Frango com Pimenta Dukan

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Oi gente!

ODEIO dietas, mas escuto falar tão bem da Dieta Dukan que resolvi experimentar.
Nessa primeira fase só posso comer proteínas e esse foi meu almoço de hoje.
Confesso que o mais difícil para mim está sendo cortar o sal e o azeite, mas vamos lá, firme e forte!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 peito de frango sem pele cortado em tirinhas
1/2 limão espremido
1 colher de chá de mostarda (depois que comi, percebi que eu poderia ter colocado mais um pouco
1 pimenta vermelha pequena sem semente picada
Pimenta do reino moída na hora
1/2 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha a gosto.

Como Fazer:
Tempere o frango com o limão, a mostarda, a pimenta picada e a pimenta do reino.
Aqueça uma frideira antiaderente e frite (sem óleo) a cebola e o alho por uns 3 minutos. Acrescente o frango (com o caldo do limão) e frite até que esteja cozido. Finalize com salsinha a gosto.

Cheesecake de Chocolate Branco

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Oi gente!

Que tal uma sobremesa fácil de fazer? Esse cheesecake nem ao forno vai e aqui em casa fez o maior sucesso!

Bjs e bom apetite!

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Ingredientes:
200 g de chocolate branco
150 g de bolacha maisena triturada
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 1/4 xícara de chá de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara de queijo mascarpone em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar
300 g de mirtilos (blueberry) ou outra fruta vermelha

Como Fazer:
Pique o chocolate e derreta-o em banho maria ou no microondas (uns 2 minutos).
Unte uma forma (30 cm x 20 cm) com óleo e forre-a com papel manteiga.
Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida e espalhe essa farofa no fundo da forma. Pressione com uma colher para nivelar.
Quando o chocolate estiver derretido, adicione o cream cheese e o mascarpone e misture bem até ficar cremoso e homogêneo. Espalhe o creme sobre o biscoito, cubra com um plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
Em uma panela, misture os mirtilos com o açúcar e leve ao fogo médio por uns 5 minutos. Deixe esfriar.
Corte o cheesecake em quadrados e sirva com a calda.

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Acelga Refogada

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Oi gente!!!

Adoro acelga e esse é um jeito super fácil e rápido de preparar.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 maço de acelga
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Shoyu a gosto

Como Fazer:
Lave bem as folhas da acelga e escorra. Pique-as em tiras não muito finas.
Em uma frigideira ou panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a acelga e misture bem. Após uns 3-4 minutos, junte o Shoyu, mexa e deixe que ele evapore um pouquinho. Sirva quente.
Obs: eu gosto da acelga crocante, mas se você preferir, deixe cozinhar um pouco mais.
Não usei sal porque o Shoyu já é bem salgado.

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Spaguettoni com Espinafre

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Oi gente!!!

Essa receitinha é da Nigella, mas o modo de fazer é meu, rsrsrs. É que ela manda bater tudo frio no processador e juntar à massa quente e eu preferi fazer o molho na panela.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
400 g de folhas de espinafres lavadas, secas e picadas grosseiramente (eu usei espinafre congelado)
5 dentes de alho amassados
250 g de cream cheese
125 g dequeijo parmesão ralado
250 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
500 g de spaguettoni ou a massa de sua preferência

Como fazer:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho sem dourar. Adicione o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Junte o creme de leite e o cream cheese e espere ferver. Baixe o fogo e acrescente o sal, a pimenta do reino e o parmesão ralado.
Escorra o spaguettoni e misture ao molho na frigideira. Sirva em seguida.

Spaguetti ao Alho e Pimenta

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Oi gente!

Essa receita é da Carla Pernambuco e é uma ótima opção para quem está com pressa.
Eu não usei as quantidades da receita porque fiz só para mim e no lugar de torrar o pão, eu o triturei primeiro e de pois torrei em uma frigideira com um fio de azeite.

Bjs e bom apetite!

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Ingredientes:
500 g de Spaguetti de grano duro
100 g de pimenta dedo de moça
4 dentes de alho bem picadinhos
200 ml de azeite
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
3 pães franceses amanhecidos
200 g de queijo parmesão ralado
Noz moscada a gosto

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque o pão amanhecido até dourar. Retire e deixe esfriar.
Quando estiver frio, rale o pão e misture com o queijo e a noz moscada. Reserve.
Retire as sementes da pimenta e corte em tirinhas finas.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho em fogo baixo. Acrescente a pimenta e refogue por mais 3 minutos.
Escorra o spaguetti e leve-o à frigideira com o alho. Adicione as folhas de manjericão e Misture bem. Coloque a massa em um prato ou travessa e finalize com a farofa de pão por cima.

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Peito de Frango Crocante com Creme de Shitake

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Oi gente!

Não sou muuuito fã de peito de frango e por isso mesmo vivo procurando receitas diferentes para dar uma incrementada.
Essa aqui peguei do livro do Claude Troisgros e serve 4 pessoas.
Esse creme de cogumelos é bem parecido com aquele que postei no início da semana. A receita pede shitake, mas eu usei shimeji e portobelo.

