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Peixe Recheado com Farofa de Camarão

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  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado. 

 

Peixe Recheado com Farofa de Camarão

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  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado. 

 

Peixe Recheado com Farofa de Camarão

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  Oi gente!

Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.

Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.

Aqui em casa a gente gosta bem molhada.

Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Peixe

2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)

3 limões espremidos

1 cebola

3 dentes de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero completo com pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

Farofa

250 g de manteiga cortada em cubos

1 cebola picada

1 kg de camarão sete barbas limpo

500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente

Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como Fazer:

Peixe

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Farofa

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.

Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado. 

 

Coleslaw

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IMG_8458.JPGOi gente!

Coleslaw é uma saladinha super comum nos EUA e tenho certeza de que vocês já viram no KFC.

Essa é a receita de como eu gosto de fazer. Coloquei as quantidades mas vocês podem fazer como eu e colocar as quantidades como vocês preferirem.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1/2 repolho verde
2 cenouras raladas
1 cebola picada
2 colheres de chá de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3/4 xícara de chá de maionese
1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de vinagre branco

Como Fazer:
Fatie o repolho super fino. Lave e escorra bem. Junte a cenoura e a cebola.
Em um refratário bata bem com um fouet todos os outros ingredientes. Junte ao repolho, cenoura e cebola e misture bem. Sirva gelado.

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Bolo De Churros

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IMG_0151.JPGOi gente!

Anda rolando na internet uma foto de bolo de churros e quando o Wilson viu quase ficou louco, rsrsrs.

Procurei e achei essa receita no Catraca Livre. Em outro site mandava colocar 1/2 xícara de chá de canela ao invés de 1 colher de sopa e como sou exagerada, fui de 1/2 xícara, rsrsrs.
Ainda não experimentamos para saber como ficou.

Eu quis fazer o doce de leite na panela de pressão para que ele ficasse firme e eu pudesse rechear o bolo com o saco de confeiteiro. Não adoantou muito, rsrsrs. Ficou bonito por 5 minutos e depois desmoronou. Na próxima vez, vou deixar o leite condensado mais de 40 minutos na pressão.

Eu usei 3 forminhas de 15 cm e depois de frios, tirei uma “tampinha” para igualá-los.

Fiz toda empolgada e na hora da foto, tchãnã! A luz acabou e não consegui nenhuma do jeito que eu queria, rsrsrs.

Bjs e divirtam-se!

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
3 colheres de margarina
1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer:
Bata as claras em neve e deixe-as separadas.
Junte a margarina, o açúcar e as gemas e bata bem.
Coloque a farinha peneirada e o leite aos poucos, mas não pare de bater.
Acrescente a canela em pó e o fermento e misture bem.
Coloque as claras em neve.
Unte uma forma e coloque a massa no forno pré aquecido em 180 graus.
Espete um palito para saber se a massa não está crua.
Corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite e depois cubra, polvilhe açúcar e canela.
IMG_0157.JPGIMG_0159.JPG

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Salmão ao Creme de Espinafres

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Esse creminho de espinafre cai super bem com o salmão grelhado…hummm! Essa foi nossa jantinha de hoje.

Ingredientes para 4 pessoas:
4 filés de salmão (150g cada)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino moídos na hora
1 fio de azeite
3 xícaras de chá folhas de espinafre lavadas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
50ml de creme de leite fresco

Como Fazer:
Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta do reino.
Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente e salgada por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Quando estiverem frias, pique e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite, o creme de leite e mexa bem para não empelotar. Junte o espinafre e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns dois minutos. Desligue e com um mixer bata o creme por dois segundos dentro da panela mesmo. Você pode usar um liquidificador nesta hora, mas espere o creme esfriar.
Volte o creme ao fogão e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até você finalizar o peixe.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque os filés um ao lado do outro. Doure de um lado, vire e doure o outro lado. Sirva com o creme.

