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Penne ao Salmão e Limão

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Oi gente!

Ontem eu queria fazer alguma coisa diferente e fiz esse penne que ficou delicioso!

Fiz tudo a olho mas tentei medir tudo para passar pra vocês.

Eu queria muito ter usado dill (endro), mas não achei por aqui. 

Dá para 2 pessoas ou 3 sem muita fome, rsrsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

200 g de penne

230 g de salmão fresco cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena bem picadinha

Suco de 1 limão 

200 ml aproximadamente de creme de leite fresco

Sal e pimenta do reino a gosto

Raspas de limão para enfeitar

Como Fazer:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o salmão e refogue sem dourar. Eu apertei os cubinhos com a colher para que ele ficasse com esse ar de desfiado, rs.

Enquanto isso, cozinhe o penne conforme instruções da embalagem.

Acrescente o suco de limão ao salmão e em seguida, o creme de leite. Misture e deixe em fogo baixo por alguns minutos para que reduza e engrosse um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Escorra o penne e junte ao molho na frigideira. Passe para os pratos e decore com as raspas de limão. 

 

Penne com Cogumelos Frescos

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Oi gente!

Fiz um almoço rapidinho hoje e foi tudo a olho, mas vou passar as quantidades aproximadas para vocês.

Fiz para 2 pessoas mas comeriam 3, rsrsrs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 bandejinha de cogumelos frescos lavados e picados

1 colher de manteiga

1 alho espremido

100 ml de vinho branco seco

1 xícara de chá de creme de leite fresco

Parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Penne

Como Fazer:

Leve uma panela com água e sal para ferver e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho sem dourar. Acrescente o cogumelo e refogue bem. Adicione o vinho e espere evaporar um pouco. Junte o creme de leite fresco, sal e deixe ferver em fogo baixo. Depois que você escorrer o macarrão, acrescente o queijo ao molho para engrossá-lo, mexa bem e misture o penne.

Sirva imediatamente.

Fettucine Trufado

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Oi gente!

A jantinha de hoje é mais uma receita super fácil para você que anda sem muito tempo.

Adoro azeites trufados e acho maravilhoso em massas, risotos e batatas fritas. Essa receita peguei do livro Na Cozinha com Nigella.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para 1 pessoa:
125 g de fettucine
Sal a gosto
1 ovo
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Azeite de trufa branca a gosto
1 colher de sopa de manteiga
Pimenta do reino moída na hora
Salsinha picada a gosto

Como Fazer:
Cozinhe a massa em água fervente e salgada por 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem.
Em uma tigela, bata o ovo com o creme de leite fresco e o parmesão, algumas gotas de azeite de trufa e pimenta do reino moída na hora.
Antes de escorrer o macarrão, reserve cerca de 1 xícara de café da água do seu cozimento.
Recoloque a massa escorrida na panela e, sobre o fogão, mas com o fogo desligado, acrescente a manteiga e cerca de 1 colher de sopa da água do cozimento e misture.
Agora, acrescente a mistura de ovos e não pare de mexer para que a massa fique leve e suavemente coberta. Prove para ver se precisa de mais sal ou de azeite e corrija se for preciso. Junte a salsinha e misture bem.
Sirva imediatamente!

Obs: eu liguei o fogo e misturei a massa sem deixar que o ovo cozinhasse.

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Fettucine com Alho Poró

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Oi gente!

Fiz esse prato na jantinha de sexta e adorei! Super prático e rápido!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
3 talos de alho poró cortados em rodelas finas
500 g de fettucine ou a massa de sua preferência cozido
500 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Acrescente o alho poró e refogue bem por uns 5 minutos mexendo de vez em quando.
Adicione o fettucine e misture. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Sirva imediatamente.

