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DIA DOS NAMORADOS: BISTROT DE PARIS / BRASIL A GOSTO / DECK484 / MICAELA / PRAÇA SÃO LOURENÇO

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Bistrot de Paris

Para celebrar o Dia dos Namorados, o chef Alain Poletto vai abrir o Bistrot de Paris no domingo, dia 12 para jantar com menu especial para a data. Em um ambiente romântico o restaurante oferece um menu composto por uma entrada, um principal e uma sobremesa por R$ 160 por pessoa. Bebidas e serviço deverão ser pagos à parte.

Tartare de atum, mousseline de abacate e wasabi, caramel de shoyu; Salade Gourmande (foie gras, magret defumado, manchon e moela de pato confitados) ou Carpaccio de palmito ao salmão defumado da casa são as três opções de entradas. Entre os principais pode-se escolher entre Contra file Black Angus, demie glace ao vinho de porto, batatinhas salteadas com palmito e champignons; Namorado ao leite de coco e dendê com arroz Basmati ou o Ragoût de cordeiro provençal com polenta cremosa. O jantar encerra com três opções de sobremesas: Mil folhas ao caramelo salgado, ou Crepe de Nutella com morango, canela e sorvete de baunilha ou Fondant de chocolate com sopa de frutas vermelhas.
Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – Telefone: (11) 3063 1675 | www.bistrotdeparis.com.br

Brasil a Gosto

A chef Ana Luiza Trajano, do Brasil a gosto, preparou um cardápio especial para servir no jantar do dia 11 de junho para celebrar o Dia dos Namorados. Composto por uma taça de espumante, um petisco, uma entrada, dois principais e uma sobremesa, o menu degustação custa R$ 195 por pessoa. 

Para começar pode-se escolher entre duas opções de petisco: Croquete de pato com tucupi e jambu ou a Mini empada de linguiça artesanal com queijo meia cura. Salada morna de polvo e lula e Caldo de sururu são as duas opções de entradas. Para principais, as sugestões são: Abadejo com crosta de baru e purê de banana da terra e Caldeirada de pirarucu com tucupi e leite de castanha do Brasil entre os peixes; Filé mignon suíno com molho de jabuticaba e purê de cará ou a Carne seca desfiada com arroz cateto com abóbora e couve manteiga para as carnes. Para encerrar, Torta de caju com chocolate, doce de umbu e calda de catuaba ou o Mix de mini sobremesas com torta Romeu e Julieta, pudim de leite e Maria mole com baba de moça.
R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jd. Paulistano. Tel. (11) 3086-3565 | www.brasilagosto.com.br
Deck484

Para celebrar a data, o chef Christophe Besse se junta ao titular da casa, Mardônio Martins, e a quatro mãos oferecem uma deliciosa degustação de fondue, inspirada em seu país origem: a Suíça.

O menu contempla três fases, iniciando com a Fondue de Queijo, acompanhada de pão italiano, pepino e cebola em conserva. Na sequência, a Fondue Bourguignonne (que vem da região de Bourgogne na França) chega à mesa, com o filé mignon como destaque, acompanhado de batata roesti, salada verde, bacon, croutons, tomatinhos, molho aioli, tartare, curry, maçã verde, bernaise e calypso
E, para finalizar, a tradicional Fondue de Chocolate, servida com frutas, palitos crocantes de massa folhada e marshmallow. Entre as frutas estão banana, manga, morango e pêra cozida. É possível provar o menu degustação em três etapas (queijo, carne e chocolate) por R$ 98 por pessoa.
Alameda Santos, 484 – Jd Paulista – Tel.: 3253.3553 | www.deck484.com.br

Micaela

O chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, preparou um menu especial para comemorar o Dia dos Namorados nos jantares dos dias 11 e 12 de junho. A casa vai oferecer um cardápio completo com entrada, principal e sobremesa por R$ 149 por pessoa. Bebidas e serviço serão cobrados à parte.

Tradicional pão de polvilho mineiro (biscoitão com cebolinha), antepastos de gorgonzola com uísque e galinha acompanhado de caldinho de peixe ou galinha com pimenta de cheiro são as opções de entrada. Pode-se escolher para o principal Picadinho de mignon de sol grelhado e atolado em creme de mandioca com meia cura, paçoca de cascas de queijo coalho tostado ou o Peixe da estação em caldo especial de peixe grelhado, pimenta de cheiro, capim santo, cogumelos, batata doce e ovo estalado acompanhado por arroz e farofa verde. Para encerrar, uma sobremesa que traz 3 X Brigadeiro (brigadeirão gelado, brigadeiro quente de colher e uma farofa crocante de brigadeiro).