Bjs e bom apetite!

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Ingredientes:
Para o Frango
4 peitos de frango
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos
80 ml de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Creme de Shitake
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sobremesa de alho picado
1 kg de shitake
80 ml de vinho branco seco
200 ml de creme de leite fresco
Sal, pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada finamente

Como Fazer:
Frango
Preaqueça o forno a 180 graus.
Retire a pele do frango e tempere com sal e pimenta do reino. Passe o frango somente de um lado na farinha de trigo, no ovo e nos cubos de pão. Pressione bem com as mãos. Aqueça o azeite e frite o frango primeiro do lado empanado (cuidado para não queimar) e depois vire. Termine o cozimento no forno preaquecido por 10 a 15 minutos.

Creme de Shitake
Fatie o shitake ou o cogumelo fresco de sua preferência. Em uma frigideira, no fogo baixo, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue bem a cebola e o alho mas sem dourar. Aumente o fogo e acrescente o shitake. Refogue bem, acrescente o vinho e deixe reduzir o líquido. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com a cebolinha.
Coloque o creme de shitake no prato e o frango sobre ele.

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Cheesecake de Limão no Copinho

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Oi gente!

Essa sobremesa é super rápida e prática de fazer. O mais difícil é ter que esperar 4 horas para atacar, rs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 bolachas Maizena quebradas groseiramente em cada copinho (na verdade, eu usei duas bolachas para cada copo)
200 g de cream cheese macio em temperatura ambiente
200 g de leite condensado
Suco e raspas de 2 limões

Como Fazer:
Forre a base de cada copinho com a bolacha quebrada. Em uma batedeira, bata o cream cheese até virar um creme uniforme. Junte o leite condensado e misture bem.
Adicione o suco de limão e bata até ficar uniforme novamente, espesso e brilhante. Distribua o creme nos copinhos. Leve à geladeira por 4 horas pelo menos. Decore com as raspas do limão e sirva.

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Molho de Cogumelos

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Oi gente! Tudo bem?

A receita de hoje é um molho de cogumelos que vai muitíssimo bem com carne, peixe ou frango.

A receita é facílima e peguei de um dos livros do Jamie Oliver. Dá para 4 pessoas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Azeite
4 tiras de bacon
1 pimenta vermelha fresca sem semente picada
200 g de cogumelos frescos (eu usei o Paris) fatiados
4 ramos de tomilho (eu não tinha por isso usei cebolinha francesa)
Sal e pimenta do reino moídos na hora
4 colheres de sopa de creme de leite fresco (eu coloquei umas 10)

Como Fazer:
Em fogo médio, aqueça um fio de azeite e acrescente o bacon picado. Frite até ficar crocante. Destaque as folhas de tomilho dos ramos. Acrescente a pimenta, os cogumelos fatiados e as folhas de tomilho à panela e frite por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino mas cuidado porque o bacon já é salgado. Adicione o creme de leite fresco e deixe borbulhar em fogo baixo por 1 minuto. Sirva quente sobre um pedaço de peixe, carne ou frango. Você pode também usar este molho para massas.

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Ovos Cozidos em Creme

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Oi gente!

Essa não é uma das minhas receitas preferidas, mas é uma ótima opção de entrada pela praticidade no preparo.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho amassados
175 ml de creme de leite fresco
4 ovos
3 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado
1 colher de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
Sal e pimenta do reino moídos na hora

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 160 graus. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até que fiquem macios. Junte 2 colheres do creme de leite, uma pitada de sal, mexa e desligue o fogo.
Divida a mistura em 4 ramequins (potinhos que vão ao forno) pequenos. Quebre um ovo em cada um. Divida o restante do creme de leite entre os potes.
Misture o queijo com a farinha de rosca e a cebolinha e tempere com pimenta a gosto. Acrescente a mistura aos ovos e asse por uns 15 minutos ou até que eles estejam cozidos. Sirva em seguida.

Berinjela à Parmegiana

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  Oi gente!

Aproveitei que o Wilson não está para fazer esse prato que eu adoro!

Com uma berinjela eu consegui fazer duas porções e com o que sobrou eu fiz salada de berinjela.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 berinjela cortada em fatias não muito finas
Molho de tomate (eu usei o molho pronto da Barilla e sobrou um pouco)
8 fatias de mussarela
Parmesão ralado
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar 

 Como fazer:
Coloque as fatias de berinjela em um recipiente com água e sal por 30 minutos. Escorra.
Passe as fatias pela farinha e frite em óleo quente. Escorra. Não me perguntem porque passo a berinjela só na farinha ao invés de passar no ovo e na farinha de rosca, rsrsrsrs.  
Não coloquei na relação de ingredientes, mas usei uma cebola picadinha e um dente de alho amassado para refogar o molho pronto. Sempre faço isso porque acho que dá um gostinho a mais.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Em uma travessa ou assadeira, faça as camadas: berinjela, mussarela e molho de tomate. Para cada porção usei 4 fatias de berinjela e 4 fatias de mussarela. Acabei com a mussarela, o molho de tomate e polvilhei com o parmesão.
Leve ao forno por uns 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

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