Torta de Nozes e Caramelo
Oi gente!
Minha mãe é apaixonada por essa torta e quando ela pede não consigo dizer não, rsrs.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes Massa Sucrée:
250 g de farinha de trigo
100 g de açúcar de confeiteiro
125 g de manteiga sem gelada cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
Como Fazer:
Misture a farinha e o açúcar e abra um buraco no meio. Nele, coloque a manteiga e o ovo.
Vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Amasse-a algumas vezes com as palmas das mão até ficar homogênea.
Faça uma bola, enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 1 ou 2 horas.
Pré aqueça o forno a 180 graus. Corte um pedaço de papel tamanho do tamanho da forma de fundo removível.
Depois do descanso, abra-a com um rolo em superfície limpa enfarinhada.
Enrole a massa no rolo e desenrole na forma com cuidado cobrindo o fundo e laterais. Fure o fundo com um garfo por algumas vezes.
Cubra a massa com o papel manteiga e coloque feijões ou pesinhos de cerâmica.
Leve ao forno por 15 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e com muito cuidado tire os feijões (guarde para as próximas vezes) e o papel manteiga. Leve-a de volta ao forno por mais 5-10 minutos. Deixe esfriar.
Ingredientes do Recheio:
200 g de açúcar
100 g de água
100 g de creme de leite fresco
100 g de manteiga
200 g de nozes (eu gosto de picar grosseiramente)
Como Fazer:
Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo sem mexer mais.
Aqueça o creme de leite.
Faça um caramelo bem escuro mas cuidado para não queimar. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Adicione a manteiga e misture novamente até que esteja totalmente derretida e por fim junte as nozes.
Espere esfriar mas não deixe endurecer muito.
Coloque o recheio na massa que já está pronta.