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Chef Bela Gil cria menu de alto verão para a Lilóri Pães e Doces

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Leve e nutritivo, menu traz também opções detox para o período pós-festas

Já era fã das dicas da chef Bela Gil no programa “Bela Cozinha”, do canal GNT? Então, agora, será possível conhecer mais o trabalho e as delícias preparadas pela chef. Bela assinou um menu exclusivo para a Lilóri Pães e Doces, a primeira e mais completa padaria nos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, conservantes e açúcar refinado. O menu estará disponível na padaria a partir de 20/janeiro/15.

No menu criado por Bela Gil, há opções de vitamina detox, salada, lanche, sanduíches e até um menu executivo e sobremesa. Chef formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College, ambos em Nova York (EUA), Bela Gil sempre se preocupou em unir sabor e saúde. Em parceria com a Lilóri, também estendeu essas preocupações a pessoas com restrições alimentares, retirando das criações glúten e lácteos.

IMG_8347.JPGA chef e apresentadora Bela Gil assina me nu exclusivo para a padaria Lilóri. Crédito da foto: Daryan Dornelles

Para começar, saladas leves e saborosas, como a Salada Verde Cremosa (R$ 23,30), feita com alface, radichio e creme de abacate, nozes, limão, mostarda dijon, alho e sal marinho. Fazem parte do menu executivo o arroz vermelho (feito com alho-poró e sal marinho), vegetais (couve-flor, brócolis, acelga, cenoura, abobrinha) salteados no alho e óleo e o hambúrguer de painço com molho de coentro cremoso ou molho de cenoura (R$ 29,50 cada prato). Para lanchinhos rápidos, as dicas são a tapioca de manga com coco (R$ 11,60), o rolinho de verão acompanhado de molho de castanha de baru (R$ 19), feitos com raiz de bardana, cenoura, pepino, hortelã, óleo de gergelim e castanha de barú, ou o sanduíche de focaccia com homus rosa e gergelim (focaccia c om azeitonas pretas e semente de abóbora, recheada de homus de beterraba, salsinha, alho-poró, cebola, óleo de gergelim e biomassa de banana verde (R$ 28). Para finalizar, uma sobremesa bem tropical, o parfait de pitanga com coco (R$ 23,50).

Para harmonizar, uma bebida refrescante e digestiva: o lassi de manga com leite de amêndoas e especiarias, como cúrcuma e cardamomo (R$ 12,80). A bebida é rica em antioxidantes, e vitaminas C e E, responsáveis por proteger o organismo da ação dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e garantindo a vitalidade das células, artérias e músculos.

IMG_8346.JPGSanduíche nutritivo e funcional de focaccia com homus rosa e cogumelo. Crédito: Karin M arcitello

Todos os pratos são vegetarianos e a maioria dos pratos, como o lassi de manga, a salada, o hambúrguer, os rolinhos de verão, a tapioca e o prato executivo, também são veganos, pois não utilizam produtos de origem animal, de qualquer tipo, incluindo leite, ovos e mel. Seguindo os princípios da Lilóri, nenhum prato contém glúten ou lácteos na sua composição.

“Adorei o convite porque a Lilóri é uma padaria artesanal e não utiliza conservantes na sua produção e essa sempre foi a base da minha cozinha. Comer bem é um ato de compaixão consigo mesmo e com o meio ambiente. Foi um desafio prazeroso retirar das receitas também o glúten e o leite, por isso escolhemos ingredientes como leite de amêndoas, biomassa de banana verde, painço, ingredientes nutritivos e que auxiliam no metabolismo”, explica a chef Bela Gil.

“Sempre fomos fãs do trabalho da Bela Gil. A Lilóri é um espaço de inclusão alimentar, aqui convivem celíacos, pessoas com alergia e intolerância a glúten e/ou leite, mas também vegetarianos, veganos, atletas ou pessoas simplesmente preocupadas com a forma física, a saúde e o bem-estar. O menu da Bela veio ao encontro da filosofia da Lilóri”, explica Mariana Pierre, sócia-fundadora da Lilóri.