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Penne ao Pesto

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Na minha opinião, essa receita precisa ser feita totalmente a olho e de acordo com o gosto do freguês. Fiz para a Jantinha de ontem e para o meu gosto estava uma delícia, mas na opinião do Wilson faltou alho.
Achei essas quantidades em uma receita na internet, mas eu faria a olho.
Ah! Nesta receita usei o mini penne da Barilla. Adoro esses mini macarrõezinhos, rs.

Ingredientes:
2 maços de manjericão fresco
2 dentes de alho
400ml de azeite extravirgem
100g de pinoli, nozes ou castanhas-do-pará picadas
200g de queijo parmesão ralado na hora
500g de penne ou outra massa de preferência
1 pitada de sal

Como Fazer:
Lave o manjericão, seque bem. Separe as folhas e coloque junto com o alho no liquidificador. Adicione um pouco do azeite e bata por alguns segundos. Junte as castanhas, o parmesão e bata, em velocidade baixa, com o restante do azeite até obter uma consistência grossa. Com o molho pronto, cozinhe o penne ou outra massa de sua preferência em bastante água salgada. Ao envolver a massa com o pesto, acrescente uma colher de sopa da água em que a massa foi cozida e misture bem. Sirva imediatamente.

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Espaguete à Carbonara

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Hoje eu precisava de um almoço rápido. Logo me lembrei do carbonara que é uma delícia e não dá muito trabalho.

Fiz tudo a olho para variar, rs, mas peguei a receita da Rita Lobo pra passar para vocês porque as receitas dela não têm erro!

Ingredientes:
1/2 pacote /250 g de espaguete
250 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer:
Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher de sopa de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.
Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente o alho e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.
Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.
Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de alho e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.

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Macarrão da Guerra

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Gente, há 2 anos atrás a família da minha prima postou um vídeo no facebook com essa receita e eu fiquei apaixonada! Fiz esse prato durante meses seguidos porque realmente é maravilhoso!

Eu não estou conseguindo colocar o link do vídeo aqui, mas se vocês jogarem no Google “Macarrão da Guerra da Vovó Rosana”, vão encontrar facilmente e vale muito a pena assistir.

Ingredientes:
1 caixa de Penne Rigate (eu uso Barilla)
10 tomates tipo italiano maduros picados sem sementes
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
350 g de queijo tipo prato picado em cubos grandes
4 colheres de chá de alho cru picadinho
Sal, orégano, salsinha e manjericão à gosto.

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 220 graus. Cozinhe o macarrão em água fervente e salgada por 7 minutos. Pique grosseiramente o manjericão.
Escorra o macarrão e em uma forma grande misture o macarrão, o tomate, o orégano, sal e o alho. Adicione o azeite, misture e leve ao forno por uns 15 minutos. Após os 15 minutos, retire do forno e mexa bem para que não seque. Volte a forma para o forno por mais 15 minutos.
Retire do forno e adicione o manjericão, a salsinha e o queijo prato. Volte ao forno por mais 5 minutos e sirva em seguida.

Buon appetito!

Massa Caseira para Macarrão

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Domingo é dia de macarrão! Pelo menos na minha família era.
Hoje meu pai está bem mais flexível e moderno, mas quando éramos pequenos, a massa tinha que ser feita em casa.
Minha mãe sempre cozinhou muitíssimo bem e devo ter herdado dela o gosto pela cozinha. Essa foi mais uma receita que aprendi com ela, claro!
Ela calcula 1 xícara de farinha (100 g) + 1 ovo para cada pessoa. Então, a receita abaixo daria para 6 pessoas!

Mas você vai precisar de uma máquina de macarrão. Hoje em dia elas nem são tão caras assim.

A da foto é ótima, mas não é das mais baratas. Essa ganhei dos meus pais e irmãs.

Ingredientes:
6 xícaras de chá (600 g) de farinha de trigo
6 ovos

Como Fazer:
Coloque a farinha em uma bacia, junte os ovos e misture bem. Sove a massa até que fique lisa e homogênea.

Com a massa pronta, é só passar pela máquina e fazer no corte de sua preferência.20130727-091535.jpg

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