Torta de Chocolate

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Oi gente!

Ano passado fiz uma torta de chocolate com frutas vermelhas que ficou linda! Cheguei a postar no Instagram mas não passei a receita porque não gostei muito do recheio.

Ontem peguei a massa de uma receita, o recheio de outra e o resultado, ah meu Deus, ficou demais!!! 

 
As receitas são do livro “Do Forno para a Mesa”.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes da Massa:

130g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar

20g de cacau em pó

100g de manteiga sem sal gelada cortada em pedaços

50g de açúcar

1 gema

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Como Fazer:

Misture a farinha, o cacau e a manteiga com as pontas dos dedos até formar farelos. Junte o açúcar.

Bata a gema com a baunilha e adicione à mistura de farinha até formar uma massa macia. Se ficar muito dura, adicione um pouco de água. Envolva em um plástico de PVC e leve à geladeira por 1 hora.

Pré aqueça o forno a 180 graus. Abra a massa com 3 mm de espessura. Se a massa começar a despedaçar, forme uma bola e sove-a novamente.

Forre uma forma de 22 cm e aro removível com a massa deixando sobrar 2 cm sobre a borda.

Passe o rolo em cima da forma para cortar o excesso de massa. Fure a massa com um garfo para impedir a formação de bolhas.

Cuidadosamente, cubra a massa com papel manteiga. Coloque feijões ou bolinhas de cerâmica por cima do papel e asse por 20 minutos.

Retire as bolinhas e o papel e asse por mais 5 minutos. 

Ingredientes para o Recheio:

150g manteiga sem sal cortada em cubos

200g de chocolate meio amargo em pedaços

3 ovos

30g de açúcar

100ml de creme de leite fresco

Como Fazer:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria (derreti no microondas), mexendo bem. Deixe esfriar.

Bata os ovos e o açúcar até misturá-los bem.

Junte os ovos à mistura de chocolate e mexa bem. Por último, incorpore o creme de leite.

Coloque a forma sobre uma assadeira para facilitar o manuseio.

Despeje o recheio e asse a torta por 10-15 minutos. O recheio deve firmar. Deixe esfriar e ele endurecerá mais.

*Obs: usei uma forma retangular e precisei de 20 minutos no forno. 

   

Brigadeirão Branco

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Oi gente!

Semana passada fui arrumar minha despensa e descobri que tinha muito mais chocolate branco do que eu pensava.

Fui atrás de receitas e uma das que achei foi essa aqui no site Receitas de Comidas.

Eu, particularmente não gostei da consistência. De repente se assarmos em fogo mais baixo e por menos tempo fique melhor, mas como aparentemente só eu não gostei, resolvi postar a receita. 

 
Ingredientes:

Margarina para untar

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

4 ovos

200 g de chocolate branco picado

Como Fazer:

Em uma vasilha derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e os ovos.

Em seguida misture o chocolate já derretido e coloque tudo em uma forma untada com margarina típica de pudim.
Coloque no forno a 220 graus e cozinhe com a forma em banho-maria por 1 hora e 20 minutos.
Após este tempo deixe a forma esfriar e desenforme. 
 

Chips de Mandioquinha e Abobrinha

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  Oi gente!
Como vocês sabem, adoro uma fritura e hoje fiz de mandioquinha e abobrinha.

É super simples!

Para a mandioquinha, clique aqui e faça igualzinho à batata.

Para a abobrinha, veja abaixo.

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

1 abobrinha (rende bastante)

Farinha de trigo

Óleo para fritar 

 Como Fazer:

Lave bem a abobrinha e corte em rodelas bem finas. Eu uso um fatiador de legumes.

Aqueça o óleo em uma frigideira.

Você pode colocar a farinha e a abobrinha em um refratário para empanar ou colocar em um saco de congelar e chacoalhar bem até que todas as rodelas tenham uma camada de farinha. Faça em 2 vezes para que uma não grude na outra.

