Bolo Mousse de Chocolate

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Oi gente!

O nome original desse doce é Bolo de Chocolate Amargo com Conhaque, mas como o Wilson não gosta de sobremesa com bebida alcoólica, eu mudei o nome, rs.

Quem me passou essa receita foi minha cunhada. Ela pegou de um jornal há um tempo e fez algumas adaptações.

A parte que conta mais sobre o bolo está cortada mas eles mencionam o nome do português Carlos Brás Lopes e por isso deduzi que a receita é dele. Carlos é dono da marca O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.

O tempo de forno seria 30 minutos e o bolo não pode estar cozido totalmente. A primeira vez que fiz, deizei os 30 minutos, não estava totalmente cozido mas depois que esfriou e foi para a geladeira, achei que podia ter ficado menos.

Dessa segunda vez, deixei 23 minutos e assim que esfriou um pouco, levei para geladeira. Eu queria muito titar a foto antes de escurecer e por isso acabei desenformando antes do tempo. Mas eu acredito que se ficar mais umas horas na geladeira, vai ficar bem melhor. Amanhã eu conto pra vocês.

Ingredientes:

250 g de chocolate meio amargo

125 g de manteiga sem sal

6 ovos (claras e gemas separadas)

125 g mais 40 g de açúcar

Como Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma desmontável alta e com 23 cm de diâmetro com manteiga e chocolate em pó.

Derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo mexendo de vez em quando. Deixe esfriar um pouco.

Bata as gemas com 125 g de açúcar e junte ao chocolate. Bata as claras e coloque os 40 g de açúcar restantes. Junte a clara ao chocolate sem bater, só envolver. Leve ao forno por 30 minutos sem deixar muito cozido. Como eu disse, esse tempo vai variar de acordo com seu forno e também de como você queira o seu bolo.

Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por algumas horas. Desenforme e sirva.

Torta de Nozes e Caramelo

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Oi gente!

Minha mãe é apaixonada por essa torta e quando ela pede não consigo dizer não, rsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes Massa Sucrée:

250 g de farinha de trigo

100 g de açúcar de confeiteiro

125 g de manteiga sem gelada cortada em cubos

1 ovo

1 pitada de sal

Como Fazer:

Misture a farinha e o açúcar e abra um buraco no meio. Nele, coloque a manteiga e o ovo.

Vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Amasse-a algumas vezes com as palmas das mão até ficar homogênea.

Faça uma bola, enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 1 ou 2 horas.

Pré aqueça o forno a 180 graus. Corte um pedaço de papel tamanho do tamanho da forma de fundo removível.

Depois do descanso, abra-a com um rolo em superfície limpa enfarinhada.

Enrole a massa no rolo e desenrole na forma com cuidado cobrindo o fundo e laterais. Fure o fundo com um garfo por algumas vezes.

Cubra a massa com o papel manteiga e coloque feijões ou pesinhos de cerâmica.

Leve ao forno por 15 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e com muito cuidado tire os feijões (guarde para as próximas vezes) e o papel manteiga. Leve-a de volta ao forno por mais 5-10 minutos. Deixe esfriar.

Ingredientes do Recheio:

200 g de açúcar

100 g de água

100 g de creme de leite fresco

100 g de manteiga

200 g de nozes (eu gosto de picar grosseiramente)

Como Fazer:

Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo sem mexer mais.

Aqueça o creme de leite.

Faça um caramelo bem escuro mas cuidado para não queimar. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Adicione a manteiga e misture novamente até que esteja totalmente derretida e por fim junte as nozes.

Espere esfriar mas não deixe endurecer muito.

Coloque o recheio na massa que já está pronta.

Gravatá – Receita do Seguidor

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Gente…

Essa receita que a Marília mandou é a mais fácil do mundo. 

Na família dela, chamam de “Gravatá” mas ela também não sabe porque, hahaha!!!

Essa cobertura de chocolate é só para dar um charminho. Misturei 100g de chocolate meio amargo derretido em banho maria com 100g de creme de leite de caixinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maizena

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Como Fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em um pirex e leve ao freezer por pelo menos 2 horas.

Obs: eu forrei uma forma comprida com plástico filme e coloquei a mistura. Fica mais fácil caso você queira desenformar.

Pavê de Brigadeiro – Receita do Seguidor

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Bom diaaaa!!!

Estou adorando receber receitinhas dos seguidores para nossas Jantinhas.

Esse pavê veio da seguidora Ju e ficou delicioso!!!

