Camarão na Moranga

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Oi gente!

Outro dia a D. Cecília comentou que estava com vontade de comer camarão na moranga e aproveitei domingo para matar a vontade dela e a minha também, rsrsrs.

Para variar, fiz a olho e tentei passar as quantidades aproximadas para vocês.

Nas fotos abaixo, usei mini morangas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 abóbora média tipo moranga (cerca de 3 Kg)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
500g de camarão médio, limpo
3 tomates maduros sem sementes picados
1 xícara de chá de molho de tomate
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino gosto
1 sachê de Catupiry
Parmesão ralado para gratinar

Como Fazer:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes.
Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal. Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.
Coloque a abóbora numa assadeira e cozinhe em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 2 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia. Retire do forno. Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo.
Com uma colher, retire a polpa da acóbora com cuidado para que ela não se fure e bata no liquidificador para formar um creme abóbora.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente os camarões e refogue-os rapidamente.
Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem a desmanchar. Adicione o molho de tomate e o creme de abóbora e cozinhe por uns 5 minutos.
Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água.
Espalhe o Catupiry pela parede da abóbora. Recheie a abóbora com o molho de camarão quente. Espalhe mais Catupiry por cima e polvilhe com parmesão ralado.
Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos para gratinar.
Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

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Caldo Verde

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Oi gente!!!

Ando na onda das sopas. Além de eu ser super friorenta, acho prático quando estou sem muito tempo.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 batatas grandes sem casca e cortadas em cubinhos
1,5 litro de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 linguiça defumada cortada em rodelas
1 maço de couve-manteiga ou 1 bandeja de couve já fatiada que vendem nos mercados

Como Fazer:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue sem dourar. Junte a batata, o caldo de carne e deixe em fogo alto até que ferva. Diminua o fogo e cozinhe até que as batatas fiquem macias. Quando as batatas estiverem cozidas desligue o fogo. Espere amornar e bata no liquidificador ou bata com um mixer de mão. Volte o creme de batatas à panela. Quando estiver quente, acrescente a linguiça, a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Corrija o sal e pimenta do reino. Sirva quente.

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Pão de Queijo de Caneca

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Oi gente!

Agora sobre a última caneca…a do Pão de Queijo.

É bom, mas não substitui o convencional. Eles mandam levar ao microondas por 3 minutos mas eu precisei acrescentar mais 1.

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Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de polvilho azedo
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de café de fermento em pó

Como Fazer:
Misture tudo, coloque na caneca e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.

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Bolo de Caneca

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Oi gente!

O Bolo de Caneca ficou bem mais bonito e gostoso do que o quindim!

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Dica: misture em outro recipiente e depois coloque na caneca. O primeiro que testei não fiz isso e ficou horrível e feio!

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó

Como Fazer:
Misture tudo e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.

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Quindim de Caneca

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Oi gente!

Hoje, passeando pela Camicado, encontrei essas lindas canequinhas.

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Fiz o quindim como manda a receita. Quando você desenforma fica uma camadinha líquida e brilhante. Na primeira vez que fiz, voltei ao microondas, mas na segunda entendi que a camadinha era normal.
Não sou uma grande fã de quindins. Experimentei e acredito que dê para quebrar um galho de leve, rs…

ingredientes:
4 colheres de sopa de coco ralado seco
2 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
4 gemas
1/2 colher de chá de margarina
1 gota de essência de baunilha

Como Fazer:
Eles mandam fazer direto na caneca mas eu achei o recipiente pequeno. Melhor misturar em outra vasilha e depois passar para a caneca.
Molhe o coco com o leite e aguarde 2 minutos para hidratar. Junte todos os outros ingredientes e misture bem. Leve ao microondas em potência alta por 30 segundos. Retire e misture bem. Volte ao microondas por mais 1:30. Desenforme e sirva.

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Quadradinhos de Chocolate com Bolacha

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Oi gente!

Já faz um tempinho que não posto doces por aqui, né? Esse é super fácil de fazer e ficou uma delícia!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
250g de chocolate ao leite para cobertura picado
200g de manteiga em pedaços
100g de bolacha maisena picado

Como Fazer:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas por aproximadamente 3 minutos.
Adicione a bolacha, misture bem e coloque em uma assadeira de 11 cm X 28 cm forrada com filme plástico para facilitar na hora de desenformar. Cubra e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme a massa sobre uma superfície lisa e corte em quadrados pequenos.