Rua José Maria Lisboa, 228 – (11) 3473-6849 – Jardins | www.restaurantemicaela.com.br

Praça São Lourenço

O restaurante Praça São Lourenço celebra o Dia dos Namorados com menu exclusivo do chef Felipe Mirasierras. No jantar do dia 11 de junho, sábado, a casa recebe os casais com um cardápio especial composto por um drinque, um petisco, uma entrada, um principal e uma sobremesa. Para começar será servido um welcome drink composto por Vodka infusionada com laranja bahia, limoncello e shrub de maracujá. Empanadas de camarão, tapa steak tartar e crostinis toscanos com cebola caramelizada é o petisco. Para a entrada pode-se escolher o Carpaccio de beterraba e vieiras com vinagrete de flor de brócolis, brotos, ervas e uvas frisantes ou um Mini Raviolis de castanhas portuguesas com creme de queijo fontina, azeite de estragão e presunto de Parma. Para principal, File Mignon De vitela, batata crocante com cogumelos e fricassé de feijão e legumes ou Peixe branco em crosta de cajú, nhoque de mandioquinha, creme de manjericão e erva doce glacê são as opções do menu. Para finalizar, será servido um Mini creme brulée de doce de leite, mini petit gateau de chocolate com morango, musse de champanhe rosé com frutas vermelhas, mini tartalete de castanha do Brasil e creme de cachaça para ser compartilhado pelo casal.O valor do menu é R$158 por pessoa. Bebidas e serviço devem ser pagos à parte.

R. Casa do Ator, 608, Vila Olímpia – Tel. (11) 3053-9300 | www.pracasaolourenco.com.br

CHEF ANA LUIZA TRAJANO LANÇA CAFÉ DA MANHÃ NO BRASIL A GOSTO

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Com a missão de transformar o Brasil a gosto num centro de experiências brasileiras, a chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano não para e anuncia mais um serviço do restaurante. A casa oferecerá a partir deste mês um café da manhã completo com sabores nacionais. Bolo de fubá, cuscuz de tapioca com coco, queijo da Serra da Canastra, pão de queijo e outros quitutes estarão disponíveis à vontade servidos à mesa ou no farto bufê. O valor por pessoa é R$75 por pessoa, crianças até 2 anos serão cortesia e de 3 a 12 anos pagarão 50% do valor. 10% de serviço e vallet não estão inclusos no valor. O serviço será oferecido um sábado por mês e estreia no próximo dia 21/05.

Confira o menu:

Bufê

Bolo de fubá 

Bolo de formigueiro com ganache de chocolate

Pão delicia de catupiry

Salada de frutas

Cuscuz de tapioca com coco

Frios: Queijos minas e queijo da Serra da Canastra com goiabada 

Bebidas: Suco de melancia, Suco de abacaxi, Suco de laranja, Café, Chá, Água sem gás, Água com gás 

Servido à mesa

Pão de milho

Pão de queijo

Pão de leite

Ovos mexidos

Biscoito de polvilho

Manteiga aviação, manteiga caseira com alho e castanha de baru, queijo cremoso com pesto de cheiro-verde.      

Sobre o Brasil a Gosto

Para marcar um novo ciclo, após dez anos de sua abertura, a chef Ana Luiza Trajano transformou o Brasil a gosto em um centro de pesquisas e um espaço para vivenciar experiências gastronômicas. Com esse novo perfil, a casa passou a atuar mediante reserva antecipada. Além das refeições sob demanda (café da manhã, almoço e jantar), o restaurante também é ocupado com experiências temáticas, corporativas ou comemorativas. A programação também inclui as temporadas dos cardápios especiais, inspirados nas viagens de pesquisa. Datas comemorativas como o dia das mães, namorados, entre outras também terão menus especiais.

Com a agenda agitada, a chef está iniciando a produção de seu quarto livro, recheado de receitas clássicas brasileiras e pretende seguir com suas viagens de pesquisa pelo Brasil em busca dos registros de nossa cozinha. Nesse ano se prepara para entrar no ar em novo programa de TV e retoma seu projeto Saberes do Brasil, responsável por essa vasta bagagem, que ainda pode ganhar muitos quilos de sabedoria.
Brasil a Gosto

R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano. Tel. (11) 3086-3565

Menu de Páscoa no Brasil a Gosto

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Para celebrar a Páscoa, a chef Ana Luiza Trajano vai servir menu especial no Brasil a gosto. No dia 27 de março, a chef servirá, couvert, petisco, entrada, principal e sobremesa sob reserva antecipada. O valor por pessoa é R$170, crianças até 2 anos serão cortesia e de 3 a 12 anos pagarão 50% do valor. Para começar haverá o couvert da casa (biscoito de polvilho, manteiga Aviação, manteiga com castanhas, queijo cremoso com pesto de cheiro verde, pão de queijo, pão de abóbora e broa de milho). Seguirá com Mix de petiscos (Bolinho de arroz cateto com carne seca, Queijo coalho com melaço, Canapé de banana e Casquinha de camarão). Para a entrada Salada de folhas verdes com abóbora e queijo da Serra da Canastra com melaço de cana. São quatro opções de principais: Pirarucu de casaca, ou Arroz de pato com tucupi e jambu, ou Moqueca de legumes com arroz de coco, pirão de leite de castanha e farofa de coentro ou Picanha na chapa, com farofa de pupunha, batata frita e arroz branco. Para encerrar haverá o Trio de sobremesas (Cocada de forno, Bolo morno de chocolate com calda 65% cacau e Tortinha Romeu e Julieta)

 R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano.

Tel. (11) 3086-3565 / Site: www.brasilagosto.com.br