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

1 caixa de biscoito champagne 

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate do padre

1 colher de sopa de manteiga 

1/2 copo de leite com 1 colher de chocolate do padre

1 “gole” de whisky ou conhaque (opcional)

1 emalagem de queijo mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar

Como Fazer:

Misture o leite com 1 colher de chocolate e acrescente o whisky. Passe as bolachas nessa mistura e acomode-as em um refratário. Reserve.

Em uma panela, misture o leite condensado, as 3 colheres de chocolate e 1 colher de manteiga. Faça um brigadeiro cremoso mas não em ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco.

Em uma batedeira, bata o mascarpone com 2 colheres de açúcar. Bata só para ficar cremoso. Se bater demais, perde o ponto e a consistência e cor ficam esquisitas.

Montagem:

Coloque o brigadeiro (pode ser morno) por cima das bolachas e por cima dele espalhe o mascarpone. Polvilhe com chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

*Obs: a Jú disse que o marido dela gosta que deixe no freezer. Não testei mas fiquei com vontade de colocar também.

Bolo Nega Maluca da Vó Nena

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Oi gente!

Bolo Nega Maluca era uma das especialidades da minha avó Nena e eu não tenho idéia de quantos anos faz que eu não como esse bolo.

Se ela fazia para algum aniverário, ela cobria com granulado e colocava uma flor do jardim dela em cima, rsrsrs.

Mas o recheio aqui foi por minha conta porque ela não recheava. Usei leite condensado cremoso.

Para a cobertura, fiz 1 receita e meia.

Como recordar é viver, hoje resolvi fazer hoje. Só resta saber se o Wilson vai gostar, rsrsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água fervendo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira do formato que desejar.

Misture bem todos os ingredientes deixando a água fervendo e o fermento por último.

Coloque a massa do bolo na assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Faça o teste do palito e se precisar, deixe mais um pouco. Meu bolo levou 50 minutos para assar.

Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar. Cubra o bolo.


Cookies

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Oi gente!!!

Como disse hoje mais cedo no Instagram, há tempos o Wilson me pedia para fazer cookies mas nunca achei uma receita que me super chamasse atenção até eu encontrar o vídeo dessa receita no @thisinsiderfood.

Ficou bom demais e para facilitar, achei melhor postar a receita traduzida aqui.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida

1 ovo

1 gema

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de cholocate grosseiramente picado. Eu coloquei 1 1/2 xícara de chocolate ao leite e 1/2 de meio amargo. Coloque como você preferir.

Flor de sal (opcional)

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Eu, Lela, fiz na batedeira. Na hora de adicionar o chocolate, misturei com uma espátula.

Bata os açúcares com a manteiga derretida. Adicione o ovo, misture, coloque a gema e misture novamente, a baunilha e misture de novo.

Em outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Vá juntando aos poucos à mistura anterior. Quando estiver homogêneo, retire da batedeira, adicione o chocolate e misture com uma espátula.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Com um pegador de sorvete, faça bolas com a massa e coloque espaçadamente na assadeira. Nessa hora, você pode colocar um pouco de flor de sal em cada bola.

Leve ao forno de 12 a 15 minutos. 

Eu gosto de tirar do forno e colocar os cookies em uma grelha para descansar. Quando está quentinho, fica com com o chocolate derretido igual ao da foto.


Torta de Paçoca e Brigadeiro

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Oi gente!

Quem postou o vídeo dessa receita foi o pessoal do Tasty Demais e o nome era Cheesecake de Paçoca e Brigadeiro, mas como ela fica muito mole, achei melhor mantê-la no freezer e acabou virando uma Torta de Sorvete. Ficou deliciosa, mas muuuuito doce. O Wilson amou! Parece sorvete de Snickers.

Tive um pouco de dificuldade de medir a bolacha, então coloquei quase 1 pacote inteiro. Eu não sabia o tamanho da forma. Usei uma pequena e sobrou metade do recheio. Vou passar a receita exatamente como realmente é, mas o açúcar que vai junto com a bolacha é totalmente dispensável.

Bjo e bom apetite!

Base:

1 1/2 xícara de chá de bolacha maizena 

6 colheres de sopa de manteiga derretida

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

1/3 de xícara de chá de açúcar (dispensável)

Bata todos os ingredientes no processador até que fique bem misturado.  Distribua em uma forma de fundo removível e reserve.

Recheio:

1 xícara de chá de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de açúcar

450g de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de extrato de baunilha

12 paçocas tipo “rolha”

Bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar até ficar em ponto chantilly. Reserve. Bata o cream cheese até ficar em uma textura aerada, adicione aos poucos o leite condensado, o extrato de baunilha. Junte com a mistura de chantilly e misture tudo até ficar bem uniforme. Amasse a paçoca e incorpore à mistura do cheesecake até ficar homogêneo. Recheie a massa com a mistura. Cubra com papel filme e leve ao freezer por uma hora ou até ficar firme (eu precisei deixar a noite inteira no freezer).

Cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de manteiga

3 colheres de chocolate em pó

Espere a torta endurecer para iniciar este passo.

Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo médio misturando até engrossar (cerca de 10 minutos). Distribua por cima do cheesecake (se ficar muito grosso, tente dissolver o brigadeiro com um pouco de leite). 

Decore com raspas de chocolate e paçoca triturada. Cubra e mantenha congelado até servir. 

Bolo Palha Italiana

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Oi gente!

Nunca fui muito fã de doces, mas palha italiana é um dos que sempre gostei. Depois que vim morar com o Wilson, passei a fazer e a comer doce até demais, rsrs.

Essa receita é do site icouldkillfordessert e ficou maravilhoso. Amei!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Brigadeiro

280 gramas de chocolate amargo 70% (eu usei chocolate ao leite)

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

500 gramas de creme de leite (fresco, em lata ou em caixinha)

MONTAGEM

300 ml de leite

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Biscoitos de maisena

Como Fazer:

Comece preparando o brigadeiro. Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole)

Despeje o leite com o extrato de baunilha em um prato fundo e prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente 21 cm de diâmetro: unte e posicione uma folha de papel manteiga ao fundo.

Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma.

Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro.

Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 horas para firmar.

Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima e seja feliz!

O Melhor Brigadeirão

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Oi gente!

Depois que experimentei essa receita da Rita Lobo, nunca mais fiz outra. É boa demais!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (395 g cada)

¾ xícara (chá) de chocolate em pó 

2 ½ xícara (chá) de leite 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Modo de Preparo:


Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para pudim de 22 cm de diâmetro. Polvilhe com açúcar, chacoalhe para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.

Preencha uma panela pequena com água e leve ao fogo médio para ferver – ela vai ser usada para o banho-maria. Enquanto isso, prepare a massa do brigadeirão.
No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Bata bem até ficar liso e dissolver todo o chocolate.
Transfira a massa do brigadeirão para a fôrma untada. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira e leve ao forno. Antes de fechar a porta do forno, preencha o fundo da assadeira com a água fervente – assim você não corre o risco de derramar e se queimar. 
Deixe o brigadeirão assar em banho-maria por cerca de 1 hora até firmar. Atenção para o ponto: toque delicadamente a superfície do brigadeirão com as pontas dos dedos, ele deve soltar das laterais e estar firme apenas na superfície, mas ainda macio por dentro, assim como um pudim.

Retire o brigadeirão do forno e deixe amornar por cerca de 20 minutos. Leve para a geladeira e deixe firmar por pelo menos 2 horas antes de desenformar. 

Para desenformar: passe a ponta de uma faquinha pela lateral de toda a superfície do brigadeirão – apenas para ajudar a soltar. Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez.
Obs.: se preferir, desenforme o brigadeirão com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir.

Quindão

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Oi gente!

Quando eu era mais nova, fazia um quindão clarinho, com cara de doente, rs. É que a receita que deram para minha mãe levava os ovos inteiros. Mesmo sabendo que a maioria das receitas levavam só gemas, eu continuava fazendo e morria de vontade de colocar corante, hahaha.

Outro dia testei essa receita da Rita Lobo, dona do site Panelinha e gente, é incrível como todas as receitas dela dão certo, rsrsrs. Adoro!

Ingredientes:

200 g de manteiga 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

50 g de coco ralado

9 gemas 

1 ovo 

manteiga para untar (usei açúcar também)

Como Fazer:

Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Unte uma fôrma com furo no meio, espalhando um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme. Numa leiteira, coloque água e leve ao fogo médio para ferver.

Numa tigela refratária, derreta a manteiga em banho-maria. Reserve.
Separe as gemas das claras. 

Na tigela com as gemas, junte o açúcar, o coco e o ovo e misture muito bem com uma colher. Acrescente a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Transfira o creme para a fôrma untada.

O quindão irá assar em banho-maria. Para isso, coloque a fôrma dentro de uma assadeira. Leve a assadeira ao forno preaquecido e, só então, coloque a água fervendo, com cuidado para não respingar no creme. Deixe assar por 3 horas.
Retire do forno e deixe esfriar por 2 horas fora da geladeira. Para desenformar, coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Se o quindão não soltar, dê uma giradinha na fôrma, segurando o prato. Sirva frio.