Bolinho de Carne Crocante Chef Kátia Barbosa
Oi gente!
A chef Kátia Barbosa do Aconchego Carioca é a rainha dos bolinhos. Fiquei apaixonada por esse, mas como não está mais no cardápio, escrevi para ela pedindo a receita e ela muito gentilmente me passou e deixou que eu publicasse para todos vocês.
Obs: achei que com 60g os bolinhos ficaram muito grandes. Da próxima vez, vou diminuir.
Obs1: achei que moldando com o modelador de mini hamburguer ficaria mais bonitinho, mas ficou muito compacto. Da próxima vez vou fazer na mão mesmo.
Obs2: a pururuca comprei aquelas prontas e triturei no liquidificador, mas não muito para que ficasse uns pedacinhos. Não precisei de 600g.
Ingredientes para 6 bolinhos:
360g de acém moído
20g de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
600g Pele (pururuca)
Leite para empanar
Farinha de trigo para empanar
Como Fazer:
Misturar o acém, o alho, sal e pimenta. Modele os bolinhos em formato de hamburguer de 60g cada.
Empane cada um passando na farinha de trigo, leite e por último na pururuca triturada.
Frite em óleo quente, escorra e sirva.
