Tiras de Frango Crocantes

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Oi gente!!!
Quem segue meu Face sabe que essa semana comprei mais um monte de livros e um deles foi o da Lorraine Pascale. Os programas dela passam no GNT. Assisti poucas vezes e adorei! Ela faz tudo parecer super fácil, tipo Nigella e Rita Lobo.

Essa receita está no livro dela e é muito parecido com o St. Peter em Crosta de Limão e Alho. A gente pode servir como prato principal ou como entradinha.
Vou passar a vocês a receita dela, mas eu dei meus toques…coloquei alho picado e uma colher de manteiga derretida no farelo de pão além de temperá-lo com sal e pimenta do reino.
Ela também não fala em temperar o frango e eu temperei com suco de limão, sal e pimenta do reino.

Fácil e delicioso!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Óleo
2 ovos médios
100g de farelo seco de pão
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 dente de alho espremido
2 ramos de salsinha ou tomilho
4 peitos de frango desossados e sem pele
2 limões espremidos
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Antes de tudo, eu temperei os peitos com limão, sal e pimenta do reino. Preaqueça o forno a 200 graus. Com o óleo, unte levemente uma assadeira e reserve.
Quebre os ovos em uma tigela larga e rasa e bata levemente. Coloque o farelo de pão em outra tigela larga e rasa. Tire dos ramos as folhas de salsinha ou tomilho e pique bem. Acrescente-as ao farelo de pão. Nessa hora, acrescentei alho, sal e pimenta do reino e a manteiga derretida e misturei bem.
Corte cada peito em tiras compridas. Passe cada uma no ovo, sacuda para tirar o excesso e passe no farelo de pão até cobrir por igual. Arrume na assadeira.
Asse no forno por cerca de 12 minutos, virando cada pedaço na metade do tempo.
Aqui, eu servi com geléia de pimenta e adoramos!!!

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Biscuits para o Café da Manhã

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Oi gente!!!

Nos EUA, eles servem uns pãezinhos no café da manhã que o Wilson adora! Recheados com bacon, ovos mexidos e queijo então…impossível de resistir, rs.

Hoje acordei empolgada e resolvi tentar.

Peguei a receita no site da Betty Crocker e me surpreendi quando vi que era tão fácil.

O Wilson amou!!!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
100 g de manteiga cortada em cubos
3/4 de xícara de chá de leite

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 220 graus.
Misture bem a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Junte a manteiga e esfregue entre os dedos até formar uma farofinha.
Junte o leite e misture bem com as mãos.
Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e amasse bem por alguns minutos.
Abra a massa com 1 cm de altura mais ou menos e corte com um copo ou com um cortador redondo.
Coloque em uma forma não untada e leve ao forno por 12 minutos ou até que estejam dourados.

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Sopa Vichyssoise

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Oi genteee!!!
Já estava com saudades do meu site!
Essa sopinha fiz antes de viajar, mas acabei não postando…
Ela pode ser servida tanto fria como quente.
Existem várias receitas por aí e essa peguei do blog do Wessel.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 alhos-porós
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 batatas grandes sem casca, em cubos
1 litro de caldo de legumes
1/2 litro de leite
1/2 litro de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
cebolinha francesa em rodelas finas para decorar

Como Fazer:
Descarte a parte verde do alho-poró e corte a parte branca em fatias.
Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem macios, mas sem dourar. Junte a batata e o caldo, acerte o sal, e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
Acrescente o leite e ferva, mexendo sempre. Bata no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Adicione o creme de leite e a pimenta-do-reino.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva com cebolinha francesa.
Serve 8 pessoas como entrada.

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Massa de Biscoito para Pistola

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Oi gente!!!

Meus sobrinhos viciaram nos biscoitinhos e resolvi comprar uma pistola para facilitar meu trabalho. Tentei usar aquela massa e não deu certo. Resolvi então experimentar a receita que veio junto. É praticamente igual à outra.
Deu super certo e eles adoraram!