Sobre a chef Bela Gil:
Bela Gil era ainda adolescente quando descobriu a prática de yoga e com ela começou a se interessar pelos benefícios físicos e mentais da culinária saudável. Aos 18 anos se mudou para Nova York, onde morou por quase oito anos. Tendo que cozinhar sua própria comida e querendo manter uma vida saudável, Bela resolveu se aprofundar no mundo da culinária e nutrição. Ela se formou em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College, ambos em Nova York (EUA). Para aprimorar seu conhecimento, estudou a filosofia Macrobiótica e a Ayurveda, por meio das quais descobriu que as escolhas alimentares afetam não somente a nossa saúde, mas a de todo o planeta. Para Bela, comer bem é um ato de compaixão consigo mesmo e com o meio ambiente. Ainda em Nova York, começou a trabalhar como personal chef e nutricionista. Bela também estagiou em dois restaurantes veganos muito populares em Manhattan: Candle Café e Candle 79. Agora, de v olta ao Brasil, a chef Bela Gil começa a ministrar suas primeiras aulas de culinária, além de fazer consultas e avaliações particulares.
http://www.belagil.com/

Sobre a Lilóri Pães e Doces:

Padaria artesanal que une nutrição, saúde e sabor. Essa é a proposta da Lilóri, criada em agosto de 2014 pela empresária Mariana Pierre, nos Jardins, em São Paulo. A Lilóri inova ao ser a primeira e mais completa padaria nos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, proteína de soja e conservantes, além de um empório com produtos gourmets e um agradável espaço para cafés da manhã, e refeições rápidas. Fornadas quentinhas de pães saem, a cada 2 horas, da padaria, localizada num charmoso sobrado, na rua Peixoto Gomide. A Lilóri foi projetada para atender tanto a consumidores com alergias e/ou intolerâncias a glúten, proteínas do leite, lactose quanto aqueles que se preocupam com a saúde, a forma física ou simplesmente buscam pães caseiros, fabricados de forma artesanal e com gostinho de “comfort food”. O nome da casa foi inspirado numa ave, a Lóris, de rara beleza, multicolorida e dócil. Símbolo que traduz a ousadia da marca, a liberdade de voo e também o acolhimento e a inclusão social pela alimentação. Tarefa que fica mais fácil com um amplo menu, que vai de pães variados a tapiocas, cookies, minipizzas e hambúrgueres funcionais. Refeições balanceadas, saborosas e com nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo. Menu que funciona, nutre e aquece a alma.

Serviço:
Lilóri Pães e Doces
www.lilori.com.br
Rua Peixoto Gomide, 1486
CEP 01409-003 – Jardins – São Paulo – SP
Tel. 11 3068-8061

Lilóri lança menu executivo

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Padaria artesanal, nos Jardins, traz opções de almoço vegano, sem glúten nem lácteos.

Agora tem de feijoada a paella vegana nos almoços da Lilóri. A padaria artesanal, recém-inaugurada nos Jardins, traz opções para um almoço sem glúten, lácteos, proteína de soja e conservantes. O menu em três tempos – composto por entrada, prato principal e sobremesa – sai por R$ 36 e promete aquecer o almoço dos executivos e moradores do bairro. O menu é servido de terça a sexta, das 12h às 15h, e aos sábados, das 13h às 15h.IMG_1083.JPGPaella Vegana é uma das opções do menu executivo. Créditos das fotos: Tadeu Brunelli

As entradas, pratos e sobremesas mudam diariamente, de acordo com a sazonalidade dos ingredientes e a criatividade do chef Jorge Augusto Ferreira. Como entrada, sempre há uma opção de salada fresquinha, que pode conter mix de folhas, tomate, pepino e cenoura. Dentre as opções do chef para os pratos principais, destacam-se: panqueca integral de legumes com arroz de limão siciliano e amêndoa; feijoada vegana acompanhada de arroz, vinagrete, couve, banana, farofa e laranja; espaguete ao sugo e sobrecoxa assada ou paella vegana.

