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Serafina cria cardápio especial para celebrar a Páscoa

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O cardápio estará disponível nas três unidades da rede e será servido a partir da sexta


O Serafina Restaurante apresenta dois pratos especiais para a Páscoa, com uma opção com peixe e outra com carne, que poderão ser apreciadas no Jardins, Itaim ou JK, durante almoço e jantar entre os dias 14 a 16 de abril. 

Entre as opções, BACCALÀ CROCCANTE (posta de bacalhau português empanado e crocante servido com mousseline de tomates, aspargos e batatas bolinhas) que pode ser harmonizado com o Morgado de Silgueiros Branco. Outra sugestão é a AGNELLO IN UMIDO (guisado de paleta de cordeiro com legumes servido com risotinho cremoso de quirera de milho), que harmoniza bem com o Morgado de Silgueiros Tinto. 
Para a data, ambas sugestões terão o valor de R$75. Há também a possibilidade de harmonização prato e um taça do vinho sugerido por R$90; ou prato mais a garrafa por R$148. Os pratos e os vinhos também são vendidos separadamente. 

@serafinabrasil

Fotos Gladstone Campos
Serviço:

Serafina Brasil

Unidade Jardins – Alameda Lorena, 1705.

Unidade Itaim – Rua Pedroso Alvarenga, 1051.

Unidade JK – Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041.

http://www.serafinarestaurante.com.br

Sobre o Serafina Brasil
O Serafina Brasil é parte de uma rede bem-sucedida de restaurantes nascida nos Estados Unidos. A rede possui 14 lojas nos EUA, sendo oito delas somente em Nova Iorque. O Brasil recebeu a primeira loja da rede fora dos Estados Unidos, e hoje já conta com quatro unidades, três em São Paulo e uma no Rio de Janeiro. Com estilo rústico chique, os quatro endereços reproduzem o cardápio italiano da matriz americana.

Risoto de Bacalhau

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Oi gente!

Outro dia comemos um risoto de bacalhau na Risotteria do Eataly que estava tão bom que decidi fazer aqui em casa.

Delicioso e super fácil!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes para 8 pessoas:

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

1/2 cebola picada

1 xícara de chá de vinho branco seco (eu uso Chalise)

6 xícaras de chá de caldo de legumes (2 cubos)

400 g de bacalhau em lascas dessalgado

1 colher de sopa de azeite

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá (aproximadamente) de creme de leite fresco

Azeitonas pretas sem caroço cortadas em quatro a gosto

Sal a gosto

Como Fazer:

Numa panela, coloque o caldo de galinha ou carne e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve.

Em outra panela, coloque o azeite e refogue o bacalhau. Retire-o da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente (eu não gosto tão al dente assim).

Quando atingir o ponto de risoto, adicione o bacalhau e o creme de leite fresco e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e a azeitona. Misture o parmesão ralado e experimente para verificar se está bom de sal. Sirva bem quente. 

Eu finalizei com cebolinha picada, mas não é necessário.