Receita:: Bruschetta Amalfi do Serafina JK
Prato do chef Daniel Holtz é parte do menu da 20ª São Paulo Restaurant Week
Ingredientes (com quantidades):
. 1 filão tipo italiano (1 fatia grelhada)
. 1 tomate italiano sem semente
. 30g de burrata italiana
. Raspas de meio limão siciliano
. 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
. Uma colher de chá de sal refinado
. Pimenta do reino moída na hora a gosto
. Uma colher de chá de açúcar refinado
. Dois galhos pequenos de tomilho
Modo de fazer
(Tomate Assado):
– cortar o tomate ao meio e retirar suas sementes
– colocar em uma assadeira, metade do azeite, metade do sal e metade do açúcar e os dois galhos de tomilho
– colocar o tomate virado para baixo na assadeira
– Marinar com o restante de azeite, sal e açúcar
Levar ao forno em temperatura de 180º por 25 minutos
Montagem:
Sobre a fatia de pão italiano, colocar as duas metades do tomate assado, a burrata e raspar o limão na hora e decorar com uma folha de manjericão
*Use o promocode RW99 com desconto de R$ 15 na ida e na volta. Consulte o regulamento na aba Mensagens dentro do menu no App da 99.
Serviço:
O que: 20ª edição da São Paulo Restaurant Week
Quando: De 24 de março a 16 de abril
Tema: Descoberta de Sabores
Valores:
Menu Week- R$ 41,90 o almoço e R$ 54,90 o jantar
Menu Premium- R$ 68,00 o almoço e R$ 89,00 o jantar