Frite em óleo quente, escorra e tempere com sal a gosto. Eu coloquei lemon & pepper e ficou maravilhoso! 

 

Fondue aux Tomates

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  Oi gente!

Fiz hotelaria em um lugarzinho na Suíça chamado Bluche na região do Valais.

Por lá é muito comum o fondue de tomates. Não se come com pão e sim com batatas cozidas e é delicioso.

Hoje decidimos fazer, mas fizemos do nosso jeito e ficou bom demais!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 pacote de fondue de queijo (gosto das marcas Tigre e Emi que são as que mais lembram os fondues de lá)

1 dente de alho picado

1 lata de tomates pelado

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Tomilho e orégano frescos a gosto

Batatas pequenas (umas 8)

Como Fazer:

Aqueça o azeite e refogue o alho sem dourar. Junte o tomate, o tomilho e o orégano e deixe em fogo baixo por 20 minutos. 

Cozinhe as batatas, escorra e reserve.

Derreta o fondue seguindo as instruções da embalagem. Junte o molho de tomate e misture bem. Corrija o sal e pimenta do reino.

Sirva imediatamente com as batatas.

Corte a batata no seu prato e coloque o fondue com uma concha. 

       

Massa para Wrap

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  Oi gente!

Hoje decidi fazer wrap caseiro. Pesquisei e achei várias receitas e optei por essa que achei em um site americano.

Para o recheio é só usar a imaginação. Hoje usei alface, tomate, requeijão, presunto e queijo para uns e salame e queijo para os outros.

Se quiser fazer 1/2 receita, utilize 40ml de óleo no lugar de 1/3 de xícara.

Bjo e bom apetite! 

 

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1/3 de xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de água morna 

 

Como Fazer:

Misture bem os ingredientes secos. Adicione os líquidos e amasse bem. Se precisar, adicione mais farinha.

Divida a massa em 14 bolinhas e deixe descansar cobertas com um pano por 15 minutos.

Passado esse tempo, abra cada bolinha em uma superfície enfarinhada com um rolo de macarrão ou garrafa como eu fiz. Abra o mais fino que você conseguir.

Aqueça uma frigideira e asse um disco por vez dos dois lados até dourar. Não pode ficar muito porque fica crocante e você não vai conseguir enrolar.

Recheie e sirva. 

    

 

Brigadeiro de Churros

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  Oi gente!

Já perceberam que eu só faço brigadeiro de colher?

Pois é…sinceramente eu não sei o que leva uma pessoa que odeia enrolar docinhos a além de enrolar ainda rechear os pestinhas, rsrsrs.

Ontem à noite eu estava aqui à toa e resolvi fazer brigadeiro de churros recheado. Ficou muuuito bom!!!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

Doce de leite (deixe-o na geladeira para facilitar)

Açúcar e canela para enrolar 

 Como fazer:

Em uma panela, leve o leite condensado, a manteiga e uma colher de chá bem cheia de doce de leite ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro).

Unte um prato fundo e coloque a massa do brigadeiro. Espere esfriar completamente. O melhor é deixar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Coloque um pouco de doce de leite em um saco de confeiteiro com um bico não muito grosso. Eu não tenho saco de confeiteiro aqui no Rio por isso coloquei o doce em um saquinho para congelar e cortei a pontinha. Tem o mesmo efeito.

Unte suas mãos, pegue um pouquinho do brigadeiro, abra e recheie com o doce de leite. Feche, enrole e passe na mistura de açúcar e canela. Faça isso com todos e finalize com uma pontinha de doce de leite em cima de cada brigadeiro. 

 

Risoto de Tomates Pelados

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  Oi gente!

No fim de semana passado ficamos no Rio e como o Wilson adora fazer e comer risoto, decidimos que essa seria a jantinha do sábado.

A gente adora risoto de limão mas queríamos algo diferente. A única coisa que tínhamos era tomate pelado em lata.

