Armazén Paulista realiza 20º Festival do Pinhão
Foto Henrique Peron
Chega a temporada de inverno no Armazén Paulista com a chegada do 20º Festival do Pinhão.
Começando tradicionalmente no dia 12/06, o lugar cria um cardápio só com o ingrediente, na qual dispõe de 13 receitas. O principal lançamento deste ano fica para a Picanha Suína com Pinhão à Moda acompanha vinagrete e farofa, ambos com a iguaria – (R$ 49,90), releitura das picanhas de tábua da cidade. (crédito Henrique Peron).
O chefe da cozinha, Justino Silva resgata algumas receitas feitas ao longo desses 18 anos de festival e resulta: para os aperitivos, são 8 sugestões, entre, elas a pinhão com mel – R$ 25,90; empada de pinhão com bacalhau – R$ 9,40; creme de pinhão com shitake – R$ 27,90; lingüiça suína acompanhadas de pinhão – R$ 48,90; pinhão feito de 2 formas similares, uma servida com bacon e alecrim R$ 48,90 e a outra, temperado com aceto balsâmico, ambos à R$ 29,90 e por último, o pastel de pinhão (6 unid.) R$ 29,90.
Na linha dos pratos principais, são 5 opções: o risoto de pinhão com paio e ricota seca – R$ 43,90; picanha ao molho de vinho tinto com purê de pinhão – R$ 49,90; nhoque de pinhão com molho de queijo e açafrão – R$ 41,90; escondidinho de carne seca com pinhão – R$ 27,90. Este ano, a sobremesa servida é sorvete com calda de pinhão à R$ 18,90.
No quesito bebidas, o barman Clodoaldo Melo fez uma nova e exclusiva caipirinha de côco com pinhão em calda (R$ 10,90) e ainda, tem a opção da cerveja artesanal Campos do Jordão feita à base da semente da araucária, de 600 ml.
18º Festival do Pinhão (12/06 até fim dos estoques de pinhão)
Alameda Jauaperi, 570 – Moema I (11) 5052-9334 / 5052-3106
Funcionamento: de segunda a sexta, das 17h ao último cliente, sábado, das 12h ao último cliente e domingo, das 16h ao último cliente. Feriado, das 12h ao último cliente.
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