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Pasta Alla Norma

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Oi gente!

Sobrou molho do domingo e para não comer a mesma comida, acrescentei berinjela e fiz uma pasta alla Norma.

Eu prefiro com tomate pelado mas como a idéia era aproveitar o molho, fiz com ele mesmo. Ficou muito bom.

Essa receita serve umas 2 pessoas.

Ingredientes:

1 berinjela média cortada em tiras de 1 cm

Azeite

Sal a gosto 

1 colher de chá de alho picado

1 pimenta dedo de moça sem sem semente picada

1 lata de tomate pelado picado (às vezes coloco 2) ou molho de tomate

Manjericão a gosto

250g de macarrão da sua preferência

Queijo parmesão 

 Como Fazer:

Deixe a berinjela de molho em água e sal por 30 minutos. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a berinjela até dourar. Adicione o alho, a pimenta e misture até dourar. Adicione o tomate pelado picado, misture e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.

Enquanto isso cozinhe a massa conforme instruções do fabricante.

Adicione o manjericão e a massa cozida e misture bem. Sirva com queijo parmesão. 

 

Massa Ao Alho, Óleo, Aliche e Rúcula

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 Oi gente!

Cheguei de volta ao Rio hoje pela manhã e por isso resolvi fazer um almocinho prático, rápido e delicioso.

Sempre que faço esse macarrão, faço tudo a olho dependendo de quantas pessoas vão comer e do gosto delas para os ingredientes já que eles são fortes.

Ah! Cuidado com o sal porque a aliche é bem salgadinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Macarrão de sua preferência (eu gosto com spaguetti ou linguine)

Alho picado

Filés de aliche em conserva

Sal

Rúcula

Azeite

Como Fazer:

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal conforme instruções do fabricante.

Quando estiver al dente, escorra, misture um fio de azeite só para não grudar e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho sem dourar. Acrescente a aliche e refogue mais um pouco.

Adicione a massa e misture bem. Experimente o sal e acrescente se necessário.

Desligue o fogo, misture rapidamente as folhas de rúcula (picadas ou não). Sirva imediatamente. 

     

Peito de Pato Grelhado

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Oi gente!

Eu AMO peito de pato que em francês fica Magret de Canard.

Super fácil de fazer e se come assim mesmo, mal passado.  É muito comum encontrar nos restaurantes com um molho adocicado, mas eu prefiro assim sem nada.

Eu acho um peito muito grande para uma pessoa, então sempre uso 1 para 2 pessoas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 peito de pato

Papel alumínio

Como Fazer:

Tire o peito da embalagem e se a gordura estiver muito grossa, retire um pouco.

Corte a pele em losangos mas sem cortar a pele como na figura abaixo. Tempere com sal e pimenta do reino.


Leve uma frigideira ao fogo médio e deixe esquentar bem. Não precisa colocar nada de óleo, manteiga ou azeite.

Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o peito com a pele para baixo por 10 minutos. Passado esse tempo, vire-o e conte mais 5 minutos.

Retire o peito e embrulhe-o em papel alumínio por 5 minutos. Retire, corte-o e sirva imediatamente.