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Salada de Abobrinha

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 Oi gente!

Tá tão quente nesse Rio de Janeiro que não dá nem vontade de almoçar e por isso escolhi uma saladinha leve e refrescante.

Super fácil, rápida e prática!

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas

Sal e pimenta do reino a gosto

Algumas folhinhas de hortelã lavadas e picadas

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Lascas de parmesão

Como Fazer:

Lave bem a abobrinha e fatie com um descascador de legumes. Coloque em uma tigela e misture todos os outros ingredientes e sirva. 

 
 

Salada de Abobrinha

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 Oi gente!

Tá tão quente nesse Rio de Janeiro que não dá nem vontade de almoçar e por isso escolhi uma saladinha leve e refrescante.

Super fácil, rápida e prática!

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas

Sal e pimenta do reino a gosto

Algumas folhinhas de hortelã lavadas e picadas

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Lascas de parmesão

Como Fazer:

Lave bem a abobrinha e fatie com um descascador de legumes. Coloque em uma tigela e misture todos os outros ingredientes e sirva. 

 
 

Massa Ao Alho, Óleo, Aliche e Rúcula

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 Oi gente!

Cheguei de volta ao Rio hoje pela manhã e por isso resolvi fazer um almocinho prático, rápido e delicioso.

Sempre que faço esse macarrão, faço tudo a olho dependendo de quantas pessoas vão comer e do gosto delas para os ingredientes já que eles são fortes.

Ah! Cuidado com o sal porque a aliche é bem salgadinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Macarrão de sua preferência (eu gosto com spaguetti ou linguine)

Alho picado

Filés de aliche em conserva

Sal

Rúcula

Azeite

Como Fazer:

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal conforme instruções do fabricante.

Quando estiver al dente, escorra, misture um fio de azeite só para não grudar e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho sem dourar. Acrescente a aliche e refogue mais um pouco.

Adicione a massa e misture bem. Experimente o sal e acrescente se necessário.

Desligue o fogo, misture rapidamente as folhas de rúcula (picadas ou não). Sirva imediatamente. 

     

Quesadilla de Carne e Queijo

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Eu estava louca para fazer uma jantinha nova, mas hoje tive um dia mega corrido e eu sabia que ainda tinha steak tartare na geladeira. Eu não conseguiria comer a carne crua novamente que estava estava lá há dois dias e por isso usei a criatividade.
Eu tinha na despensa um pacote de tortilhas e resolvi unir o útil ao agradável!
Dá para fazer também com sobras de frango.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino moídos na hora
2 tortilhas
150 g de carne moída ou picadinha (no meu caso, usei o que sobrou do steak tartare
2 colheres de sopa de salsinha picada
50 g de mussarela ralada

Como Fazer:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola por uns 5 minutos ou até que fiquem macias. Junte o alho, refogue sem dourar e junte a carne. Não mexa muito para não criar água e frite bem. Tempere com sal e pimenta, coloque a salsinha. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e frite uma tortilha por um minuto. Espalhe a carne e a mussarela por cima e cubra com a outra tortilha. Pressione com uma escumadeira. Com cuidado, vire a tortilha e doure o outro lado por um minuto. Corte e sirva quente.

Suflê de Cogumelos

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Depois do suflê de abobrinha, quero fazer suflê de tudo, rsrsrs.

Acordei pensando nisso porque queria um almoço leve…

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de alho picado
1/2 cebola pequena picada
170 g de cogumelos frescos picados de sua preferência (aqui usei Portobelo e Shimeji)
2 colheres de sopa de salsinha picada
30 g de parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha trigo
100 ml de leite
Sal e pimenta do reino moídos na hora
2 ovos (gemas e claras separadas)

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola e refogue sem dourar. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Acrescente os cogumelos, refogue por uns 5 minutos e tempere com sal, pimenta do reino e a salsinha. Junte a farinha de trigo, o leite e o parmesão e misture bem. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de cogumelos. Distribua nos refratários untados e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Sirva imediatamente para que não murche.

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