Mandioca Cremosa
Oi gente!
Um casal de amigos nossos casou no sábado e deram um almoço no Manequinho Butantan. Fiquei maluca com a mandioca cremosa que eles serviram de petisco.
Perguntei ao garçom como era feita e eles disseram que era purê de mandioca com manteiga, mas eles não fazem, compram pronta da Hungaria.
Desde então fiquei louca para tentar fazer. Ontem consegui comprar a mandioca e fiz. Infelizmente a mandioca não estava muito boa, mas não ficou ruim. Só podia ter ficado mais cremosa. De repente, se eu tivesse colocado um pouco mais de manteiga teria ficado melhor…
Bjo e bom apetite!
Ingredientes:
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
Como Fazer:
Coloque a mandioca na panela de pressão e tampe. Leve ao fogo alto e quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixa cozinhas até que estejam macias (aproximadamente 30 minutos).
Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Escorra a mandioca e amasse bem com um garfo. Misture sal a gosto e manteiga.
Forre uma assadeira com filme plástico e espalhe o purê de maneira bem uniforme.
Leve ao freezer por 30 minutos. Retire e corte os quadradinhos. Leve de volta ao freezer até que fique totalmente congelado.
Aqueça o óleo (tem que estar bem quente senão os quadradinhos vão estourar) e frite até dourar.
Na foto abaixo, o óleo não estava bem quente e eles estouraram, rs.
