Para comemorar o dia das bruxas, o chef Guga Rocha prepara uma deliciosa receita de abóbora de Halloween
Para comemorar o dia do terror, o Halloween, o Chef Guga Rocha, apresentador do programa Homens Gourmet e palestrante da Semana Mesa SP, elaborou uma receita deliciosa com a abóbora, símbolo comemorativo da data. E para dar um toque final de chef, acrescentou camarões e castanha de caju.
O chef Guga Rocha ministrará a palestra A cozinha dos quilombos, no festival Mesa ao Vivo, que integra o evento Semana Mesa SP, o mais importante evento de enogastronomia da América Latina, que acontece entre os dias 3 e 5 de novembro, no Centro Universitário Senac – Santo Amaro, em São Paulo.
O Halloween no Brasil é mais conhecido como dia das bruxas, comemorado dia 31 de outubro. Diz à lenda que a passagem dessa noite é marcada pela saída dos mortos-vivos de seus túmulos para amedontrar todos aqueles que estão por perto.
ABÓBORA DE HALLOWEEN
Ingredientes
1 abóbora média
300 g de camarões
150 g de abacaxi (em cubos)
80 g de castanha de caju torrada
200 ml de leite de coco
150 g de requeijão
20 ml de azeite de oliva da Espanha
30 g de cebola roxa (picado bem pequeno)
10 g de alho (moído)
5 g de coentro (picado)
10 g de salsinha (picada)
5 g de gengibre (picado)
1 pimenta dedo de moça (sem sementes picada bem pequeno)
15 g de tempero cajun*
Sal
Modo de preparo
Tire a tampa da abóbora e retire todas as sementes;
Cozinhe-a no vapor por 10 minutos com a abertura para baixo;
Retire e forre com o requeijão toda parede interna da abóbora (reserve);
Frite a cebola, alho, gengibre e pimenta no azeite de oliva;
Junte os camarões e o abacaxi refogue rapidamente e adicione o leite de coco.
Tempere com o tempero cajun, salsinha, coentro e sal;
Adicione as castanhas e ponha essa mistura dentro da abóbora, leve tudo ao forno para aquecer e sirva acompanhado de chips de batatas fritas e arroz branco.
Dica do Guga:
Faça meu tempero cajun
2 colheres (sopa) de páprica
2 colheres (sopa) de alho em pó
2 colheres (sopa) de cebola em pó
1 colher (sopa) de pimenta do reino moída
1 colher (sopa) de pimenta de caiena em pó
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de alecrim seco
Modo de preparo:
Misture tudo e use em tudo!
Esse tempero é uma delicia, vai mudar sua vida.
Serviço:
Semana Mesa SP – Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha
Data: de 3 a 5 de novembro
Local: Centro Universitário Senac – Santo Amaro
Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro
