Bolo Mousse de Chocolate
Oi gente!
O nome original desse doce é Bolo de Chocolate Amargo com Conhaque, mas como o Wilson não gosta de sobremesa com bebida alcoólica, eu mudei o nome, rs.
Quem me passou essa receita foi minha cunhada. Ela pegou de um jornal há um tempo e fez algumas adaptações.
A parte que conta mais sobre o bolo está cortada mas eles mencionam o nome do português Carlos Brás Lopes e por isso deduzi que a receita é dele. Carlos é dono da marca O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.
O tempo de forno seria 30 minutos e o bolo não pode estar cozido totalmente. A primeira vez que fiz, deizei os 30 minutos, não estava totalmente cozido mas depois que esfriou e foi para a geladeira, achei que podia ter ficado menos.
Dessa segunda vez, deixei 23 minutos e assim que esfriou um pouco, levei para geladeira. Eu queria muito titar a foto antes de escurecer e por isso acabei desenformando antes do tempo. Mas eu acredito que se ficar mais umas horas na geladeira, vai ficar bem melhor. Amanhã eu conto pra vocês.
Ingredientes:
250 g de chocolate meio amargo
125 g de manteiga sem sal
6 ovos (claras e gemas separadas)
125 g mais 40 g de açúcar
Como Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma desmontável alta e com 23 cm de diâmetro com manteiga e chocolate em pó.
Derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo mexendo de vez em quando. Deixe esfriar um pouco.
Bata as gemas com 125 g de açúcar e junte ao chocolate. Bata as claras e coloque os 40 g de açúcar restantes. Junte a clara ao chocolate sem bater, só envolver. Leve ao forno por 30 minutos sem deixar muito cozido. Como eu disse, esse tempo vai variar de acordo com seu forno e também de como você queira o seu bolo.
Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por algumas horas. Desenforme e sirva.
