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Filé Mignon em Crosta de Alecrim

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Oi gente!

A receita de hoje é super simples e faz a sua jantinha de hoje se tornar em uma jantinha especial.

Eu fiz o filé sobre Confit de Cebolas Roxas e acompanhado de Batatas Rústicas.

Faço a crosta sem quantidades, a meu gosto e vocês podem fazer assim também. Aqui vou colocar quantidades aproximadas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
6 medalhões de filet mignon de mais ou menos 1,5 cm de altura
2 colheres de sopa de alecrim picado (ou a erva de sua preferência)
3 dentes de alho picados
1 pão francês
1 colher de sopa de manteiga bem amolecida
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Como Fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira, Sele os filés em fogo alto, mantendo-os mal passados. Reserve.
Pulse todos os outros ingredientes em um processador de alimentos, até que fique bem misturado
Coloque a crosta sobre a carne e leve ao forno alto, até que doure.

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Carne de Panela

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Oi gente!

Quando eu era pequena, ficava super brava quando tinha carne de panela, rsrsrs…eu não gostava não, mas agora, sou apaixonada!

Gosto de usar fraldinha, mas podemos fazer com alcatra, acém, etc.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 kg de fraldinha
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
2 xícaras de chá de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
4 batatas cortadas em cubos grandes

Como Fazer:
Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola por dois minutos mexendo para não queimar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Junte a carne e frite bem. Acrescente o molho de tomate, o caldo e tempere com sal e pimenta do reino. Tampe a panela e quando começar a apitar abaixe o fogo e cozinhe por uns 20 minutos. Desligue e espere a pressão sair. Com cuidado, abra a panela e junte a batata. Feche novamente e cozinhe na pressão por mais uns 5 minutos. Espere a pressão sair e verifique o ponto da batata e da carne. Se precisar, cozinhe mais um pouco.

Carne com Wasabi

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Oi gente!

Outro dia eu queria fazer um filet mignon com um gostinho diferente e achei essa receita entre meus livros…

Podem fazer sem medo porque não fica muito forte.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de pasta de wasabi
4 bifes de contrafilé ou filet mignon
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Misture 1 colher de sopa de azeite com a pasta de wasabi. Espalhe sobre os bifes, cobrindo-os com uma fina camada homogênea.
Em uma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e frite os bifes até que fique no ponto desejado (aqui gostamos mal passado).
Corte os bifes em fatias de 1 cm e sirva com o acompanhamento de sua preferência. Eu fiz com Risoto Trufado.

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Rocambole de Carne Moída

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Essa receita é muito boa, rápida e prática!!!

Ingredientes:
1 kg de carne moída (uso Patinho)
1 pacote de creme de cebola
Salsinha a gosto
1 cebola picadinha
250 g ou quanto baste de mussarela (coloco a olho)
250 g ou o quanto baste de presunto (eu gosto de fazer só com mussarela)
Alho picado a gosto

Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma vasilha, misture a carne, a salsinha, a cebola, o alho e o creme de cebola até ficar homogêneo.
Sobre um plástico, abra a massa de carne do tamanho da assadeira que você utilizará para assar o rocambole.
Sobre a massa, coloque a mussarela e o presunto.
Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico.
Transfira o rocambole para a assadeira (eu gosto de colocar papel manteiga embaixo da carne) e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos. O tempo varia muito de forno para forno. Eu fico de olho sempre para não deixar passar.

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Salada de Carne

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Salada de carne é uma delícia, né? Sempre que faço o caldinho de músculo do post anterior, roubo um pouco da carne para essa saladinha!

Ingredientes:
500g de músculo
1 cebola branca ou roxa cortada no sentido longitudinal
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Salsinha a gosto

Como Fazer:
Cozinhe o músculo conforme a receita de caldinho de músculo do post anterior. Espere esfriar e desfie.
Misture a cebola e tempere a gosto com sal, pimenta do reino, azeite e salsinha.

Fraldinha Na Manteiga

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Há muuuuitos anos atrás (é gente…estamos ficando velhas!), minha irmã aprendeu a fazer essa receita em um curso de microondas. A família inteira ficava babando!

Como eu não gosto de microondas (nem para esquentar água), aprendi a fazer no forno.

Quem gosta de carne mal passada vai se apaixonar!!!

Ingredientes:
1 peça de Fraldinha de mais ou menos 1 kg
Sal e pimenta do reino moídos
2 colheres de sopa de manteiga amolecida, mas não derretida
1 colher de sopa de alho picadinho ou triturado
Cebolas cortadas em 4 (opcional) 

 Como fazer:
Preaqueça o forno a 220 graus e forre uma forma com papel manteiga.
Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados e coloque-a na forma
Faça uma pastinha com a manteiga amolecida e o alho e espalhe nos dois lados da carne.
Acomode as cebolas ao lado da fraldinha e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, corte-a ao meio para saber se já está no ponto que você gosta. O melhor ponto para essa carne é mal passado.
E na verdade, o tempo no forno varia muito de forno para forno e do gosto de cada um.

Nesta foto, servi a fraldinha acompanhada de salada e as fritas que já estão aqui no blog também.
O prato é da Tok&Stok e a latinha da loja Santo Antonio.

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