Frango a Parmegiana da Aysegul
Oi gente!
Passeando pelo Google, encontrei esse frango que estava lindo demais e quando vi eu já estava apaixonada pela receita e pelo blog. A receita original você encontra aqui.
As fotos, receitas e histórias da Aysegul são ótimas.
Entrei em contato com ela por direct e perguntei se ela me autorizava a publicar a receita dela pra vocês em português e ela super deixou.
Ela inclusive fez um vídeo dessa receita super explicadinho. Clique aqui para assisti-lo.
Bjo em bom apetite!
Ingredientes:
Para o Frango:
1 1/2 xícara de chá de farinha Panko
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 1/2 colher de chá de alho em pó
3 claras de ovo
1 colher de sopa de água
Azeite em spray (pra ficar mais fácil)
3 peitos de frango sem pele cortados em filés
3/4 de xícara de chá de mussarela ralada
1 colher de sopa de manjericão picado
Para o molho de tomate:
2 latas de tomate pelado picado
4 dentes de alho espremidos
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de azeite
1/8 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de sopa de manjericão picado
Como Fazer:
Pré aqueça o forno a 230 graus.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha em cima. Untar com o óleo em spray ou como vc preferir.
Em uma frigideira, coloque azeite e a farinha panko. Mexa até dourar (9-10 minutos). Reserve e deixe esfriar.
Separe 3 recipientes.
No primeiro, misture a farinha de trigo e o alho em pó.
No segunfo, bata com um garfo as claras e a água.
No terceiro, misture o parmesão com a farinha panko fria.
Passe os filés de frango nessa ordem:
1. Farinha de trigo com alho em pó
2. Claras batidas com água
3. Farinha panko com parmesão
Pressione bem e arrume na grelha. Espirre óleo vegetal antes de levar ao forno.
Asse por 15-20 minutos.
Enquanto isso, faça o molho de tomate:
Bata os tomates em um processador. Aqueça o azeite e refogue o alho, o extrato de tomate e a pimenta calabresa em fogo médio por alguns minutos. Acrescente o tomate batido e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando até engrossar. Desligue e misture o manjericão picado.
Quando o frango estiver cozido, retire do forno. Coloque 2 colheres de sopa de molho de tomate em cada filé e cubra cada um com 2 colheres de sopa de muçarela. Volte os filés ao forno até que o queijo derreta (5 minutos).
Sirva com manjericão picado e parmesão ralado por cima.
