Salada de Lentilha Germinada do Bistrô Charlô
Oi gente!
Nunca fui fã de lentilha e eu ficava louca quando a minha mãe me obrigava a comer uma colher no Reveillón para dar sorte, hahahaha!
Mas, para minha surpresa, outro dia fui almoçar no Bistrô Charlô e resolvi experimentar a salada de lentilha germinada que tem no cardápio e AMEI!
Muito gentilmente eles me passaram a receita e me autorizaram a compartilhar com vocês.
Comecei a germinar a lentilha na segunda e hoje fiz a salada para meu almoço. Não coloquei abóbora e troquei a rúcula por agrião porque eu não tinha e a cebola eu não piquei porque prefiro em fatias.
Para o processo de germinação, sugiro que vocês dêem uma olhada no Google porque existem maneiras diferentes de fazer. Eu lavei uma vez por dia a partir do segundo dia mas, algumas pessoas lavam de duas a três vezes.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes para 2 porções:
160 g de lentilha previamente germinada
20 g de abóbora japonesa (cubos pequenos previamente assada)
20 g de abobrinha italiana (cubos pequenos)
¼ de dente de alho (batido com o azeite)
10 g de cebola roxa (picada finamente)
60 g de tomate concassé (cortado em cubos pequenos)
1 folha de manjericão
Pimenta de cheiro cortada em cubinhos (equivalente a 4 rodelinhas)
Azeite o quanto baste
Rúcula a gosto
Flor de sal e pimenta do reino para finalizar
Como Fazer:
Em fogo médio, na frigideira pré aquecida, coloque um pouco de azeite e salteie a lentilha por 2 minutos, depois o alho batido com azeite , a cebola roxa, a abóbora em cubos, abobrinha e por último o tomate e a folha de manjericão.
Colocar no prato de servir e finalizar com as folhas de rúcula e as rodelas de pimenta de cheiro.
Regue com azeite, salpique flor de sal, um pouquinho de pimenta do reino e sirva.