinha de trigo integral mas só hoje consegui fazer minha massinha.

Confesso que nunca gostei de nada integral, mas já estou mudando de idéia…ficou muuuito bom!!!

Eu costumo usar 100 g de farinha e 1 ovo por pessoa.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
300g de farinha de trigo integral
3 ovos
Água se necessário

Como Fazer:
Coloque a farinha em uma bacia, junte os ovos e misture bem. Sove a massa até que fique lisa e homogênea.

Com a massa pronta, é só passar pela máquina e fazer no corte de sua preferência.IMG_9170.JPG

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Petit Gâteau

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IMG_9163.JPGOi gente!!!

Estou ficando viciada nas sobremesas e olha que eu nem gostava de comer e muito menos de fazer doces, rsrsrs.

Essa receita peguei no receitas.ig.com.br e diz que foi passada por Erick Jacquin.
Ele diz para assar em 4 minutos mas eu precisei de mais de 10.

Bon appetit!

Ingredientes:
5 ovos inteiros
5 gemas
170g de açúcar
100g de farinha de trigo
250g de chocolate meio amargo
250g de manteiga sem sal

Como Fazer:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.

Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas e, em seguida, junte a farinha peneirada, misturando até obter uma massa homogênea.

Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas antiaderentes de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco. Coloque a massa nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos (retire assim que estiver com a superfície assada). Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha.

Se a massa estiver na geladeira, tirar 40 minutos antes para que esteja na temperatura adequada para ir ao forno. Unte as forminhas somente com manteiga. Nunca deixe a massa já na forminha na geladeira, pois isso dificulta na hora de desenformar. O tempo de validade da massa crua, sob refrigeração, é de cinco dias.

Torta de Bis

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Hoje eu estava procurando uma sobremesa fácil e achei essa torta no site M de Mulher. Super fácil e bem gostosa.

A receita não fala se devemos tirar o soro do creme de leite. Eu não tirei.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixas de Bis

Como Fazer:
Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Dica: Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.

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Canapé super Fácil

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IMG_8954.JPGOi gente!!!

Esses canapés são os mais fáceis de fazer. Você pode colocar o que quiser como recheio. Pode ser doce ou salgado. Eu fiz de salmão com cream cheese e dill.

Eu não lembrei de tirar fotos do passo a passo, mas da próxima vez que eu fizer eu tiro e adiciono aqui nesse post.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Pão de forma sem casca
Recheio a gosto

Como Fazer:
Passe o rolo de macarrão por cima do pão para esticá-lo um pouquinho.
Recheie deixando uma tira da borda sem nada para que não saia tudo pra fora. Enrole e embrulhe bem firme em um pedaço de plástico filme. Repita o processo com todas as fatias de pão e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Minutos antes de servir, tire da geladeira, desembrulhe e corte em fatias não muito finas. Mas só faça isso antes de servir para garantir que eles não ressequem.
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Lascas de Polvilho

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IMG_8937.JPGOi gente!!!

Há um tempão atrás, vi a Helena Rizzo, chef do Maní fazendo essas lascas no Mais Você. Quando fui ao restaurante dela fiquei apaixonada pelo petisco mas só hoje lembrei de tentar fazê-lo.

Bom, assistindo ao vídeo, pude ver que a minha massa não ficou na consistência líquida como deveria. Fiquei meio brava e resolvi nem esperar as 12 horas de geladeira que a receita pede (sou muito ansiosa pra isso, rsrsrs).

Gente, ficou tão bom que fico só imaginando como será com tudo certinho, rsrsrs.
Fiz natural, de parmesão e de lemon & pepper.

Estou viciada, hahaha!!!

Bjs e bom apetite!!!

Ingredientes:
200 ml de água
200 ml de óleo de girassol
500 g de polvilho azedo
20 g de açúcar
10 g de sal
250 ml de leite
1 ovo

Como Fazer:
Numa panela em fogo médio, coloque a água e o óleo de girassol e aqueça sem ferver.
Numa tigela, coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e junte a água e o óleo que foram aquecidos. Misture bem com as mãos.
Acrescente o leite e o ovo. Misture bem. Cubra a tigela e deixe esfriar. Leve para a geladeira para descansar por 12 horas.
Numa fôrma de silpat, abra a massa com uma espátula bem fina, polvilhe sal grosso e leve para assar em forno médio a 165ºC, até que a massa fique crocante e dourada.
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Pudim de Chocolate

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20140729-200630-72390575.jpgOi gente!

E como prometido, mais uma receita do “O Livro do Pudim” da Daniela Aliperti.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes da Base:
170g de chocolate meio amargo em raspas
450ml de leite integral
1 lata de leite condensado
2 ovos
3 gemas

Ingedientes da Calda de Caramelo:
150g de açúcar
Água suficiente para molhá-lo

Como Fazer a Base:
Disponha as raspas de chocolate em uma tigela. Aqueça o leite, tomando cuidado para não deixar ferver, e despeje-o sobre o chocolate para derretê-lo. Mexa até formar uma mistura homogênea. Adicione o leite condensado. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet e incorpore à mistura anterior. Coe e reserve.

Como Fazer a Calda de Caramelo:
Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado para evitar a formação de cristais. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.

Cozimento:
Preaqueça o forno a 150 graus. Adicione a base do pudim à forma com caramelo. Cubra com papel alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada e cozinhe em banho-maria no forno por 1 hora a 1 e 30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme (eu precisei de uns 20 minutos a mais).20140729-201444-72884229.jpg