O sábado é dedicado aos risotos com opções como o risoto de arroz negro, com aspargos, páprica, pimentões e biomassa de banana verde ou, ainda, o de açafrão com biomassa de banana verde e pétalas de rosa. Como sobremesa, há os deliciosos docinhos nutritivos e funcionais, como o Briganutri, feito com farinha de grão-de-bico, cacau em pó, óleo de girassol e chocolate granulado; o Beijinutri, feito com leite de coco, farinha de grão de bico, açúcar demerara e coco ralado.
IMG_1084.JPGBriganutri, feito com farinha de grão-de-bico, cacau em pó, óleo de girassol e chocolate granulado.

Opções para agradar de vegetarianos, pessoas com intolerância a glúten e a proteínas do leite e lactose ou quem simplesmente está de olho na dieta. Para acompanhar, as dicas são os chás e sucos detox da casa, em combinações saudáveis como o Beija-Flor (suco de maçã, pepino, gengibre, menta e limão siciliano, R$ 13,40) ou o Sabiá (suco de beterraba, cenoura, maçã e limão siciliano, R$ 13,40). “O cardápio se renova a cada dia. A proposta da casa é mostrar que é possível comer de tudo, com sabor e saúde, mesmo no corre-corre do horário de almoço”, explica Mariana Pierre, empresária e sócia-fundadora da Lilóri.

Sobre a Lilóri Pães e Doces:
Padaria artesanal que une nutrição, saúde e sabor. Essa é a proposta da Lilóri, criada em agosto de 2014 pela empresária Mariana Pierre, nos Jardins, em São Paulo. A Lilóri inova ao ser a primeira e mais completa padaria nos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, proteína de soja e conservantes, além de um empório com produtos gourmets e um agradável espaço para cafés da manhã, brunchs e refeições rápidas. Fornadas quentinhas de pães saem, a cada 2 horas, da padaria, localizada num charmoso sobrado, na rua Peixoto Gomide. A Lilóri foi projetada para atender tanto a consumidores com alergias e/ou intolerâncias a glúten, proteínas do leite e lactose quanto aqueles que se preocupam com a saúde, a forma física ou simplesmente buscam pães caseiros, fabricados de forma artesanal e com gostinho de “comfort food”. O nome da casa foi inspirado numa ave, a Lóris, de rara beleza, multicolorida e dócil. Símbolo que traduz a ousadia da marca, a lib erdade de voo e também o acolhimento e a inclusão social pela alimentação. Tarefa que fica mais fácil com um amplo menu, que vai de pães variados a tapiocas, cookies, minipizzas e hambúrgueres funcionais. Refeições balanceadas, saborosas e com nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo. Menu que funciona, nutre e aquece a alma.

Serviço:
Lilóri Pães e Doces
www.lilori.com.br
Rua Peixoto Gomide, 1486
CEP 01409-003 – Jardins – São Paulo – SP
Tel. 11 3068-8061
Capacidade: 25 lugares
Horário de funcionamento:
De terça a sexta-feira, das 8h às 20h; sábado, das 9h às 19h e domingo das 9h às 16h.
Fecha às segundas-feiras.
CC: American Express, Diners, Mastercard e Visa
CD: Mastercard Maestro, Redeshop, Visa Electron.
Não aceita cheques nem Ticket-Refeição.
Não aceita reservas.
Não serve couvert.
Não possui estacionamento próprio e nem serviço de valet.
Tem ar-condicionado, wi-fi, acesso e banheiro para deficientes físicos.
Possui cadeirões para bebês.
Não é pet-friendly.
Não faz entregas em domicílio por enquanto.
Aberto ao público em 10 de agosto de 2014.