Sanduíche de Legumes Grelhados
Oi gente!
Esse sanduíche é super fácil de fazer e fica lindo demais.
Por ser de legumes, não ficamos com tanto peso na conciência, rsrsrs.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes:
1 ciabatta
2 rodelas não muito finas de berinjela
2 rodelas não muito finas de abobrinha
2 rodelas de tomate
2 rodelas não muito finas de mozzarella de búfala
Folhas de rúcula
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Como Fazer:
Comece deixando as rodelas de berinjela de molho em água e sal por uns 15 minutos.
Pré aqueça o forno a 220 graus.
Escorra e seque as berinjelas. Tempere-as com sal, pimenta e azeite. Faça o mesmo com as abobrinhas.
Aqueça o grill ou uma frigideira e grelhe os legumes por alguns minutos dos dois lados. Não faça isso com o tomate.
Abra o pão e passe um pouco de azeite nos dois lados. Coloque-o no grill ou na frigideira em que você grelhou os legumes, tipo pão na chapa.
Monte o sanduíche: coloque as berinjelas, abobrinhas, tomates e por último a mozzarella.
Leve ao forno rapidamente só para derreter um pouquinho o queijo. Tire do forno e finalize com folhas de rúcula e vinagre balsâmico.