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Sopa de Agrião

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Oi gente!!!

Continuo com muito frio e queria fazer uma sopinha diferente. Achei essa de agrião, receita de uma nutricionista americana, Marianne Dawson, que tem até um livro sobre a dieta desta sopa.

Mas essa sopa não é para todos, rsrsrs. Eu gostei, mas conheço muita gente que não vai gostar, rsrsrs.

Dica: quando fizer esta sopa, tenha um segundo prato para evitar que alguém fique sem jantinha, rsrsrs.

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1,2 litro de caldo de frango light ou água
2 batatas pequenas picadas
3 maços de agrião (sem talo) – usei só 2
Sal e pimenta a gosto

Como Fazer:
Cozinhe a cebola com três colheres (sopa) de caldo de frango. Adicione as batatas, o sal, a pimenta e o restante do caldo de frango. Leve ao fogo até as batatas ficarem moles. Adicione o agrião e ferva por três minutos. Bata com um mixer ou espere amornar e bata no liquidificador.
Sirva bem quente.

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Espaguete com Salsicha

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Oi gente!

Essa é para comemorar a semana das crianças!
Não é bem uma receita, é mais uma dica e por isso as quantidades vão variar de acordo com o número de crianças que vão comer.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
1 pacote de espaguete
1 pacote de salsichas
Molho de sua preferência
Sal

Como Fazer:
Corte as salsichas cruas em rodelas de aproximadamente 2 cm. Coloque 2 rodelas uma em cima da outra e espete 4 fios de espaguete. Mova as rodelas com cuidado.

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Cozinhe em água fervente com sal até que a massa fique al dente. Sirva com o molho de sua preferência.

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Sopa de Mandioquinha

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Boa noite gente!

Esse friozinho me deixou louca por uma sopinha e resolvi fazer uma que ainda não havia feito para vocês.

Eu estava louca para usar o mixer novo que o Wilson trouxe de Dubai, por isso ele aparece na foto. AMEI, mas se você não tiver um mixer, espere a sopa ficar morna e com cuidado bata no liquidificador.

Quando estou com pressa, só cozinho a mandioquinha com água e bato. 

Beijos e bom apetite!

Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
500g de mandioquinha descascada, lavada e cortada em pedaços
1L de água
Sal e pimenta-do reino a gosto
Salsinha para polvilhar

Como Fazer:
Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho, refogue mais 1 minuto sem dourar.
Acrescente a mandioquinha, mexa e refogue por 5 minutos.
Adicione a água, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura.
Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos até que a mandioquinha esteja macia.
Deixe amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e devolva à panela.
Aqueça novamente e polvilhe salsinha ou cebolinha.

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Escondidinho de Batata e Carne Moída

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Ontem eu precisava de uma jantinha super rápida e resolvi fazer escondidinho.
Para variar fiz a olho, mas tentei passar as medidas para vocês.

Ingredientes:
1 kg de batatas sem cascas, cortadas ao meio
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados e picados
500 g carne moída
Azeite
1 lata de milho verde em conserva escorrido
Salsinha a gosto
Queijo mussarela ralado

Como Fazer:
Coloque as batatas em uma panela grande com água e 1 colher de sopa de sal e cozinhe até que fiquem macias. Escorra e amasse-as. Reserve.
Em uma panela, aqueça umas 2 colheres de sopa de azeite e frite bem a carne. Se criar água, espere secar e frite mais um pouco. Adicione metade da cebola e refogue por uns 3 minutos. Junte metade do alho picado e refogue sem queimar. Tempere a gosto. Acrescente o milho e a salsinha, misture e reserve.
Em outra panela, aqueça 1 colher de manteiga e refogue o restante da cebola por 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Junte o leite e misture bem. Adicione a outra colher de manteiga, misture e tempere a gosto. Acrescente salsinha, mexa bem e desligue.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Em um refratário, coloque a carne moída e cubra com o purê. Salpique a mussarela e leve ao forno até dourar.

Sirva com arroz branco.

 

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