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Se você tem uma pistola, pode usar essa receita. Você não vai se arrepender!

Bjs

Ingredientes:
3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
300 g de manteiga amolecida
1 xícara de châ de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de amêndoa

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Misture a farinha e o fermento. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que fique fofo. Adicione o ovo, o leite e os extratos. Com cuidado, vá adicionando a farinha e o fermento e misture bem.
Coloque a massa na pistola e pressiona em uma forma não untada.
Leve ao forno por 12 minutos.

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Cebola em Conserva

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Oi gente!!!

Essa cebolinha é um ótimo aperitivo para receber os amigos!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 pacote cebola para conserva (eu já compro descascada no sacolão aqui perto)
500 ml de água
500 ml de vinagre de vinho tinto
Pimenta calabresa a gosto (opcional)
Pimenta dedo de moça sem semente picada a gosto (opcional)
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de sal

Como Fazer:
Descasque e lave as cebolas.
Leve uma panela com água ao fogo e quando ferver adicione as cebolas por 5 minutos.
Ferva todos os outros ingredientes.
Coloque as cebolas em um frasco de vidro e cubra com o líquido. Espere esfriar, feche bem e guarde na geladeira. Quanto mais tempo a conserva ficar na geladeira, mais pegará os sabores dos temperos.

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Alcatra com Cenoura e Cebola

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Oi gente!

Essa receita ficou uma delícia e é super fácil de fazer. Ainda dá tempo de fazer para a jantinha de hoje.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
800 g de alcatra cortada em cubinhos
4 colheres de sopa de manteiga
Azeite
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de vinho branco seco
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto
250 g de mini cenouras
15 mini cebolas descascadas
Folhas de louro
Ramos de tomilho

Como Fazer:
Em uma panela grande, aqueça metade da manteiga e um fio de azeite e doure a carne.
Adicione a cebola e o alho, misture bem e refogue por uns dois minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por um minuto.
Acrescente o vinho, a água, o molho de tomate, 1 folha de louro, sal e a pimenta. Mexa e deixe ferver.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uns 40 minutos ou até que a carne esteja macia.
Cozinhe a cenoura e a cebola separadamente em água e sal até que fiquem al dente. Escorra e reserve.
Se o caldo da carne reduzir muito, acrescente um pouco mais de água. Eu gosto de colocar um envelopinho ou cubinho de caldo de carne no molho, mas é totalmente opcional.
Aqueça o restante da manteiga e um fio de azeite em uma frigideira e adicione a cebola e a cenoura. Frite por uns 2 minutos.
Aqueça a carne e junte a cenoura e a cebola. Decore com o louro e o tomilho. Sirva com arroz branco.

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Cuzcuz Paulista

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Oi gente!

Aprendi esse cuzcuz com a minha mãe, mas para variar não sigo a receita e faço tudo a olho, rsrsrs.

Misture bem as farinhas de milho e mandioca e coloque-as aos poucos! Pode ser que não seja necessário tudo o que pede na receita, mas por outro lado, pode ser que precise um pouco mais, rsrsrs. Sei que parece complicado, mas na hora que você estiver fazendo, vai entender, rs.

Minha receita não leva ovo cozido, ervilha e nem pimentão porque eu não gosto, mas coloquem o que quiserem. Às vezes, acrescento uma lata de milho.

Nem sempre eu decoro, mas fica bem legal. Gosto também de fazer em forminhas individuais para servir de entradinha.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola bem picadinha
1 lata de molho de tomate
1 lata de palmito picado
2 latas de filé de sardinha (250g)
1 kg de camarão médio limpo e descascado
4 colheres de sopa de salsinha picada
1 pimenta vermelha picada (eu coloco mais, rsrs)
4 colheres de azeitonas verdes picadas
800 ml de água fervente
1/2 kg de farinha de milho
1 xícara de chá de farinha de mandioca
2 envelopes de Hondashi (temperinho japonês facilmente encontrado nos mercados)
2 envelopes de Sazon verde
Sale pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola. Junte o palmito picado, os filés de sardinha (retire a espinha do meio), a salsinha e a pimenta.
Junte a água fervente, o molho de tomare, o Sazon, o Hondashi, mexa bem e deixe ferver por uns 5 minutos. Acrescente o camarão e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione a azeitona, experimente o caldo e corrija o sal e a pimenta. Misture a farinha de milho e a de mandioca, aos poucos e mexendo sempre, até incorporar completamente.
Distribua a massa em uma forma de buraco no meio molhada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

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Massa para Biscoitos

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Oi gente!

