Peixe Recheado com Farofa de Camarão
Oi gente!
Peixe recheado com farofa de camarão foi uma das primeiras receitas que minha mãe me ensinou.
Como ela sempre fazia tudo a olho, foi assim que aprendi, mas vou passar as medidas aproximadas. Tudo de pende de gosto…farofa mais ou menos molhada, mais azeitona, etc.
Aqui em casa a gente gosta bem molhada.
Coloquei aqui mais ou menos as quantidades que usei para os peixes do fim de semana, mas é só diminuir.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes:
Peixe
2 peixes inteiros limpos (usei Tainha e pedi para abrirem pelas costas)
3 limões espremidos
1 cebola
3 dentes de alho
Salsinha e cebolinha a gosto
Tempero completo com pimenta
1/2 xícara de vinho branco seco
Farofa
250 g de manteiga cortada em cubos
1 cebola picada
1 kg de camarão sete barbas limpo
500 g de farinha de mandioca crua fina aproximadamente
Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Como Fazer:
Peixe
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe no peixe e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.
Farofa
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Junte o camarão e refogue até que eles fiquem rosa. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto desejado (mais molhada ou mais seca). Coloque a azeitona, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e desligue.
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Recheie o peixe com a farofa. Nessa hora, gosto de jogar suco de limão e manteiga derretida por cima da farofa que está dentro do peixe. Feche com palitos para a farofa não escapar.
Leve para assar por uns 30 minutos ou até que esteja assado.