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Salada de Queijo de Cabra

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Essa é a minha preferida!
Ingredientes para 2 pessoas:
Folhas verdes de sua preferência
2 queijos de cabra pequenos
1/2 baguete
Limão
Azeite
Sal e pimenta do reino moídos na hora

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Corte 4 fatias grossas da baguete, pincele com o azeite e asse até ficarem douradas e crocantes.
Preaqueça o grill à temperatura máxima. Corte os queijos ao meio, na horizontal, disponha as metades em uma assadeira e grelhe por 5 minutos ou até que fiquem douradas.
Tempere a salada com o limão, azeite, sal e pimenta do reino moídos na hora e divida as folhas em 2 pratos. Coloque 2 torradas em cada prato e os queijos grelhados em cima das torradas. Sirva imediatamente.
Nesta foto usei redução de aceto balsâmico para decorar.

Filet Mignon à Parmegiana

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O Gu (meu sobrinho postiço) e um amigo, o Rafael, estão desenvolvendo o novo lay out do blog. Hoje eles vieram almoçar comigo porque queriam ver como eu preparava um post novo. Do pré preparo à fotografia e é claro que a degustação também, rsrsrs.
O Gu ama carne e pensei no parmegiana por ser uma receita nova no blog. Vamos ver se eles aprovam.
Bom apetite!

Ingredientes:

4 bifes de filet mignon (melhor que não sejam muito grossos)
2 dentes de alho amassados
Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar (eu costumo fazer minha própria farinha com pão francês…não consigo usar outra!)
1 xícara de molho de tomate
100 g de queijo mussarela em fatias finas
Sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto
Óleo para fritar

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho.
Passe os bifes (um de cada vez) na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente, virando de vez em quando até dourar.
Em uma travessa, espalhe um pouco de molho de tomate e acomode os bifes. Cubra-os com o restante do molho e coloque as fatias de mussarela (pode tb colocar o molho e depois o queijo). Leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida com arroz branco.

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Quesadilla de Carne e Queijo

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Eu estava louca para fazer uma jantinha nova, mas hoje tive um dia mega corrido e eu sabia que ainda tinha steak tartare na geladeira. Eu não conseguiria comer a carne crua novamente que estava estava lá há dois dias e por isso usei a criatividade.
Eu tinha na despensa um pacote de tortilhas e resolvi unir o útil ao agradável!
Dá para fazer também com sobras de frango.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino moídos na hora
2 tortilhas
150 g de carne moída ou picadinha (no meu caso, usei o que sobrou do steak tartare
2 colheres de sopa de salsinha picada
50 g de mussarela ralada

Como Fazer:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola por uns 5 minutos ou até que fiquem macias. Junte o alho, refogue sem dourar e junte a carne. Não mexa muito para não criar água e frite bem. Tempere com sal e pimenta, coloque a salsinha. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e frite uma tortilha por um minuto. Espalhe a carne e a mussarela por cima e cubra com a outra tortilha. Pressione com uma escumadeira. Com cuidado, vire a tortilha e doure o outro lado por um minuto. Corte e sirva quente.

Suflê de Cogumelos

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Depois do suflê de abobrinha, quero fazer suflê de tudo, rsrsrs.

Acordei pensando nisso porque queria um almoço leve…

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de alho picado
1/2 cebola pequena picada
170 g de cogumelos frescos picados de sua preferência (aqui usei Portobelo e Shimeji)
2 colheres de sopa de salsinha picada
30 g de parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha trigo
100 ml de leite
Sal e pimenta do reino moídos na hora
2 ovos (gemas e claras separadas)

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola e refogue sem dourar. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Acrescente os cogumelos, refogue por uns 5 minutos e tempere com sal, pimenta do reino e a salsinha. Junte a farinha de trigo, o leite e o parmesão e misture bem. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de cogumelos. Distribua nos refratários untados e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Sirva imediatamente para que não murche.

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