Gente, tô besta até agora! O risoto ficou maravilhoso.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 xícara de chá de arroz arbóreo

1/2 cebola picada

1/2 xícara de chá de vinho branco seco 

3 xícaras de chá (aproximadamente) de caldo de legumes (1 cubos)

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 lata de tomate pelado picado

Manjericão (ou outro verdinho de sua preferência) a gosto

Como Fazer:

Numa panela, coloque o caldo de galinha ou carne e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve.

Em uma panelinha, aqueça o azeite e refogue o alho sem dourar. Acrescente o tomate e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe apurando em fogo baixo enquanto você prepara o arroz.

Em outra panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o tomate e misture bem. Adicione o restante do caldo, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente (eu não gosto tão al dente assim).

Quando o risoto estiver no ponto, adicione o restante da manteiga, manjericão e o parmesão. Desligue o fogo, misture bem e sirva imediatamente. 

     

Nhoque de Banana da Terra da Nise

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  Oi gente!

Há umas semanas atrás a Paula do instagram @paularodriguezlopes postou 2 vezes o nhoque da Nise do Blog Cozinha da Nise e que também tem um instagram incrível. A Paula falou tanto do nhoque que minhas lombrigas estão se torcendo desde então, rsrsrs.

Hoje não resisti e fiz. Adorei, muito bom!!!

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

4 bananas da terra

1 xícara de chá de parmesão ralado

5 colheres de sopa de manteiga

Algumas folhinhas de sálvia

Sal e pimenta do reino a gosto 

 Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Coloque as bananas em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem pretas e a casca comece a rachar.

Retire-as do forno, corte-as ao meio e retire toda a casca. Com um garfo, amasse bem as bananas, adicione 1 colher de sopa de manteiga, o sal e o queijo ralado.

Misture bem até obter uma massa homogênea. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por meia hora.

Passado esse tempo, retire a massa e modele os nhoques. Reserve.

Em uma frigideira, derreta as 4 colheres de manteiga restantes e acrescente as folhinhas de sálvia. Junte os nhoques e deixe que eles dourem. Sirva com o molho de manteiga, pimenta do reino e queijo ralado. 

 

Berinjelas Grelhadas

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 Oi gente!

Minha mãe sempre faz essas berinjelas e eu tenho verdadeira paixão por elas. São super levinhas e super fáceis de preparar.

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

1 berinjela

Cebolinha em rodelas finas a gosto

Pimenta dedo de moça sem sementes picadinha a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Vinagre vermelho a gosto

Azeite a gosto

Como Fazer:

Corte a berinjela em rodelas grossas e coloque de molho em água e sal por 30 minutos.

Com um papel toalha, espalhe um pouco de azeite em uma frigideira ou grelha e aqueça bem. Coloque as fatias de berinjela e grelhe por mais ou menos 1 minuto de cada lado em fogo médio.

Coloque-as em uma tigela e espere esfriar. Quando estiverem frias, coloque um pouco de vinagre e misture bem.

Arrume as rodelas em um prato ou travessa. Tempere-as com e pimenta do reino. Regue com um fio de azeite e finalize com a pimenta e cebolinha. Sirva frio. 

   

Manjuba Frita

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  Oi gente!

Toda vez que chego em SP por Congonhas, vou direto para casa da minha mãe que mora pertinho do aeroporto. Geralmente é sempre hora do almoço o que não me deixa nem um pouco triste, rs.

Hoje cheguei e me deparei com uma bacia de manjubas. Eu adorava manjubinha frita quando eu era pequena mas jaz décadas que não como.

Ela ia fazer outra receita mas deixou eu fritar algumas para matar minha vontade. 

Bjo e bom apetite!

  Ingredientes:

Suco de limão

Sal e pimenta do reino

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Como Fazer:

Lave bem a manjuba e tempere com o limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinando por uns 30 minutos na geladeira.

Em uma frigideira, esquente o óleo.

Escorra as manjubas e passe-as na farinha. Quando o óleo estiver quente, frite-as até dourar.

Escorra e sirva.