Estou em uma onda de biscoitos e esses aqui de baunilha e amêndoas são deliciosos!
Fizeram tanto sucesso na festinha de halloween dos meus sobrinhos que resolvi fazer mais hoje.
Receita do site vanillagastronomia.com

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara de açúcar
200g de manteiga, gelada, cortada em pedaços
1 ovo
3/4 colher (chá) de extrato de baunilha (use o dobro da quantidade se usar essência)
1/2 colher (chá) de extrato de amêndoas (use o dobro da quantidade se usar essência)

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha de trigo e o fermento e reserve. Na batedeira bata bem a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo e os extratos e continue batendo. Gradualmente vá adicionando a farinha de trigo (se você usa batedeira planetária indico que use o batedor tipo raquete, se usa batedeira comum chegará uma hora que as pás não aguentarão, tendo que terminar a receita à mão, o que é totalmente realizável).
A massa vai ficar meio esfarelenta, então mãos à obra! Com suas mãos, amasse até ficar em consistência para abrir.
Abra em uma superfície enfarinhada e corte. Coloque os biscoitos em forma coberta com papel manteiga, leve ao freezer ou congelador por 5 minutos e asse por 12 a 14 minutos ou até que fiquem dourados.
Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em recipiente hermeticamente fechado.

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Filé Mignon em Crosta de Alecrim

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Oi gente!

A receita de hoje é super simples e faz a sua jantinha de hoje se tornar em uma jantinha especial.

Eu fiz o filé sobre Confit de Cebolas Roxas e acompanhado de Batatas Rústicas.

Faço a crosta sem quantidades, a meu gosto e vocês podem fazer assim também. Aqui vou colocar quantidades aproximadas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
6 medalhões de filet mignon de mais ou menos 1,5 cm de altura
2 colheres de sopa de alecrim picado (ou a erva de sua preferência)
3 dentes de alho picados
1 pão francês
1 colher de sopa de manteiga bem amolecida
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Como Fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira, Sele os filés em fogo alto, mantendo-os mal passados. Reserve.
Pulse todos os outros ingredientes em um processador de alimentos, até que fique bem misturado
Coloque a crosta sobre a carne e leve ao forno alto, até que doure.

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Sticks de Mussarela

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Oi gente!

Quem aqui já comeu os sticks de mussarela do Applebee’s? São maravilhosos e eu achei essa receita no blog Receitas de Minuto da Gisele Souza. Fiz e aqui em casa foi o maior sucesso!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Queijo Mussarela (em palito)
Farinha de Trigo
Farinha de Pão (pão triturado)
Ovos
Sal
Pimenta do reino
Manjericão
Óleo para fritar

Como Fazer:
Corte a mussarela em palitos (bastões) e reserve.
Tempere a farinha de pão com sal, pimenta, manjericão e o que mais desejar. Eu coloquei salsinha e alecrim.
Bata ligeiramente os ovos e reserve.
Empane com a ajudar de um garfo seguindo a sequência: Ovo > Farinha de Trigo > Ovo > Farinha de Pão > Ovo > Farinha de Pão (eu passei na farinha de trigo, no ovo e na farinha de pão).
Coloque em uma forma e leve para o congelador por 30 minutos.
Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks e quando estiver bem quente com a ajudar de uma escumadeira coloque os bastões aos poucos para fritar (atenção ele frita rápido).
Escorra e sirva ainda quente.

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